《五味烟火（美食）》明明很可爱

25、番茄牛腩

　　锣鼓先天，喜气连连，会喜楼中到处都洋溢着喜庆的氛围，楼中喜字处处可见，灯笼高高悬挂，一片亮堂欢愉之色。

　　会喜楼对外打烊了一整日，就是为了这个夜晚。

　　可楼内众人忙得不停，根本没有停歇之时。

　　鉴于这场婚事的特殊性，所以在会喜楼举办，众人各干各的，很是忙碌，可每个人脸上都泛着喜悦神色。

　　白日之时，白家的这条迎亲队伍走了半个遥京城，钱财洋洋洒洒得撒了好几条街，白师傅看着有些心疼，可掌柜的却是乐意至极，若是有人提出异议，他便臭着脸色一脸不快，因此也没有人敢再惹他。

　　这场婚事办得热闹盛大，可却只请了不多的人，包括白家的近亲好友再加上裴宋几个也不过两三桌而已。

　　这主意是白家家主本人提出来的，原意是先请重要的、彼此熟悉的人办一波，省得彼此生疏扰了气氛。之后再办大的，迎请遥京城中的街坊好友。

　　众人想了想也觉得有道理，并无异议。

　　月亮缓缓攀爬上天空半梢，清幽皎洁的月光映着喜庆的阁楼，半明半昧间，别有一番味道。

　　大厅内热火朝天，众人闲聊着，好不惬意。裴宋默默坐在一旁，桌旁放着几盏茶，眼神时不时往楼上那个纤细忙碌的身影瞟着。

　　他一身落拓气质，冷峻淡薄，旁边的人虽然心生好奇想与其攀谈，但也不敢接近。

　　“这大喜日子，大家都开开心心的，你就莫要拉着脸子了，听到了么？”

　　宁扬望着裴宋有些落寞的背影，不禁走上前去，一把搂过他的脖子，搭上他的肩。

　　他顺着裴宋的目光望过去，目光微妙，意味深长道：“坐在这里一动不动，当望妇石么？有那个心思便上前去明白，一个男人，磨磨叽叽的，像什么样子。”

　　裴宋白了他一眼，拽下宁扬的胳膊，没好气道：“你说话给我当心点，若是再胡说八道，我定不会放过你。”

　　“还有，莫在她面前瞎说乱七八糟的事情，我俩之前，你莫要插手。”

　　“嘶——”宁扬挑了挑眉，“你这人怎么如此不识好歹呢？你看你年纪都这么大了，我作为你的好兄弟，为你的姻缘操心，你不知感恩就算了，还冷言冷语讽刺我。你说，哪个姑娘家敢嫁给你。”

　　“滚。”裴宋转了个身，留了个冷漠的背影给宁扬，“你不也是一样？咱俩半斤对八两，谁也别嫌弃谁。”

　　无论宁扬再如何招惹他，裴宋都不肯再多说一句。

　　而楼上的岁好正忙得脚不沾地，白师傅也在一旁做着自己的拿手好菜，小厮们打着下手。

　　白师傅看了一眼灶台上的红澈澈的食物，秉持着一位厨师的职业好奇心，探过身去问道：“岁小娘子，这食材是从何而来的？我怎的在遥京城中从未见过。”

　　岁好神秘兮兮地笑了一下：“这个东西叫西红柿，也叫番茄，是我的一个朋友从远处给我带来的，北方并不多见，因而大家不识得也很正常，白师傅莫放在心上哈。”

　　这些鲜亮亮的西红柿在这个时代并未出现，因而她从系统那里兑换了一些。但是怕露出破绽，也只好随手编了这么一个谎。

　　前世之时她尤其嗜辣，然后就是酸的。番茄牛腩，便是她的最爱。

　　思来想去，她便决定将这道菜作为主菜为为对新婚夫妇庆贺。

　　红红的浓郁汤汁，酸酸辣辣的，红火又应景。多好。

　　新鲜的牛腩肉早已放在冷水中浸泡良久，原本清澈的水中泛着血丝，荡成涟漪。

　　岁好将赃物的水倒掉再将成块的牛腩肉清洗干净倒入锅中，将锅烧热撇去浮沫，直到锅中的牛腩肉逐渐由鲜红变为红棕的老成颜色。

　　将牛腩肉捞出放置一旁沥干水分，锅中倒入火辣辣的热油，将各种小料倒入大锅爆香。

　　葱、姜、蒜、辣椒，白亮亮的、红火火的、绿油油的、焦黄色的，四色共舞，彼此追逐互闹，调料的自然香气逐渐溢满锅中。

　　此时再将一旁的牛腩肉倒入，残留的水分碰到热油产生激烈的反应，噼里啪啦，滋滋作响，烟火徐徐升高，令人看得心里热腾腾的。

　　因为准备的是二十多人的份量，牛腩肉倒了一大锅，岁好这个身体还是娇弱，手臂没什么力气，因此翻炒的工作便交给了白师傅。

　　加入百清酿、酱油爆炒至肉香软烂，原先生肉的血色都已经消失得干干净净，肉香贴着油香窜入味觉，岁好看时辰差不多了，便加入准备好的热水，小火慢慢炖着。

　　另起一锅调番茄汤，锅中加入少许油预热，将红灿灿的蕃茄肉倒入锅中，再加少量清泉水。锅中咕咚咕咚冒泡，清澈的泉水渐渐化成一锅绵绵的红郁汤汁，起锅倒入原先的牛腩锅中。

　　撒入绵软透亮的白糖和细细的盐分，小火慢慢熬着，只待软烂鲜香的牛腩肉慢慢被酸甜的红汤所浸润，内里的酸酸甜甜与娇嫩的牛肉香气融合到一切，再配上一碗白花花的大米饭，简直是人间至美！