《齐家有间点心铺》六余今

2、第二章 麻辣豆腐包子（二） 回到铺子，

　　回到铺子，齐巧儿就开始准备做今天的点心——麻辣豆腐包子。这麻辣豆腐包子可是齐家点心铺子的招牌早点，从齐家祖上传下来的配方，已经传了好几代人了，跟传统的素菜包和肉包不同，因为其麻辣鲜香的口味，深受县里男女老少的喜爱。

　　嫩豆腐切大块，过开水，去除豆腥味，捞出晾凉。凉好的豆腐切成小丁，拌入香菇丁、木耳碎、葱花，加入辣椒油、花椒面、五香粉、盐等调味，淋上热油搅拌均匀，馅儿就做好了。

　　搬出放在一边木盆，揭开上面盖着的湿布巾，轻轻扒拉几下里面的面团，上面镶嵌着一个个蜂窝状的孔，显然是已经醒发好了的。拿出面团放在案板上，撒上一层干面粉，揉搓整个面团，排除多余的气体。将揉搓好的面团切成大小一样的剂子，擀成中间厚两遍薄的包子皮。拿出一张包子皮摊在手心，中间放上豆腐馅，捏成菊花包的形状，一个麻辣豆腐包子就完成了。

　　手法熟练地包完了全部包子，将它们一个个码在笼屉中，放上烧着热水的锅中，半个时辰不到就可以出笼了。

　　齐巧儿清理了下案上多余的面粉，忙了一早上终于可以休息会儿了。她坐在灶头前，时不时添几下柴火，发起了呆。

　　今儿陶婶娘说中了她的心事，爹娘已经走了三年了，她也守孝了三年，当年是祖父和钱知县帮她和钱家小儿子钱知尧定下的婚约，现在都过去了大半年，钱家却一直毫无动静。三年一任期，钱知县已经在宝应县九年了，据说这次有望调任到省城的知州，钱府最近进进出出许多人，不知钱府对这桩婚事作何打算。

　　大不了退了婚约，她想。这就要辜负祖父的一片苦心了，她就想要守着爹娘留下的铺子，做做点心，只要勤快就吃穿不愁，生活安逸。钱府那样的大户人家也不会让自家夫人去忙碌灶头上那点事儿，只要一想到以后的日子都要在那一亩三分地的后院里盼着郎君顾怜，齐巧儿整个人都不好了。

　　要是可以，退了婚约，她可以请陶家婶娘帮忙掌掌眼，招个身家清白的小郎君入赘，这样又可以留在齐家继续经营点心铺子，又不至于委屈了自己。

　　齐巧儿美滋滋地想着，心情好了许多。

　　熄灭灶上的火，又擦干净手，准备开门接客了。

　　今儿个的生意还是一如既往的好，尽管每天的点心不固定，也没什么规律，但只要打开门，就会有路过的人习惯性地问一句，然后买上一点。

　　“哟，齐家丫头，今天是麻辣豆腐包子呀，我就好这口麻辣味，给我多拿几个，我家那几个皮猴子也喜欢得紧呢。”

　　“是呀是呀，我们这地方的口味都偏淡，没事来点麻辣豆腐包子，也算是换换口味了呢。”

　　“嘿，别说他们孩子喜欢，前几天齐家都没卖包子，我自己在家也琢磨着做了一次，味道就是不太对，要做得好吃，这里面的门道可讲究了。”

　　听到这话，旁边买包子的人都哈哈大笑起来，一人道：“刘婶啊，要是您都能做出这味道的包子，齐家丫头还卖啥呀。”说话的是陈家寡妇。

　　叫做刘婶的中年妇人一脸羞臊地瞪了一眼。她的手艺是出名的不太好，这都归功于她家那长舌的婆婆，逢人就爱唠嗑说媳妇的厨艺。其实街里街坊的，大家都明白，刘婶的厨艺虽说没有多好，但也并没有像流传的那么差。不过这也经不住话传着传着，有些人也就真信了，总有人拿这事来玩笑。

　　“我是手艺不算好，比不得些人整日花枝招展的，一个寡妇，也不知道打扮得给谁看呀。”刘婶捂嘴笑了下，挤眉弄眼地瞟陈寡妇，这怪模怪样的有趣样子，又引得周围人一阵哄笑。

　　陈寡妇被笑得有些不高兴了，哼道：“谁叫我儿有出息呢，在镇上最红火的酒楼当账房先生，还特别孝敬，回家来都会捎东西，真是羡慕也羡慕不来呢。”

　　陈寡妇的儿子陈账房是镇上少数的几个读书人，据说书读得是不错的，先生也看重。但是运道却不大好，每次考试前总会出点事，不是害了风寒就是吃坏了肚子，更甚有一次赶考半路摔断了腿，生生磋磨了许多年。陈寡妇一人又要挣钱贴补家用，又要供儿子念书，着实不容易。陈账房或许是孝顺，也或许是认命了，从此放下了书本，拿起了算盘。

　　眼瞧着两人就要在铺子前面掐起来，一道干净清澈的男声打断了他们的对话，“老板，来两个包子。”

　　众人寻声看去，只见一个十五六岁的少年笑意盈盈地站在那里，后面还跟着两个小厮，一身青色长袍衬得他肤色白皙，五官清秀中带着一抹俊俏，脸上的笑容天真无邪，一看就是个养在富户的小少爷。

　　“这好像是钱知县家的少爷吧？前几年说送去云麓书院读书了。”

　　“我也听说是，那云麓书院可不是一般人能进去的，我们镇上也就钱知县家了，一年的束脩可要二十两呢。”

　　“那沈家哥儿之前不是也在那读书的吗？”

　　“这能比吗？沈家哥儿可是出名的读书好，先生特意免了束脩的。”

　　“还有这回事啊……要不让我家二狗也去试试。”

　　“做你的春秋大梦去吧哈哈……”

　　周围人议论纷纷，话题就跟脱缰的野马似的越跑越远，拉也拉不住。

　　等人群都散了，齐巧儿收拾收拾也不做生意了，招呼钱知尧进来坐，给他倒了杯茶，道：“钱少爷怎么回来了？书院都还好吗？”

　　钱知尧瘪了瘪嘴，抱怨道：“巧儿姐姐才多久不见都跟我生分了，都不叫我尧哥儿了。”

　　齐巧儿无奈笑笑，“尧哥儿一来我的生意也不做了，哪里就生分了？”

　　钱知尧听罢就作势要掏钱袋子，忙被拦住，“你这是干嘛？跟你说笑呢。”

　　“巧儿姐姐，我一下书院就过来了，都没吃东西……”钱知尧可怜兮兮地卖惨，“你还有包子吗？我可是最喜欢你做的麻辣豆腐包了。”

　　“有有有，管够。”齐巧儿拿出干净的碗碟装上几个热腾腾的大包子递过去。只见钱知尧好像是真的饿了，一边狼吞虎咽一边还连连夸赞，“嗯嗯，就是这个味儿，我在书院里就想着呢，想得我挠心挠肺的，巧儿姐姐做的包子最好吃了……外面可真吃不到这个，巧儿姐姐你不知道，书院的伙食可难吃了，清汤寡水的，先生说是修生养性才能读好书，但是我吃不饱啊……”

　　齐巧儿被他逗得一乐，“你就挑嘴吧，书院的伙食哪能会难吃。”

　　“真的，我才不骗人！”钱知尧义愤填膺。说到这，突然想到什么，吃包子的动作也停了下来，对着齐巧儿脸色严肃道：“巧儿姐姐，我这次来，是娘托人带了封信，说是要退了我们的亲事。”