《叶食记今天开分店了吗（美食）》鹤鸣久久

5、第五章

　　等到了家，叶龄音顺道去了方婶院子，见二老已经回来，便直接说了来意。

　　方氏心思细腻，听叶龄音说要邀请他们吃饭，立刻就给推拒了。

　　一个城里来的大小姐如何会做饭，她只当她是客气客气，反过来让她们还像往常一样留下来吃饭。

　　“我菜都买好了，是真的要请你们去我们家做客。”

　　方氏和刘老大终于注意到了她买的整整一筐的东西。

　　“你真会做饭？”刘老大瞪圆了眼睛。

　　“我真的会。”叶龄音笑着点点头。

　　两个孩子见大人口风松动了，都欢天喜地嚷嚷“做客了做客了”，拐弯跑进了仅有几步路的叶家老宅里。

　　方婶赶紧从菜地里薅了一筐青菜韭菜并一些葱蒜。

　　刘老大也从屋里提了一篮子鸡蛋出来。

　　邻里之间请吃饭，空着手总归是不好的。

　　叶龄音这次知道了青阳镇的菜价，再三推辞，可他们根本不听她的，只好作罢。

　　请客这事儿叶龄音一早就和赵氏说过，因此当他们一起来叶家时，赵氏并没有说什么。

　　但让她帮忙也是不可能的。

　　方氏和刘老大便帮着打下手。

　　至于今天要做的吃食，叶龄音在买菜的时候就已经心中有数了。当方氏问起，她毫不犹豫道:

　　“做莴苣烧白肉，蒜苗炒鸡蛋，干辣椒炝菠菜，红烧鸡翅以及一道麻辣香锅。”

　　有辣有不辣，孩子和大人都有的吃。

　　“麻辣香锅？”

　　方氏和刘老大表示都没听过这个词。叶龄音笑了笑，说也没什么高深的，一会儿做的时候就明白了。

　　蔬菜和肉都切好洗净之后，不一会儿，厨房里就开始散发出炒菜的香味了。

　　两个孩子在厨房外闻着，猜测着当下正在做哪道菜。

　　刘老大也一边烧火，一边闻着味道。

　　别说，这孩子还真会做饭。

　　这道莴笋烧白肉光是闻着，就有镇上饭馆里的味道。

　　待出锅装碟，莴笋和白肉表面都裹上了一层清亮的大油，白肉□□煸过，薄薄的一片呈透明状，边缘微微翘起，干煸的度把握得恰到好处。

　　此刻莴笋和白肉的香味跟着热气直往外冒，不知道入口是个啥滋味。

　　方氏见一盘接着一盘的菜出锅，见她在锅上麻利的动作，也真正相信了她的确会做饭。

　　而且看菜的品相，闻着味道，似乎做的比她还好。

　　三个不辣的做好以后，叶龄音就着炒白肉的锅只放了一点点油，下入干辣椒，麻椒和葱姜蒜炝锅爆香，然后倒入焯过了一遍的菠菜煸炒均匀，麻利地装盘。

　　厨房里立刻被一股油炸的辣椒混合菠菜的香味包围。

　　这一切做完后，轮到麻辣香锅了。

　　麻辣香锅比其他菜稍微繁琐一点，要先做五香油。

　　她让刘老大先烧小火，待锅热了下大油，放入八角桂皮、花椒、干辣椒、香叶、肉寇慢慢炸，直到把香料炸成了金黄色，然后捞出这些大料。

　　炸好的油再放入六七个干辣椒继续用小火炸香炸酥，待油变成了微微暗的红色，室内麻麻辣辣的香味就更浓了。

　　叶龄音瞄准火候，待炸得差不多了就立刻把辣椒捞出，辣椒籽儿沥出来，五香油就做好了。

　　做五香油最重要的就是控制火候，要用小火，全程也得人盯着，一不小心很容易焦糊，破坏掉五香油的口感。

　　“好香啊！”

　　厨房门口，刘巧巧探出了个脑袋，立刻被厨房里更重的麻辣味道呛得直咳嗽。

　　方氏连忙赶她出去。不过没多久，小丫头就又回来了，这次身后还跟了两个人。

　　一个是刘牛牛，一个是位年约二十的妇人。

　　之所以说是妇人，因为对方盘着头。青色的方巾裹在头发里，身上也是穿的青色的衣服，衬得对方小巧精致的脸更加白嫩。

　　叶龄音来这里至今还是第一次看到这么漂亮的姑娘。

　　方氏一看是梁家媳妇，有些惊喜，“阿舒妹子你怎么出来了？就出月子了？”

　　“今天刚出的月子，实在待不住就出来转转，在外面就闻到你们这儿的香味了，做什么这么香！”

　　阿舒笑盈盈地朝灶上看，就看到一个从未见过的小娘子。

　　在外面还没进来的时候，巧巧就说叶家有人住了，还说叶家的人请他们吃饭，她就鬼使神差地进来了。

　　没错的话，这小娘子应该就是巧巧说的叶家小姐。

　　可看对方脸上那表情，好像挺不好相处的……

　　阿舒赶紧说上几句赞美的话，然后道起歉来：

　　“我也是被这香味勾了魂儿了，想着方婶也在……就这么冒冒失失进来，是不是……”

　　叶龄音见对方刚还笑盈盈的弯眼睛里突然生出了许多局促，立刻想起来，估计又是自己这张冷脸吓到人了。

　　赶紧开口：“无碍的。”

