《四爷后院五个穿越女》巧粉酱

7、007（已更换）

　　带上简易的口罩和手套，丹青在灵泉水中加入盐和面粉，然后鼓励福来和福达使劲揉搓大肠表面，内外皆要搓上七七四十九遍，再清洗个把来回，直到完全干净。

　　这玩意儿不难弄，就是味道有些大。

　　“天将降大任于是人也，必先苦其心志，饿其体肤......”她是个多么好的人啊，还没拜师，就教他们二人清洗肥肠的诀窍。

　　“姑娘离着远些，莫要熏臭了您。”福来堵着鼻子，全用嘴巴呼吸。

　　丹青也不添乱，心道这东西闻着臭，等会儿香得不得了。

　　放过毛茸茸的小鸭子，她找了根树枝在地上写写画画，将菜谱先记下来。

　　没有手机备忘录，也没有笔墨纸砚，她拿着树杈还有些别扭，居然提笔忘字了，诸如“赛螃蟹”三字就只能记起一个半，勉勉强强写了个“赛旁谢”，就算敷衍了过去。

　　“还是缺点鱼肉，实在不行她去花园的池塘里捞一捞，锦鲤应该也吃不坏。”

　　心下这般打算着，她抄起菜刀准备将该切的菜先备好，油盐酱醋也按照习惯拜访在旁边。

　　手里的大勺勉强顺手，就是大铁锅有些笨重，以她的力气颠勺相当费劲了，如果有机会她真想找个铁匠重新打造一套厨具。

　　肥肠清洗得差不多了，丹青摘下口罩闻了闻味道，指挥二人去烧火热灶。

　　抬头起身就瞧见了一个熟人——前几日她刚赠过果脯的周嬷嬷。

　　她不曾空着手来，肘间挎着菜篮子里装了两条足有半臂长的大鲤鱼，另一只手也是拎了一只刚褪了毛的老母鸡。

　　“嬷嬷可是稀客。”

　　“姑娘就别折煞老奴了，都是你厨艺高超，咱们正院都跟着沾光。”周嬷嬷将东西放下，生怕丹青不收。

　　“刘婆子是和我一块长大的老姊妹，她这人眼皮子浅，错把珍珠当鱼目，改日我叫她上门道歉。”她一边说着，一边将丹青拉到一旁，避开人说道，“这猪下水、泥鳅啊，就端上主子的饭桌了，不雅，不雅。”

　　能在正院站稳脚跟的人，怎么会不知这位新晋厨娘的厉害，那些个混不吝的人，就是看不惯福晋身子骨好了，特意使绊子呢！

　　偏刘婆子是个没脑子的，听信了谣言，人家说丹青瞧不起她，都不曾上门送银子做打点，她偏听偏信就干了糊涂事。

　　这丹青姑娘也是块硬骨头，周嬷嬷信她能将猪下水做成美味，可若是主子和主子爷试吃以后，认可了这猪下水，她们的好日子只怕就到头了。

　　更有甚者，外头沸沸扬扬说四爷有特殊癖好，见着猪下水就走不动路，一天两顿恨不能抱着猪生啃，这后果谁能承担得起？

　　她们的小命只怕都不够偿的！

　　刘婆子是无知者无畏，可周嬷嬷害怕啊！

　　一听刘婆子嚷嚷着“要那丫头好看”，吓得一身冷汗，就差没甩个大巴掌过去，让她清醒清醒。

　　送点破烂东西给小厨房，往小了说是害得她自己，往大了说就是奴大欺主，不把福晋放在眼里！

　　周嬷嬷扯着脸皮笑得有几分谄媚，盼着丹青大人有大量。

　　可怜她一把年纪了，还要跟个年轻小丫头赔礼道歉。

　　“她就是作威作福惯了，不是针对你。”

　　丹青没吭声，她不是真·硬骨头，纯粹是搞不懂刘婆子为啥要为难她。

　　“原来是没有打点。”歪打正着了，即便她有银钱，也不会白白送出去。

　　她在职场混从来都是靠实力，却忘记了社会是个大染缸，靠关系的人不吃亏。

　　那不好意思了，她没有钱，拒绝加入染缸的邀请。

　　宁得罪君子，不得罪小人，丹青看了看篮子里肥美的大鲤鱼，行吧，也省得她跑去池塘捞鱼了。

　　“既是玩笑，我也不当真了，还要多谢嬷嬷跑这一趟，这二斤肥肠您也莫要嫌弃，拿回去尝尝鲜。”她拍拍周嬷嬷的手背，笑容明媚真诚。

　　周嬷嬷的手僵在半空中，这小丫头怎么恩将仇报？

　　“玩笑话的，您不要当真。”

