过度章。
Lievre a la royal[1]:
法国菜,做法似乎是用血涂在水煮野兔上。
Pike Quenelle with Langoustine Tails[2]:
原料是白斑狗鱼的一道菜,英国河畔餐厅有售。
关于牛排:
外国人似乎很少吃全熟的牛排,据说最好吃的是Medium Rare(三分熟)。但就我个人的经验而言,牛排Medium Well(七分熟)的口味比较适合中国人,吃Well Done(全熟)就会有一点点痛苦。
能把全熟牛排煎好的厨师不多,而如果恰好给你煎肉的那位不小心开大了火(比如说给你做这块牛排的是从来没有煎出过一份火候刚刚好的牛排的作者),这块牛排就会变的很硬,吃到最后会咬肌酸疼……