　　“那就好那就好。”阿舒眼睛里这才恢复了一些笑意。

　　叶龄音也赶紧回个笑脸。

　　来这里这么多天，她差点忘了自己是宿主的身份，所宿的这个身体小时候就常年挂着冷漠古怪的表情，非常劝退人。

　　即便长大有心隐藏了，那身独特的阴郁气质也叫人喜欢不起来。

　　叶音音看小说的时候，时常会把这位恶毒女配带入到拆散公主和王子的那位喜欢熬药的老巫婆身上。

　　甚至还一度梦到过女配哂笑着在汤里狂撒药的画面，实在让人哭笑不得。

　　叶龄音本还想多说两个字，奈何手上和锅里都不得闲。

　　五香油已经做好，她盛出了一些，剩下的放入姜片、蒜头炒香，再倒入大虾翻炒。

　　虾熟得快，很快薄薄的一层外壳就变成了好看的焦黄色，且又马上被锅里的红油包裹住，变成亮油油的红色。

　　麻辣香锅的藕片笋片金针菇等食材都已经事先焯过水。

　　肉片和鸡翅之前炒菜的时候也留了一些，且都煸炒了一遍，都已经熟了。

　　叶龄音依次把它们倒入锅中翻炒均匀，小煮一会儿，让麻辣的汤汁渗透到菜里，最后再把已经炸酥的干辣椒放进去一起炒，放入调料，撒上芝麻和香菜，香喷喷的麻辣香锅就可以出锅了。

　　起初方氏和阿舒还能聊两句家长里短，最后干脆都盯着叶龄音炒的麻辣香锅看。

　　红通通的一盘，看着就觉得辣。

　　阿舒已经吃了一个月寡淡的月子餐，嘴里早淡得快失去味觉了，刚看到叶龄音炸辣椒的时候，她就觉得，自己就着那盘酥了的红辣椒，就能吃掉三四个窝窝头。

　　现在看到这一盆麻辣香锅，她羞愧地觉得，自己好像变馋了。

　　这颜色多诱人啊，一定很好吃……

　　“辣椒放的太多了，也不知道你们吃不吃得惯。”

　　“吃得惯，吃的惯，怎么吃不惯，我刚嫁来时贯爱吃辣的，不过现在有了孩子，辣也就吃得少了。”

　　方氏一边收拾碗筷一边说，阿舒已经帮他们把麻辣香锅端去吃饭那屋了。

　　不一会儿功夫，菜都上了桌。

　　叶龄音想留阿舒吃饭，可对方摇摇头，只道小囡囡要醒了，婆婆找不到她该不高兴了，转身就离开了叶家院子。

　　就算出了月子她也还是不能吃辣的，还有小娃娃要喂奶，辛辣的东西暂时碰不得。

　　她只能赶紧走掉，否则真控制不住自己想要大快朵颐的心。

　　“这麻辣香锅是四川菜，以麻辣鲜香口味重得名。”

　　“四川菜？”

　　“嗯，那边人就喜欢麻辣口的饭菜。”

　　刘老大洗手去了，这会儿众人一边等他，一边闲聊着。

　　等刘老大来了，方氏不由埋怨他让人等了那么久。

　　怕吃饭的时候刘老大又要说些不中听的，惹叶家姨娘不高兴，方婶执意把菜各拣了一些，让他到旁屋去吃。

　　两屋门对着门，彼此还是能看到的。

　　刘老大一进屋，一股霸道的麻辣味再次扑面而来。

　　炒菜的时候他坐在灶下，没能看仔细，只觉得红红的一盘。

　　如今再细看，发现实际上颜色也没那么可怕，菜的品类也多，绿色的蔬菜，白色的藕片金针菇鱼丸，还有焦黄色的鸡翅中等等……

　　每一片菜上还点缀着白芝麻，眼睛看着，鼻子闻着，实在诱人。

　　不过坐下之后，他还是要面子地先挑莴笋烧白肉吃了一筷子。

　　他吃的是莴笋，笋片薄厚适中，既保留了莴苣本身的味道，也融入了白肉的脂香。

　　夹一片白肉，再夹一片莴苣，同时入口，再吃小口弹牙香糯的米饭，喷香！

　　“这莴苣还挺嫩。”

　　刘老大边吃边矜持地念叨。

　　说话间，他终于开始动那盘麻辣香锅。

　　夹起一片藕吃了一口，又吃了一口。又夹起一撮金针菇，扒了一大口米饭，又夹起鱼丸，大虾……

　　香，又香又辣又麻！

　　每一种菜都有自己独特的口感，大虾鲜正，藕片清脆，鱼丸爽滑，可偏又都麻麻辣辣……

　　刘老大嘬了一口小酒，“好家伙！”

　　劳累了一天的身体这下真是完全松快了。

　　方氏这边还没吃呢，他碗里饭都下去一半了。

　　实在是太下饭，刘老大觉得自己喝完酒还能再吃两碗饭。

　　旁边人见他已经吃上了，不由都笑了一阵，也吃起来。

　　就连一向挑食的赵氏也忍不住吃了一筷又一筷，她尤其爱那麻辣香锅里的鸡翅中。

　　外皮红棕油亮，皮已经被煸得焦软了，上面还被改了刀，麻辣的调料渗透到了鸡翅里，夹起一只，咬一口，鸡皮焦香，鸡肉香嫩，味道足，一个吃完，满口都是麻麻辣辣的焦香。

　　实在是过瘾……

　　吃完麻辣香锅，再喝一碗青菜鸡蛋汤，几口下腹，口腔和肠胃立刻舒爽了。

　　两个孩子吃红烧鸡翅和水煮虾也吃得非常过瘾，这会儿正拿红烧鸡翅的汤汁拌饭吃。

　　虽说食不言寝不语，但赵氏还是忍不住破了规矩。

　　“在这样的地方，吃这种口味重的菜，倒也得趣。”

　　在叶家这么多年，她还从来没有啃鸡翅啃得骨头堆成小山的时候。

　　这样不注重礼数，她还是头一回。