26、026 ...
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钱氏皱了眉，这种事情是禁止不了的。
别人只要没去你家厨房偷着学，你也不能拿别人怎么样。
在方子不外泄的前提下，别人能琢磨出和你家一样的味儿，甚至更美味的口感，那便是别人真本事。
她看了眼儿子，耐心教导：“你到底年纪小，沉不住气，往后这种话就别在大庭广众之下说了。咱们今天的生意还不错，好歹东西能全卖完。”
“就是，”钱多多看自家弟弟脸都气红了，笑着安慰，“他家的味道不好，就算白送了酸梅汁也不一定能卖完。他头天晚上的卖不完第二天又接着卖，食材都不新鲜了，这样下去他的口碑迟早会垮掉的。”
说什么来什么。钱多多话音才落，就有个来买豆腐和炸豆腐果儿的客人抱怨起来了，说主街那家的豆腐不新鲜，吃进嘴里一股酸味儿。
钱串串一听这话，立刻道：“昨晚他那摊子上的东西就没卖完，肯定是昨天剩下来的！”
那客人也道：“我也是这么想的，我去与他理论，他却告诉我说那是酸梅汁的酸味。我又不是小孩子，怎么可能连坏豆腐的酸味都分辨不出来。以后我再不去他家买了。”
“那您就来我们家，我们家的食材保证新鲜。”
“你们家的味道是更好一些，就是有些远了。”
“那您一次就吃个够。”钱多多乐呵呵地招呼着客人，又是舀汤又是盛酸梅汁的，虽然只是一个小小的夜市摊子，却也叫人感到宾至如归。
看着这样努力的弟弟，钱多多彻底将白天的烦心事放下了，热情地吆喝了起来。
最后他们还是像往常一样，把所有的食材卖了个精光。
而主街张大郎的摊子，直到夜市散去了他东西都还没卖完。
……
钱家没主动想过要往那张大郎头上踩，想着他最后讨不到好了自然就会回去卖他的臭豆腐。
可他们谁也没想到这张大郎竟然丧心病狂了，半点道义也不讲！他连食串儿也不卖了，直接改卖煮食串儿的的高汤底料。
汤底油重，放凉一|夜即可凝固成块。那张大郎竟然直接把成块的底料拿了出来，喊着与人方便、家家户户皆可做食串儿的口号兜售起汤底料来了。
张大郎的这一举动当天晚上对钱家还没什么影响，可到了第二天晚上，夜市竟然一下子多出来了三家卖食串儿的小摊，并且还都摆在了主街上。
如此一来，位于偏远桥尾的钱家摊子生意便一落千丈。
这都到了往常该收摊的时候，他们的食串儿却连一半都没卖出去。
钱多多让伙计去那几个摊子各买了一些串儿回来尝了尝，几家因为用了同一种锅底的缘故，味道都差不多，几乎没什么区别。
但不得不承认的是，这几家的味道无一例外，都比她做的好！
白汤更加香浓，红汤除了香辣之外还带有一点麻。这些味道都是她汤里没有的！
钱串串却不服气，不愿意承认别人家做的比自家姐姐做的好吃：“这味道也不怎么样啊，他们不过是摊子的位置比我们家好罢了。”
钱多多忽然有些沮丧，她知道是自己技不如人：“你还真别不服气，他这味道就是比我们的香。他到底加了什么呢，为什么会这么香？你们能尝出来吗？”
钱氏摇头。
钱串串就是不服气：“不好吃，我吃着一点也不香，倒贴钱送我我都不要！”
钱多多没理会弟弟的倔强，但是她感到奇怪：“前两天那张大郎自己卖食串儿的时候，我们不是也买来尝了吗？那时候他的味道明明没有这么好，还不如我们家的。怎么他改卖了底料之后味道就变了呢？”
钱氏想了想道：“可能是有人买了他的底料回去自己加了料，从而改变了整个汤底的味道。”
“可现在一共有三家，就算这三家都按照自己的喜好加了料，怎么可能最终吃到嘴里的味道都一样呢？我认为这就是张大郎所卖底料的味道，可他既然有这本事把汤底调配的这么美味，怎么还会拿出来卖呢？这么好的东西难道不是应该私藏着一代又一代传下去吗？”
“这还不好猜吗！”钱串串怒道，“他就是故意和我们对着干呗。咱们卖什么他就卖什么，卖的不如咱们好了，就走绝路，反正就是要把咱们往死里整就对了。”
“可我们和他之间并无血海深仇，再说大家出来摆摊做生意都是为了赚钱，他何苦和钱过不去把这么好的东西卖给所有人。”
