9、第 9 章 ...
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老宅的住宅里有留给陆明翰一家人的房间，大伯母王瑞雯早已按照二弟一家子的习惯，准备好了一应物品，只是没想到陆青青变化这么大，在上午看到陆青青的一刹那，便已经悄悄吩咐人去重新整理了，整体风格明朗、简洁、大方，又带着这个年纪女孩子的活力。
“谢谢大伯母，让您费心了。”陆青青看了一眼，就知道了大伯母的用心，很高兴地道谢。
大伯母王瑞雯原先还有些不喜欢原主陆青青女汉子、骄傲的性格，觉得陆青青仗着天赋夺得了属于自己女儿的宠爱，但是必将王家的教养在那里，也不会对原主不好。现在的陆青青，性格变得讨喜，嘴也甜，看着就顺眼多了。
“青青还跟我客气什么，快休息一会儿吧。一早就起来了，中午又做了饭，晚上我家那个不知轻重地丫头还要求这要求那的，伯母都觉得害臊。”
“您说的哪里话，都是一家人，哪有您说的那么严重。大伯母您也快休息去吧，张罗一天了。”“好好~~那青青你休息，有什么需要的就跟伯母说啊。”
王瑞雯笑呵呵地走了，陆青青关上门，揉了揉笑僵的脸，先去浴室打理自己。
躺倒在床上，陆青青略感到疲惫，刷了会儿星网后，就睡着了。
正当陆青青睡得正香的时候，哐哐哐，一阵急促的敲门声把陆青青惊醒。
“谁？”陆青青迷迷瞪瞪地起身。
“青青妹妹，快起床啦~~~~”陆青竹的声音隔着门响了起来。
“来啦~~~”陆青青扒拉平自己睡到翘起的头发，打开了房门。
随着陆青竹下了楼，直奔了庭院走去，走过了曲曲折折的长廊，就看见大伯家的陆青海，自家大哥和二哥笑着对着自己招手。
陆青竹拉着陆青青蹦蹦跳跳的走进湖中亭。
“青竹，慢点跑。你也不怕摔着青青。”陆青海看着被自家跳脱的妹妹拉着跑的磕磕绊绊的陆青青，皱着眉说道。
“哎呀，你们就是太紧张，青青又不是瓷娃娃。体能比我还好呢。”说着冲着自家操心的大哥扮鬼脸。
“青青累不累，喝杯茶。这个茶饮是最近帝都女孩子、贵妇们最为追捧的，叫清新冷泡茶。”陆青海介绍道。
“谢谢青海哥哥。”陆青青坐在自家二哥身边，对着陆青海道谢。
陆青竹则在叫过陆青山和陆青川后，美滋滋地端起了茶饮咕咚咕咚的灌了下去。
“啊~~~~好畅快！！！”
看着干杯的陆青竹，陆青青也端起来喝了一大口。
‘嗯~~底味还是碧翠茶的味道，又茉莉花的香味，想必是和鲜花一起泡的，里面还有些梅子的酸甜味道，糖是一如既往的加多了。倒是不难喝。啊，还不如碧翠茶纯粹。’
“青青觉得怎么样？合不合口味？”陆青海看着陆青青平淡的表情，有些看不懂。
“啊，还不错。冰冰凉凉。”陆青青也不好说不合胃口。
“那就好。”陆青海觉得失忆后的陆青青变了许多，原先的喜好估计都不做数了。
陆家嫡系的小辈们聊了一会儿后，陆青青表示自己要去准备晚饭了，顺便把菜谱交给厨师。
“我也去！！！”陆青竹第一个跳起来，紧接着，在场的所有人都要同去。
因为王瑞雯打过招呼，厨师已经在厨房等候了。
陆青青一行人热热闹闹地进入了厨房。
“少爷，小姐们，我是厨师长李文鹰，夫人已经吩咐我们要听青青小姐的指挥。”
李文鹰因为围观了中午陆青青做饭的手艺，现在一点儿也没有轻视陆青青年纪小的意思，而是很恭敬，连带着，跟着李文鹰的副厨师长约翰和他的儿子李石头都是毕恭毕敬的。
“大家好，我是陆青青。今天晚上要做十个菜，我会一边做一边进行讲解，李厨师长可以录像，但是不能外传。”陆青青也不怯场，落落大方地把情况说明白。
因为这个未来世界对版权和专利管理的很是严格，学会了自己做着吃喝都没关系，但是不能用于商业，这是刚刚几人聊天的时候，陆青海告诉陆青青的，并表示，自己会再整理好菜品后，给陆青青申请专利。
李文鹰一听上来就是10道菜，心里一惊，连忙表示这些菜只有在场的三个人知道，会守口如瓶，绝不外传。
