《王府厨娘》元月月半

13、第 13 章

　　孙蔷薇回到小厨房告诉厨子李等人，王爷对古董羹十分满意，厨子李等人便放心地去准备他们的午饭。孙蔷薇照宁王的吩咐，从水缸里取一块冰隔着碟子给他留一两斤牛百叶和毛肚，余下的装入食盒中。

　　小厨房诸人的午饭简单，做饭的人手不少，一荤一素两个大锅烩暂且不用孙蔷薇，她就请厨房管事帮她配卤料。

　　其实孙蔷薇问一下香料在哪儿就行了。不过这卤料虽说大伙儿平日里极少用，可不告诉吧显得孙蔷薇跟他们隔了一层，告诉吧又显得是在讨好他们。

　　要是管事的大厨子参与其中，因此知道了用哪些香料，旁人自然也就不会认为这是秘方，想知道的时候直白地问她就行了。

　　大厨子听到孙蔷薇找他帮忙很是诧异，盖因小厨房的这些厨子日日在一起也有自己的独门秘方。

　　孙蔷薇如此不客气，大厨子帮她配料的时候反而不好意思刻意记下。她太坦荡，旁人也不好支棱起耳朵偷听。后来类似的事孙蔷薇又干了几次，小厨房上上下下都不好意思跟她藏私。

　　不过这是后话。

　　卤料方子不是孙蔷薇自个试验出来的，而孙家那些人活着她就甭想出去干生意，守着方子也没什么用，更何况她也不差这一个，所以就端着盛了卤料的盆去大厨房——不担心他们看见，也不怕他们回头把方子抄了去据为己有。

　　猪下水是猪内脏的统称，有猪肝猪肺猪大肠等等，大小不一煮的时候也不一样，可又要搁一个锅里煮，厨子们又都没做过，孙蔷薇告诉他们先煮什么后放什么，然后才回小厨房忙自个的事。

　　老鸭收拾好了，但还有些鸭毛。孙蔷薇找出小镊子清理绒毛的时候，宁王的古董羹撤下来，同来的还有赵总管。

　　孙蔷薇一听他要进宫，立即把食盒给他。不然耽搁下去赵总管的午饭就要和晚饭一起用了。

　　赵总管走后，闲下来的婆子让孙蔷薇歇息，她来收拾鸭子。

　　做老鸭汤是孙蔷薇的主意，孙蔷薇初来乍到自然不好在一旁干看着，干脆请厨房管事带她去库房。

　　北方冬日里没笋，外面的雪花飘飘洒洒，春笋不敢露头就需要提前泡干笋。笋干这东西北方的厨房不常用，一直在库房放着。

　　管事的大厨子也知道这干笋老鸭汤是给主子准备的，二话不说就把钥匙给她。

　　孙蔷薇下意识伸手，忽然记起职场如战场需谨小慎微，腼腆地笑笑：“库房里那么多东西，我哪知道哪个是哪个啊。”

　　“这倒也是。”管事带她过去。

　　孙蔷薇先前听赵总管说过，对面那一排房子其中三间用来盛食材。可真等门打开，依然是瞠目结舌——三间宽阔的库房三面墙上都是柜子，一个挨着一个跟到了药铺似的。

　　孙蔷薇惊呼：“这么多？”

　　“其实不多。只是种类多。”管事指着北墙，“那边是燕窝灵芝人参石斛那些东西，正对着咱们的是山珍海味，比如鲍鱼，海参那些。南墙是些香料杂货。哪天卤肉的大料突然没了就来这儿取。可别想着去外面买。咱们这儿都是各地送进宫，宫里的主子给咱家爷的。”

　　厨师没有不爱食材的。孙蔷薇这个年轻的小厨师也不例外，“我可以看看吗？”

　　“可以。”别说宁王对她很宽容，赵福看中她，只说她为了府里的小全子跟韩国公府的奴才打了一架，厨房管事也不介意全打开让她看个够。

　　上辈子孙蔷薇死前在大酒店上班，对鲍鱼海参那些东西不感兴趣。再说了，她即使比旁人擅烹调，也没有一上来把看见本领全亮出来的道理。

　　眼皮子浅只争朝夕的人才这么干。

　　孙蔷薇指着南墙边的杂货：“我先看看那些。不然看到一斤的大鲍鱼，今儿晚上就不用睡了。”

　　“行。”

　　管事的打开杂货柜，孙蔷薇勾头看到半篮子核桃，眼中一亮。

　　核桃是好东西，可以提高记忆力，还可以润肺定喘。前世她还听说过一个很有名的饭店就用核桃代替花生米做宫保鸡丁，据说十分好吃。原身记忆中这个年月已有花生，她回头也可以做个核桃仁和花生米版的宫保鸡丁。
　　也可以过水把核桃仁的那层苦皮去掉，用麦芽糖和冰糖做琥珀核桃。最好加上一点芝麻，芝麻的香配上核桃的脆又带有甜味，即使不爱甜食的也会忍不住想尝尝。

　　核桃这东西她前世也喜欢，只是太忙了，每天要找共享单车挤地铁，有时候还要算计房租，没耐心收拾它。

　　如今吃喝不愁，竞争压力不大，工作轻松，同事好相处，也有自己的时间，要不是时机不对，孙蔷薇真想现在就试试。

　　“姑娘，怎么了？”管事厨子见她愣住，禁不住开口。

　　孙蔷薇笑道：“意外，没想到还有这等野货。”

　　“姑娘怕不是话本看多了，以为王爷日日饮琼浆玉液，天天吃龙肝凤髓？”