“也许他就是脑袋被门夹了，喜欢做伤敌一千自损八百的事情呢！”
“肯定不是这样的。”钱多多陷入了沉思。
短短半个月的时间，先是有人不惜拿命去陷害他们家饭馆投毒，累得她家饭馆被封；紧接着就有这张大郎不计一切后果地抢他们家生意。
她不得不怀疑这两件事情之间是有着某种联系的。
但她就是想不通，他们家到底得罪了谁？一定要叫他们家连日子都过不下去了才满意？
那人会是谁？是个厨艺了得的同行吗？否则怎么能调配出这么独特的汤底来？
“我们也去买一份张大郎家的汤底吧，”钱多多想了想说，“我想尝尝里面到底都加了什么料。”
“买不到！”伙计却道，“那人认识我们，掌柜的原本是嘱咐了我去买一份回来的，但人家一眼就认出了我，说什么都不肯卖给我。”
“什么？”钱串串忍不住翻了个白眼，“这心虚的乌龟老王八，简直岂有此理！”
“那就托旁人帮我们买一点好了，”钱氏看着钱串串，语气中略带了些告诫的意味，“我们家的人就别过去凑热闹了。”
“那我去找隔壁摊子的大爷帮忙买一点吧，听说昨天这汤底油卖的很俏，去晚了恐怕就买不到了。”钱多多一边说一边从匣子里取钱，这就要往隔壁摊子去了。
隔壁摊子的大爷人很和善，乐意帮这个忙。
钱多多便和大爷一前一后的往主街去了。
路上大爷说起了他自己的事。说他前几年在这也是摆摊卖馄饨的时候生意很好，因为他的馄饨皮擀的特别薄，煮出来的馄饨晶莹透亮，一开始其他两家卖馄饨的都比不过他。
可后来另外两家渐渐就琢磨出了门道，做出来的面皮也和他一样了，加上那时他又生了一病，连着好几个月没来摆摊，等他再来的时候好摊位早没了，无奈只能龟缩在这桥尾。
“所以说这花无百日红呢。你做的好，别人就跟着学，别人起来了，你就跌下去了。像我卖的馄饨、你卖的那食串儿，别人仿起来也不费劲。可你看那烤全羊的摊子……”
大爷抬手往一边指了指：“我来摆摊的时候这家店就在了，效仿他家卖烤羊的却是不多。一方面是他们家用的香料别人琢磨不透，另一方面是整头羊的价值高，一般人花不起这么大的代价。”
烤全羊和他们家独特的调料吗？
钱多多看着那架被烤得金灿灿正不断冒油的全羊，脑袋里忽然冒出来个念头。
回到家之后，钱多多立刻把平姿送给她的那本《杨斐游记》给拿了出来。
钱串串见她一回来就开始翻书，不禁感到奇怪：“姐，你不是急着要去琢磨从张大乌龟那里买来的汤底油吗，怎么还翻起书来了？”
“你先别吵我，我一会儿再跟你说。”
钱多多越这样说，钱串串就越好奇。
他三两步走到钱多多身边，伸长了脑袋看了过去：“你到底在找什么啊姐？”
钱多多又往回翻了几页，指着游记上的记载给钱串串瞧：“你看，杨斐老前辈在游历大草原的时候写到了那里的人喜欢围着篝火吃烤肉，烤熟的肉没什么特别的，可是撒上他们特制的香料之后味道就别具风味了。我来找找看有没有关于这香料的记载。”
“搞半天你在找这个啊？你找这个干什么？张大乌龟家的汤底用到这些香料了？这一个是烤肉一个是汤底，差得也太多了吧。”
“不是，暂时先不管汤底了，就算明天我们用了他的汤底煮食串儿，生意还是没办法恢复到从前。”
“那是当然，都新冒出来三家了，而且客人也可以自己在家做，再说我们摊子位置还那么偏，生意肯定大不如从前。可咱们店里的封条还要一个多月才能拆，难道这个冬天我们要喝西北风了吗？”
“事在人为，一定不会的！”
于是第二天，钱多多就把原先的汤煮食串儿变成了炭烤食串儿。
串儿还是那个串儿，但却多了种吃法。
炭火上支铁架，刷油开烤，荤素不忌。
煮串儿的秘诀在汤底，烤串儿的秘诀就在酱料和香料。
酱料取的是饭馆里现有的，甜的、辣的都有；香料叫作十全香，是钱多多根据那本《杨斐游记》中的记载调配出来的。
大家吃了这烤串儿之后都赞不绝口，尤其钱串串，对即将到来的夜晚充满了期待。
他握着拳，咬牙切齿：“今晚非把他们一个两个的全都干趴下不可！”
作者有话说
第26章 026
，还差
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