《史上最惨拆三代》伍拾伍

21、恨不能承包整个鱼塘

　　“你放心，这事就交给马阿姨了，回头一有消息马上联系你。”

　　告别了马阿姨，林苗苗带着一兜子鲫鱼回家。

　　马阿姨的爱人刘叔叔，大名刘国庆，圆脸、挺着大腹便便，说起话来总是慢吞吞、笑眯眯的，和善又亲切，他是出了名的好好先生，不抽烟不喝酒，唯一的爱好就是钓鱼。

　　闲时，天蒙蒙亮就起床，背着渔具就悄摸摸出门。

　　老巷往西走十五分钟有一条河，水质清澈，水草茂密，是垂钓的好地方。

　　有来得早的钓友们已经坐在河堤上，挂饵，抛竿…

　　刘国庆爱好钓鱼是不假，不过也只是爱好，这水平嘛就真不咋滴，每次的收获就看鱼儿们给不给面子了。

　　今个显然运气爆棚，钓上了十几条鲫鱼，还有两条大草鱼，带来的水桶装得满满当当的，高兴得他嘴巴都合不拢。

　　这不林苗苗正好赶上了，用马阿姨的话说这鱼落到林苗苗手里那是死得其所了。

　　林苗苗本来要拒绝的，不是客气，而是最近这些天鱼真没少吃，有点腻歪了。

　　只是眼风扫见水桶里正吐着泡泡的野生鲫鱼时，忽的想起上午做的豆腐，便蹲下身准备挑几条鲫鱼，笑盈盈地说：“我还真有点想喝鲫鱼豆腐汤了，一会做好了也给您家送一份，添个菜。”

　　“那太好了！”马阿姨闻言乐得不行，一边笑一边把剩下的鲫鱼都装给了林苗苗，“我厨艺不好，苗苗你干脆都给做了吧！”

　　“行，做好了就给您送过来。”

　　回到了家，林苗苗拎着鲫鱼直接进了厨房，鲫鱼刺多，但肉质细腻甘美，配嫩豆腐做汤最是鲜美不过。

　　其实鲫鱼豆腐汤的做法简单，难度较低，算得上是一道家常菜了，而且老少皆宜，益气养血，营养丰富。

　　而豆腐鲫鱼汤想要炖出奶白的汤汁，只需注意两个关键点。第一个窍门是一定要先煎鱼，第二点是炖汤的时候，一定要加煮开的热水，这样做出的鲫鱼汤才会浓白好喝。

　　捞出还在活蹦乱跳摇头摆尾的鲫鱼。

　　“啪、啪、啪…”

　　几声巨响过后，案板上躺了一排被拍晕了的鲫鱼。

　　沿着鱼腹切开，去除内脏、腥线、黑膜，一条条剖洗干净。

　　将处理干净的鲫鱼控干水分，正反各划几刀，并用盐涂抹腌制十分钟左右，让鱼更容易入味。

　　豆腐改刀切小块，姜切片、葱打结。

　　油热后鲫鱼下锅小火慢煎，煎至定型，林苗苗握着锅铲的胳膊稍稍一使力，鲫鱼直接被挑起翻了个身。

　　然后往锅里加入热水，大火滚沸，等到鲫鱼的胶质和锅中的油乳化后，汤汁肉眼可见的慢慢变白、浓稠，犹如牛乳，这时便可以放入切好块的豆腐，加几片生姜，葱结，调料，继续小火慢炖。

　　豆腐切成白玉色的小方块，一倒入奶白的热鱼汤里立马有种魂归故里的融合贴切感，和鲫鱼上的嫩肉一同颤巍巍地咕嘟咕嘟…

　　端上桌前，只需再撒盐和一把翠绿鲜艳的小葱即可。

　　豆腐洁白，小葱鲜绿，鲫鱼微黄，汤色如乳。

　　林苗苗还往鱼汤中加了点辣椒，汤浓鲜美，带着一丝火辣，很是诱人。

　　论起吃饭永远都是积极响应第一名的王小玲和王小清，一下课就狂奔而来。

　　深吸一口空气中飘着的淡淡焦香、鱼香，满足！

　　林苗苗用了家里最大号的锅把所有的鲫鱼都炖了，分出两大锅分别送去马家和王家，剩下的还是盛满了一个大砂锅。

　　王家姐妹自是顺理成章的留在这和林苗苗一起吃饭，谁让她们老王家的人胃口都大呢！少了她们两张嘴，其他人还能每人多分上一碗不是。

　　*
　　老王家的一如既往的热闹，一大锅鲫鱼豆腐汤被平均分成了五份。

　　王老爷子嫌弃起其他王家出品的菜色，干脆拿鲫鱼汤泡米饭。

　　大家眼睛一亮，竟能想出如此妙招，果然姜还是老的辣，全都跟着有样学样。

　　豆腐入口即化，鱼肉鲜美口，米饭中的淀粉充分与汤汁混合，口感上更加润滑，细细咀嚼，回味甘甜。

　　不一会，五个碗里全都干干净净，哪还有一粒米，一滴汤的影子。

　　吃饱了的王家众人，斜靠在椅子上，一边不顾形象的揉着肚子。

　　王老爷子朝坐在椅子上的王爸爸努嘴道：“你小子生得两丫头可比你有本事，托她们的服咱们家开小灶的次数可是这巷子里独一份的了！”

　　“小玲和小清确实能干，要不都是闺女是小棉袄呢！”王爸爸赞同的点头，又嫌弃的瞅了眼只知道抢食的儿子，“哪像这臭小子，一点用处都没有，还吃的多!”

