《穿成龙傲天的怨种小弟以后》纱利雅

12、红烧肉

　　周王氏买了肉，高高兴兴的回到家。
　　周旭听到动静迎了出来。
　　“娘，你回来了，都买了什么？”他盯着菜篮子看。
　　别说他馋嘴。
　　甭管谁来到这个时代半个月，只能用杂粮粥杂粮饼子充饥，都会馋肉。
　　周王氏笑眯眯打开篮子里的布，一脸得意，说道：“看，娘可买了半斤肉呢！还绕了几块骨头！”
　　周旭探头一看，眼睛直接放光。
　　油油的五花肉肥瘦适中，他数了数，刚好三肥两瘦正适合做红烧肉。
　　旁边还有几块光秃秃的肉骨头。
　　周旭正因为想到好吃的红烧肉舔嘴唇呢，就听到周王氏碎碎念，“我这回去的晚了，肉买的不好，下回早去点买点好肉。”
　　周旭听着糊涂，他疑惑道：“娘，这肉挺好的啊！”
　　“好啥啊，一点都不肥！”周王氏轻哼了一声，表示嫌弃。
　　“哈？”周旭呆滞。
　　再肥不就太腻了吗？
　　等等！
　　他想起来了。
　　古时候都是以肥肉为美，瘦肉喜欢吃的人不多。
　　以及——

　　周旭眨眨眼，试探的问道：“娘，你知道红烧肉吗？或者东坡肉？”
　　“没听说过。”周王氏摇头。
　　周旭了然。
　　看来又是时代偏差。

　　早在周旭穿越最初就研究过，这大华朝虽是架空，却也并非凭空出现。
　　同样先有夏商和西周，春秋战国。
　　之后秦祖龙横空出世，一统天下。
　　按照历史线，秦朝应该是二世而亡。
　　但这个世界出现了偏差。
　　秦祖龙照旧死在了西巡的路上，赵高、李斯、胡亥继续弄鬼，试图给扶苏假传圣旨，令扶苏、蒙恬自杀。
　　周旭后世的历史线扶苏傻乎乎的自杀了。
　　但这个历史线，扶苏得到“圣旨”，完全不信，反倒和蒙恬带着大军重回了咸阳城。
　　就这样，历史为之一变。
　　由原本的秦二世而亡，延长到了十四世，整整二百二十四年。
　　但神奇的是，秦十四世之所以灭亡，还是因为传说中的穿越者，建立了新朝的“王莽”篡位。
　　新朝末年，则是官宦子弟刘秀趁势而起。
　　最终一统中原，定国号为“汉”。

　　当日周旭看到这里的时候，都啧啧称奇。
　　历史真的是非常有趣啊！
　　前面明明已经乱成这样，竟然还能恢复。
　　之后的历史也大差不大，时不时地出现偏差，但最终总会归于正常的历史线。

　　大华朝承继于“唐”，但诡异的是唐朝前面并没有隋朝。
　　所以算算时间线，那位将红烧肉推向巅峰的大佬，苏东坡好像还没出世呢！

　　想到这里，周旭眼睛一亮。
　　他笑眯眯说道：“娘，我们今儿做个新菜怎么样？”
　　周王氏正盘算着今儿做多少肉，又留下多少肉，留几天再吃，闻言疑惑又有点调侃的说道：“新菜？老三，你还会做菜？你忘了你之前连烧火都不会了？”
　　周旭尴尬了一秒。
　　又摸了摸鼻子，笑眯眯的说道：“娘，我是没有亲自做过，但娘不是厨房上的好手吗？我给你说做法，你来做，保证好吃！”
　　他拍胸脯。
　　周王氏瞅着自家老儿子。
　　明显想骂人又舍不得，甚至想摸摸周旭额头，看他是不是发烧了？
　　周旭眨眨眼，努力摆出最无辜最恳切的样子，说道：“娘，我可没骗你，那方子可是我在书上看到的呢，不然我先给你说说做法？你看看可行你再做。”
　　成吧。
　　周王氏也是个疼儿子的。
　　她点点头，说道：“行，你说我听听。”
　　“好咧！”周旭赶忙点头。

　　来自信息大爆炸时代的好处就是很多知识不刻意寻找，也能不经意间瞅两眼。
　　红烧肉作为后世家常菜之一，周旭就算不会下厨，做法也知道的七七八八。

　　但周旭一开口，周王氏就皱眉。
　　她摆摆手，止住周旭的话，问道：“白糖是什么糖？家里只有蔗糖。”
　　周旭眨眨眼，“蔗糖？蔗糖也行。”
　　他又继续说。
　　“桂皮？大料？这是药材吧？”周王氏又问道：“老三，你这是药膳方子？”
　　周旭继续眨眼。
　　桂皮和大料是药材吗？
　　哦，大概是吧。
　　继续说。
　　“老抽不知道，只有酱油。”
　　“料酒是什么酒？家里没有酒。”

　　周王氏一连串问题，问的周旭额头疼。
　　所幸他最终还是说完了。
　　周旭摸了一把额头上不存在的汗，问道：“娘，你能做出来吗？”
　　可一定要做出来啊！
　　民以食为天。
　　制糖方子制盐方子不能卖的情况下，只能靠这些美食方子换钱了。