“好，那么我们先来准备炖汤。”陆青青从冰鲜库中找到了八分瘦二分肥的小排骨，和山药、葱、姜。
“小排剁成小块，放在流动水下冲洗，去掉骨头渣，然后泡在清水中备用。”陆青青拿着刀，手起刀落，咔咔咔几下就把一整块肋排切成了大小基本一致的排骨块。
“然后，我们处理下山药。这里要记得带手套，不然有人可能会过敏。山药去皮，切成滚刀块，然后放在淡盐水中浸泡。接着把葱切大段，姜切片备用。”
“其实排骨可以和很多蔬菜一起炖煮，但是为什么用山药呢，因为山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，特别适合肠胃不好，需要滋补的人群食用。”陆青青手下不停，歘歘歘的就把材料都准备好了。
“接下来，准备一只炖锅，先要对排骨进行预处理。排骨放入锅里，加入没过排骨的水，然后放入几片姜，开火烧开。”
李文鹰眼睛一眨不眨地看着陆青青手底下的操作，处理食材的手法，制作的手法都很不同。
“小姐，为什么不把东西都放在一起炖煮。”李文鹰问道。
“啊，这里是一个去除肉类腥味的小方法。因为不管排骨清洗的多么干净，一旦加热后，里面的血水就会冒出来，形成杂质，这些就是让汤浑浊有腥味的源头。其他肉类的炖煮的时候，基本都可以这样先处理一下。”陆青青详细的进行解释，并指着锅里开始泛起的灰色的杂质进行说明。
“原来是这样……”李文鹰恍然大悟。
“焯水不用太久，水开后五分钟就可以了。关火，把这锅水倒掉，再把排骨稍微冲洗一下。炖汤最好用砂锅，先要把水烧开，水的量大概是排骨量的2倍。然后放入排骨、姜片和葱段，加一点白醋，大火炖煮，等水再次沸腾，等个5分钟后转到小火，这之前的操作，不能盖盖子。转小火后才能盖盖子，大概炖煮30分钟后，加入山药，然后在炖煮20分钟，最后加盐进行调味。”陆青青转到小火后，盖上盖子对着李文鹰厨师长进行说明。
“好好，我记下了。”李文鹰有种预感，觉得自己回去研究研究，可以去考高级厨师证了。
汤有了，还得有横菜啊，按照地球国华的排场，鸡鸭鱼肉得全乎。
“下面做一道味道香浓的肉菜，红酒烩牛肉。”陆青青觉得桌上的菜要有浓有淡才好。
“选一块带一些白色纹路的牛肉2斤，胡萝卜4根，洋葱2个，然后还要准备好黄油、植物油、黑胡椒、面粉、红酒、高汤、番茄酱、蒜泥、百里香和月桂叶。这个做起来比较复杂。”
“先把牛肉切成肉块，不能太小，然后把洋葱和胡萝卜也切成块儿，水分要擦干。”
陆青青拿起一口平底锅，开大火，加入植物油和黄油，等到油温到了快冒烟的程度后，下入牛肉块。
只听到“呲——”一声，瞬间牛肉滋滋作响，好像只有十几秒的时间，众人就问到了香味。
“保持大火，把牛肉的每一面都要煎到这种焦黄色才可以，这样可以充分的把肉汁锁在里面。”
陆青青的动作很快，没一会儿功夫，就煎好了。然后关火，把牛肉转移到了烤盘中，放入盐、胡椒和面粉，放入烤箱中，220度烤制5分钟，然后翻面在烤制5分钟。
“趁着牛肉在烤箱里的功夫，我们用煎过牛肉的锅炒制胡萝卜和洋葱，炒到洋葱变透明，这个时候把牛肉也放到锅中翻炒均匀，放入一整瓶红酒和适量的高汤，也就是肉汤，比如在那锅没加入蔬菜的排骨汤。开锅后，再加入番茄酱，蒜泥，百里香，还有月桂叶，煮至沸腾，保持大火消化一下汤汁，留下的汤汁量与肉和菜持平。然后关火，把这一锅牛肉和菜放进烤箱里，170度烤制1个小时左右，最后用叉子去查一下牛肉，如果牛肉能轻易分开，就是烤好了的标志，如果不行，就加长时间。”陆青青稳稳地端着已经让人垂涎欲滴的牛肉放进了烤箱。
转过身，陆青青就看到了可怜巴巴看着自己的陆青竹，嘴角又疑似口水的液体。
“大家是不是有点饿了。要不我做点什么垫垫肚子？”陆青青被盯的害怕，提议道。
“万岁~~~~”陆青竹和陆青川一起高喊着，陆青海和陆青山不好意思地冲着陆青青笑着，三位厨师也一脸渴望。
作者有话说
第9章 第 9 章