　　王小勇：…

　　我还是个孩子!

　　刘国庆看着桌子中央的那锅豆腐鲫鱼汤，诱人的白汤，浑厚浓郁，鲜香四溢伴着腾腾的热气叫人无法抗拒，迫不及待的给自己舀了一碗汤。

　　鱼汤醇厚鲜甜，蘸着胡椒的辛咸，让人恨不得把舌头都一起吞下去，这就是刘国庆现在的想法。

　　水嫩细腻的豆腐与鲜嫩的鱼肉相得益彰，用筷子轻轻撕扯下一块放到嘴里，感受到鱼肉在着舌尖上的软嫩、爽滑、Q弹，还有一股浓郁的鲜，久久回荡在口腔。

　　“恨不能承包整个鱼塘！”

　　马阿姨冲着异想天开的刘国庆猛翻白眼，一盆冷水当头浇下：“美得你，脸咋就那么大呢？还想天天麻烦人苗苗给你做不成！要怪只能怪你自己没生个好女儿，那么大人了盐和糖都还分不清…”

　　正在苦哈哈加班啃外卖的刘甜甜突然觉得背后冷嗖嗖的，总觉得有什么她不知道的事发生了。

　　林苗苗见王家姐妹正忙着收拾饭桌没注意这边，查看了一下系统升级进度。

　　【系统升级中（5/10）】，这速度，简直了，难不成是2G网吗？

　　鲫鱼豆腐汤的菜谱应该是点亮了的，只是暂时还没办法查看。

　　还是歇个午觉吧，吃饱了还真是有点犯困了。

　　和两人交代了一声，林苗苗就上楼了。

　　*

　　幸运的是天气赶在营业前放晴了。

　　食客们很开心，不用撑伞在雨中苦哈哈的等了，为了口吃的真是太难了！趁着林苗苗营业准备时试图讨要福利。

　　“老板我觉得你可以上新品来抚慰一下我们受伤的心灵了！”

　　“对对对，我们都需要安慰。”

　　“是啊，你看我们风里来雨里去太不容易了。”

　　“的确是很麻烦，所以我打算开店了。”林苗苗漫不经心的说道。

　　“你也……开店？老板你是准备开店了！”排在第一位的食客惊讶的破了声。

　　林苗苗点头，勾起嘴角：“是的，已经在筹备当中了，具体的等店铺位置定下来后，会在微博上发消息通知。”

　　这下子排队的众人都不抱怨了，互相议论了起来。

　　“新店开张时不知道老板会不会搞活动？最好能打个折，拯救一下我干瘪的钱包。”

　　“开店后营业时间应该会比现在长，太好了！”

　　“是啊，菜单种类估计也会增加。”

　　“希望老板的店离我近一点就好了，排队方便，妈妈再也不用担心吃不上饭了。”

　　…

　　张医生和老伴去女儿家住了几天，还说G省人最会吃，那里是美食之都。

　　照他看来都是瞎扯，那什么G省第一楼的粥都还比不上小老板的一半，真该让那些人知道“美味”两字到底怎么写!

　　就十几天没来餐车排队的人更多了，好像还多个帮手，看着就是个能干的。

　　咦，菜单也增加了：

　　鸡皇粥 88元

　　小葱拌豆腐 38元

　　不错，不错，小葱拌豆腐最适合春季食用了。

　　小葱性温，有祛风发汗，利肺通阳的效果，而豆腐性凉，两者搭配在一起，是借由小葱的热和豆腐的凉相互平衡，彼此中和，保留了豆腐少许凉意来帮助清热散血，却也不至于降火太盛，而在体内产生寒气，是最好的“清火菜”。

　　好不容易轮到了他，张医生立马不假思索地报出一长溜菜名：“鸡皇粥，小葱拌豆腐这儿吃，一会再打包一份猪杂粥，一份皮蛋瘦肉粥，香煎鱼饼，凉拌鱼皮和蓑衣黄瓜。”

　　老伴的份可不能忘，不然可有得他好受咯!

　　“就是这个味!”

　　砂锅里翻滚着小泡泡的粥，浓郁的米香味，让张医生忍不住咽了咽口水。

　　第一口热尝，最先感觉的不是烫，而是
　　米香冲天，一股幽幽又绵长的米香味瞬间侵占口腔。

　　稍稍降温，鸡独有的味道透过粥水慢慢散发余香。

　　鸡肉生滚到刚好断生，口感滑嫩，牙齿一咬就骨肉分离了，鸡杂非常之爽口，一切都融合到一起，霸道袭来。

　　“美味!”

　　吃了两口粥后，又冲着小葱拌豆腐夹去。

　　这一吃便觉不同，顿时瞪大了眼睛，鲜豆腐味浓郁，却无一点豆腥味，口感香嫩爽口，解腻清淡，他眯着眼睛，还没来得及细细回味，嘴里已然空空。

　　索性一舀接一舀往嘴里塞，一人吃完一整盘都嫌不够吃。