《影帝隔壁的厨娘影后》吟啸安行

5、第五章 简单而美味 在

　　第五章简单而美味
　　在市场，陆瑾萱先买了一袋大米一袋面粉和一桶油，各种调料，请店家老板幫忙送到了车上。买了一块豆腐和一点猪板油，还买了个带盖的碗。不过在卖水产品的地方看到有卖螃蟹的，这才想起，这个时空只要你想，什么东西都是一年四季能买到的。这里的螃蟹其实就是普通的品种，但是捏在手上感觉到螃蟹腹部蛮满的，挑了几个大的回去。
　　回到小屋，时间已经快五点半了，陆瑾萱赶忙开始做晚饭。郗杰进屋想帮忙，被陆瑾萱安排去摘蔬菜了。
　　陆瑾萱先将螃蟹放进蒸屉，加上姜片，水中加上料酒开始蒸，等蒸熟了之后取出放凉开始准备其他。
　　洗好米，在锅中加入适量水开始煮饭，还好自己前前世没少用灶，煮饭对于她来说不是什么事，蒸过螃蟹的蒸屉清洗干净，等米饭七成熟的时候捞出放在新的屉布上开始蒸制，这样可以保留米的口感，又能减少米中淀粉的含量。
　　蒸饭的时候她开始拆螃蟹，准备做秃黄油，这道菜原本只用蟹黄和蟹膏的，但是她喜欢将蟹肉也加进去，这样避免浪费又增加一些咀嚼感。
　　拆好螃蟹，蒸好的饭连同蒸屉一起端出来，还能保温，锅中放水，将猪板油切块加葱姜黄酒焯水后捞出，清洗好锅之后加一点点水开始熬猪油。在猪板油熬到八九分干的时候捞出猪油板，在油中加葱姜和花椒继续熬一会，等香味出来后捞出干料，加入盐，搅匀后盛出。清理掉锅底的剩油，加入少量猪油、葱姜蒜，熬过油的猪油板炒热后加入适量开水，水开后加入蒸过的豆腐切块炖煮一刻加入少量盐便可盛出。
　　猪油入锅，加入拆好的蟹肉蟹黄翻炒一会加入适量黄酒和葱姜炖煮。原本应该要再加高汤的，但是时间太紧也没有准备，便用黄酒代替了。等锅中黄酒熬到只剩锅底一点再次加入猪油煮沸便可出锅了。
　　蔬菜切丝分开炒熟，炒熟后将所有蔬菜拌匀，素什锦便做好了。
　　两个人三个菜也够了，将锅清洗干净，锅中加上水防止干烧。
　　“郗哥，吃饭了。”陆瑾萱见郗杰在院中劈柴便叫了声。
　　“好，我把柴堆好就来。”郗杰一边说一边将柴火堆好。
　　进厨房洗了手出来，两人坐在小折叠桌旁。陆瑾萱给郗杰盛好饭，说：“今天时间不够，就简单做了这三道菜，你尝尝。”
　　郗杰最先下筷的是那道秃黄油。这是他儿时的回忆。他小的时候父母刚开始做生意，将他送到鲁省乡下那边和爷爷奶奶生活。他很喜欢吃海鲜，那边是靠海的一个小村庄，不愁没有海鲜，但是海鲜吃多了对身体不好，奶奶每次都会熬一些秃黄油备着，吃的时候热好加上一勺便是难得的美味了。
　　后来爷爷奶奶去世，他和父母到了京都生活，京都虽然也有餐厅卖这道菜的，但是总感觉差了一点。
　　秃黄油倒在热腾腾的饭上，搅拌之后盛了一勺放入口中，咀嚼两下，鲜香的味道充满口中，口感和儿时一样，而且味道更好。
　　将口中的饭咽下，对着陆瑾萱问道：“你这道菜怎么做的，口感比我之前在京都时吃过的都好，和我奶奶做的味道好像。”
　　陆瑾萱笑了笑，说：“外面的餐馆大部分是传统的做法，里面只有蟹黄和蟹膏。而我将蟹肉拆出来都加进去了，这样会多点嚼劲。再有一点就是外面的餐馆为了不那么腻用的都是植物油，而我用的是猪油，猪油虽然看着腻，但是其实只是看着，趁热吃其实香味更好，而且真正传统的做法就是加的猪油。再一个我熬猪油的时候加了盐，这样就会在炒的时候将咸味渗进秃黄油里，味道更好。不过这次没有来得及准备高汤，不然味道更好。”
　　郗杰笑了笑，说：“这个已经很好了，下次有机会你再做的话我帮忙一起准备。”两人笑了笑便不再说话开始吃饭。陆瑾萱听到郗杰说秃黄油和他奶奶做的味道很像，而且他们只买了三只螃蟹，量不是很大，陆瑾萱便将这道菜留给了他，自己只吃另外两道菜。其实那道油渣豆腐是她两世都很喜欢的一道菜，第一世是没条件吃好的，第二世是为了怀念前世的自己。
　　两人快速又不难看的吃完饭，陆瑾萱看到还剩一些菜，现在温度高又没有冰箱，没有办法留到第二天，便对郗杰说：“这剩下了一些菜明天肯定是不能吃了，要不给导演送过去吧，吃人嘴短，让他后面下手轻点。”说完还偷偷笑对着郗杰炸了眨眼。郗杰愣住了，这美好又带点狡猾的笑让他整个心咚的一下。
　　缓过神，郗杰点了点头，眼中闪过一丝狡猾，他将剩余的饭盛到秃黄油的碗中大碗中，搅拌好，油渣豆腐只剩一点汤了，不方便加，剩余的素什锦倒是剩的有三分之一。他将素什锦放到秃黄油拌饭的一边，拿了双筷子便往导演那边走。
　　“周导，小瑾做的饭，你在里面看了这么久还是出来吃点吧。”郗杰站在离摄像机稍微有点距离的位置停住，对着里面说道。
　　周导带着一些摄影师和执行导演在房间内看摄像内容，看陆瑾萱做饭的时候就已经开始咽口水了，看到郗杰端着饭碗过来还在想他要干嘛呢就听到了郗杰在外面说的话，赶忙起身走出小屋。
　　郗杰递过饭碗，周导赶忙接过就这筷子就扒了两口饭，螃蟹的香味在口中绽开，咽下饭，又吃了两口，还想再吃，一起出来的几个执行导演不干了，围着周导几人你一口我一口很快一碗饭就吃完了。
　　郗杰见饭没了，笑着点了点头，伸出手说：“谢谢，诚惠五十元。”
　　周导和几名导演愣住了，周导突然觉得手中的碗有点烫手。
　　“吃饭付钱，天经地义。周导不会是想耍赖不承认吧！”郗杰一脸奸笑的看着周导，周导也意识到自己上了郗杰的当，说：“这饭是人家小陆做的，食材的钱是我们节目组的，你怎么能要钱呢？”
　　“对对对。”几名执行导演点着头连忙附和。
　　郗杰可不吃这一套，直接怼回去：“那东西是我们买了拎回来的，钱是你们给的，但是是我们的生活费，人家小瑾做这些菜的手艺不算钱吗？你去吃饭就算自带食材也是要付加工费的。”
　　周导一时没话回，只能暗搓搓的在心中打小人，无奈的付了钱。钱不多，也够两人简单的一顿饭了。
　　郗杰端着碗回到厨房，将碗放到水池中，其他碗陆瑾萱已经洗好放在旁边晾水了，他便直接将碗洗好放在一起。