　　周王氏很想说做不出来。
　　周旭说的这个新菜听起来虽然不难，但这又用糖又用酒，还用油炸，耗费老些材料了，老太太心疼。
　　但看着儿子满脸希冀的样子，周王氏心底叹息口气，说道：“能。”
　　“太好了！”周旭轻轻欢呼一声。
　　周王氏看到儿子这么高兴，心疼也减轻了许多，只是说道：“不过老三，一会儿你得再给我说一遍做法，一遍我记不住。”
　　“没问题。”周旭拍胸脯。
　　“行了，你先忙你的去，我去把粥煮上去。”周王氏抬头看看日头已经正当空，赶忙进了厨房。
　　周旭探头，“娘，我给你打下手。”
　　“去看着你爹就行。”周王氏懒得多看儿子，直接打发他走。
　　周旭感觉到了周王氏话里带着的不耐烦。
　　他挠了挠鼻子，转身去了正房。

　　周老爷子躺在床上正无聊呢，看到周旭过来就问他，怎么出去这么久？
　　周旭笑眯眯把刚刚和周王氏说的话再说一遍。
　　周老爷子就有点好奇，“那红烧肉那么好吃？”
　　“那是！”周旭有点得意说道：“红烧肉炖出来肥瘦相间，香甜松软，入口即化，爹一会儿你也能多吃几块。”
　　周老爷子年纪大了，牙口不好，只能吃些软食。
　　他笑道：“那爹可就等着了。”

　　不多时，周王氏过来喊周旭去厨房。
　　两人来到厨房。
　　周旭就看到灶台里水正开着，咕嘟咕嘟煮着已经切成大小适宜方块的肉。
　　他疑惑道：“娘，你怎么直接用水煮肉啊？红烧肉可以直接炒的。”
　　“你知道啥？”周王氏也不意外自家儿子不通俗物，直接说道：“猪肉可是腥的很，赵屠夫杀猪的手艺不错，但也得多用热水焯几次。”
　　“是吗？”周旭挠头。
　　他隐隐约约感觉自己想到了什么，但细想好像又啥都没想到。

　　这会儿周王氏已经熄了火，将肉用笊篱捞了出来。
　　“老三，再说说红烧肉咋做。”
　　“好的，娘。”
　　周旭点头。

　　红烧肉并不难做，难的是调料汁。
　　周王氏虽然是第一次做，但她在厨房多少年了，就算周旭说的模糊，也会本能的进行微调。
　　起锅烧油，放入蔗糖，将其融化开。
　　倒入肉块，裹上糖汁。
　　再倒入适量的开水，加入酱油和葱姜蒜瓣八角大料。
　　周王氏就嘀咕，“这些可都是你爹的药，回头还得再去配。”
　　周旭干笑。
　　周王氏又问，“这就行了？”
　　“对，接下来就交给时间了。”
　　红烧肉的做法就这么简单。

　　周王氏继续在这里守着锅。
　　顺便打发周旭继续跟周老爷子聊天解闷去。
　　“至于书就别看了，不急于一时。”
　　“娘，我知道的。”
　　周旭再度去了正房。
　　周老爷子其实也不是多爱说话的性子。
　　两人只是有一搭没一搭的闲聊着。
　　不多时，周旭就闻到了一股诱人的肉香。
　　那股肉香直接激起了周旭的欲/望。
　　迫切想要吃肉的欲/望。
　　周老爷子也差不多。
　　他微微抬起脑袋，问道：“老三，今儿你娘这肉怎么这么香啊？简直香死个人嘞！”
　　周旭忍不住舔了舔嘴唇，说道：“爹，我不是说了吗？今儿做的是红烧肉啊！”
　　“太香了太香了！”

　　正说着，就听到周王氏在周旭过去端饭。
　　周旭连忙跑过去。
　　周王氏已经把饭菜都盛了出来。
　　在杂粮粥和杂粮窝头的衬托下，红烧肉真真诱人。
　　“老三，把饭菜都端到正房去吧。”
　　周旭自然没意见。
　　现在家里就三口人，分开吃不合适。

　　周旭周王氏将饭菜端到正房，就发现周老爷子竟然自己坐起来了。
　　两人都吓了一跳。
　　“爹，你咋自己起来了？”
　　周老爷子轻轻咳嗽了一下，“我也没有体弱到不能动的程度啊！”
　　周旭只哈哈一笑。
　　他赶忙上前，将老爷子扶了一把，调整了一下位置，坐得舒服些。
　　周王氏也将桌子往周老爷子床头靠了靠，好让他伸手也能够到菜。
　　唯一的问题就是有点低了。
　　周旭低头看了看。
　　直接跑到院子的角落，找到了两块厚度差不多的木板子，垫到了桌子下面。
　　这下周老爷子不用猫着腰辛苦了。
　　美味的红烧肉更是让老爷子连连称赞。
　　“不愧是老三从书里学到的药膳方子。”
　　周旭一边吃肉一边笑眯眯，“爹，这不算什么的，回头我再找找别的方子，给您和娘多做好吃的。”
　　“哈哈哈，那我们可等着了。”

　　等三人吃的心满意足。
　　周旭开口问道：“爹，娘，你们觉得这红烧肉好吃吗？”
　　“好吃。”老两口同时称赞。
　　“如果外面酒楼有这道菜，会卖的怎么样？”
　　“肯定不错。”周老爷子点头。
　　他也就是这几年才卧病在床，身体好的时候也是四处走动见识过的。
　　周旭笑问道：“爹，那您觉得，外面酒楼会出钱买这个方子吗？”
　　周老爷子有些惊讶，却又了然的说道：“会。”
　　他补充道：“多了不敢说，在县城应该能卖个十几二十两吧！”