101、用水问题 ...
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古代因京都中甜水井少,
水硬而苦咸,达官贵人家要么从自己山泉别院里取水,
要么就雇水铺每日送水。
一些饮食上讲究的高门大户亦是如此，
每天都有水伕推着独轮车来送水,
独轮车上的两个大木桶可装水五百斤,供阖府的主子们取用。
这些水来自京中种叫“井窝子”的水铺,都是水质好的甜水井里出来的水。
更讲究一些,直接出了高价,令水伕们在每日清晨、太阳升起之前取水,
据说这时候的水质最佳,最宜人。
偶尔府上买上一瓮从西边玉泉山汲取的泉水,
那必然要封起来,只预备主子们泡茶用。
就像现在讲究些的烧饭喝水泡茶用纯净水或是依云啥的，
像我这种不讲究的就直接用自来水烧开，
我奶奶那代就直接用雨水在缸里沉淀后喝，都没出过问题，
现在环境越来越不行了，不得不讲究了