　　周嬷嬷松了口气，一步三回头，见她没有再摆弄那一坨猪下水，才安心离去。

　　“姑娘，咱们不做了？”福来委屈，那臭东西他洗了半天，说不做就不做了，他还等着唱一出好戏叫刘婆子好看呢！

　　哪知道虎头蛇尾，这就没了下文，他不禁好生失望。

　　丹青瞧他耷拉着眉眼，忍不住笑骂道：“我等下就去门口，撸起袖子同那刘婆子干一架，扯她几绺头发，甩她几个巴掌给你看戏可好？”

　　成年人的世界里全是利弊，哪有那么多公平正义可讲。

　　可她也不是什么软柿子，凭谁都能捏上两把。

　　人人都说她是福晋身边的大红人，既如此，她非要作实这件事不可。

　　她既没穿成真老虎，那就借着主子的威风，使上一招狐假虎威，免得有人不开眼，非要上前踩她两脚。

　　食材总归都齐全了，她整理好心情便开始热锅。

　　肥肠不上桌可以，但是泥鳅还是照做的，就是怕泥鳅钻豆腐这道菜惊吓着主子，丹青最终还是定的泥鳅豆腐汤这一道菜。

　　“姑娘，还是您高。”福来默默凑上前，竖起大拇指。

　　“这泥鳅营养味美，怎就不配上桌了？”丹青笑而不语。

　　食材都是上苍的恩赐，哪里就有高贵和不入流之分？

　　大火烧热，葱姜蒜爆香，收拾好的泥鳅全部倒入锅中翻炒。

　　烟气缭绕，熏得人有些睁不开眼。

　　“还是得缝制一些口罩才行。”一是为了厨房卫生问题，二是油烟吸多了对身体不好，对皮肤也不好，会加快衰老速度。

　　虽然她二八年华，但女孩子哪有不在意容颜老去的。

　　待泥鳅熟透一些，她往锅里加入黄酒和酱油，翻炒入味后，倒入灵泉水和豆腐块小火慢炖。

　　“差不多两刻钟。”

　　福达闻着香味记下时间，守在灶台旁。

　　挑了较大的那一只鲤鱼，丹青打算做松鼠桂鱼。

　　其实最好是用桂鱼，也就是鳜鱼，当然鲤鱼也可以。

　　鲤鱼出水噼里啪啦摔着尾巴，“砰”地一声被震在砧板上，趁着它晕劲儿上来，丹青迅速将鱼肉和鱼骨分离。

　　这是一道功夫菜，顾名思义对刀工有一定要求，鱼尾不能断，鱼皮不能破，腌制后裹上玉米淀粉下油锅炸至金黄酥脆，点缀上一把炸松子，头昂尾巴翘，形态似松鼠，这道菜自此便有了灵魂。

　　有形有色还须得有味有香，热气腾腾的糖醋汁同样是点睛之笔。

　　既是家常菜，一般会按照个人口味调整糖醋汁的比例，只是丹青对这些知晓甚少，听说乾隆下江南的时候很是中意这道菜，想必他爹妈应该也差不离。

　　她只管按照寻常做法调汁，做得好吃就不会被浪费。

　　最后一道赛螃蟹还未出锅，春桃早早就守在小厨房门口，福来依照惯例，盛了一小碗豆腐汤请她品尝。

　　“闻着真鲜。”

　　喝之前还有空夸上一句，待碗口碰了嘴唇，她竟是半句也不说了，小口小口品尝着味道，心道可一定得和丹青交好，就凭她这厨艺，御膳房里的大厨怕是都没几个能打的。

　　“再给姑娘续一碗。”

　　福达瞧她对着碗底依依不舍的模样，果断添勺加汤。

　　春桃姑娘可是主子身边的一等丫鬟，在爷面前也是能说上话的，旁人巴结还来不及呢。

　　他们小厨房今日受了委屈，怎的也得叫她知晓才是。

　　“那多不好意思。”春桃这般说着，又连汤带肉添了一碗。

　　泥鳅肉质鲜美，豆腐汤底醇厚甘甜，早先她以为一年十斤夸张了，如今看来，一个月涨十斤都不无可能。