　　孙蔷薇不好解释，佯装羞愧地笑笑：“有陈皮吗？”

　　“陈皮？”管事的想想，“那不是一味药？姑娘要那个做什么？”

　　孙蔷薇欲解释，忽然记起这里是北方，虽说有京杭大运河沟通南北，可大运河到不了岭南。陈皮入菜多在南方。宁王的口味浓油赤酱，府里的厨子皆是北方或京城当地的，不知道这点实属正常。

　　“我想放点陈皮。那东西有助于排除肠道内的积气。我担心王爷中午吃的太多太杂，晚上身有不适。”孙蔷薇不想给人一种过于事儿妈的形象，“没有就算啦。”

　　管事想想：“我好像听谁说过。”不待孙蔷薇开口就朝对面问，知不知道府上有没有陈皮。

　　正等着用了午饭去歇息的钱姑姑出来：“老糊涂了不成？库房里不就有。”

　　“有？”管事的奇怪。

　　钱姑姑进来，指着海味那一排，“岭南送来的。当时你还说咱们府里又没人懂医术，给咱们这个做什么。难不成当橘子皮一样泡水喝。”

　　管事恍然大悟，连声说：“对对对。”过去打开柜子就喊孙蔷薇。

　　孙蔷薇看到陈皮禁不住说：“我怎么好像在哪儿见过。”脑海里忽然浮现出一段不属于她的记忆，“我想起来了，我也有这东西。”

　　两人不由得看向她。

　　孙蔷薇以免日后生出不必要的误会，“有一年我父亲遇到一个南方来的客商，没钱了要把这东西卖给我父亲，我父亲觉得他出门在外挺不容易，就把他的陈皮全买了下来。
　　“京城的大小饭馆极少用陈皮，家父也不会用，便一直放在家中。我那些伯父伯母不识货，桌椅板凳都被他们弄去了，独独留下一大盒子陈皮。昨儿晚上朱大人连同书一块给我送来，我往屋子里搬的时候看到过。”

　　钱姑姑道：“既是你家的东西，那姑娘好生收着吧。只是这些咱们也用不完。”

　　孙蔷薇点了点头，取出一片。

　　管事不禁问：“这就够了？”

　　“还不知道王爷能不能接受呢。”

　　这话在理。

　　管事帮她拿一些干笋就把库门锁上——回厨房用饭。

　　饭毕，孙蔷薇看看漏刻，离天黑还有一个时辰，就把鸭子先炖上。

　　盯着炉火的时候很无聊，孙蔷薇打算找管事要些核桃上锅蒸，然后下冷水，核桃裂开好取核桃仁。

　　府里贪嘴的小子婆子也嫌核桃麻烦，管事也不爱吃，一听终于有人亲睐这玩意，全送到那人屋子里。

　　孙蔷薇哭笑不得地挖两三斤去厨房，管事意识到他好像误会了，十分尴尬地帮她打下手。

　　——

　　“蔷薇姐姐，蔷薇姐姐——”

　　“怎么了？”孙蔷薇匆匆把将将去了苦皮的核桃仁从水里捞出来，抄起围裙边擦手边往外跑。

　　灵溪跑到太快差点撞到她，赶忙扶着墙止住步子，“你没闻到？好香啊。大厨房那边让我过来问问那些猪下水好了没。”

　　“猪下水？”孙蔷薇在屋子里待了小半天，楞了一下，然后赶忙算算时间，“好——”

　　“四弟，老四，搁窝里孵蛋呢？连牛舌也不吃。我都没敢让父皇母妃知晓。”

　　孙蔷薇的话被打断，又见灵溪朝西看去，“这谁呀？”嗓门不小，说话还这么不客气。

　　“还能有谁，前面的齐王。先前打发人来请咱家爷过府吃牛肉，王爷嫌天冷，北风刺骨，也不缺他那一口，就打发齐王府的人回去了。这会子他亲自过来，一准没好事。”

　　孙蔷薇小声问：“黄鼠狼给鸡拜年？”

　　灵溪点头：“姐姐你先去，我过去看看。”

　　“不急。我也想看看这齐王是不是长了三头六臂七十二个心眼。上午齐王府煮牛肉的香味飘到咱家后花园了，也不说来送牛肉。这会子过来，保不齐是惦记上咱家那些猪下水。”

　　灵溪想说怎么可能。忽然想起太子爷不止一次骂他有病，恨不得连四条腿的桌椅板凳，两条腿的爹娘兄弟也撕吧撕吧吃了，“一起去。”

　　在小厨房烤火，廊下聊天的人都跟他俩到宁王那院的垂花门两边，扒着门框支棱起耳朵勾着头朝院里看。

　　孙蔷薇原以为齐王这么贪嘴定是个大胖子。然而恰恰相反。他比宁王大六七岁的样子，比还像个少年人的宁王肩宽，比他矮一点，身材健硕，一看就像经常舞刀弄枪。虽说长得不如宁王，但俩人在一起打眼一看就是亲兄弟。

　　宁王对这个哥却没什么好态度，“你怎么来了？”

　　齐王并没有生气，而是一脸无奈地说：“来请你，行吗？”

　　宁王抬头看了看天：“也不是六七月啊。”

　　“说什么呢？”齐王拔高声音，孙蔷薇吓了一跳。宁王丝毫不受影响，“不说算了。”转身就要回屋。

　　齐王一把抓住他：“什么狗脾气！”背在后面的手移到前面，“给，不用去，哥亲自给你送来了。哥对你好吧？”

　　孙蔷薇看向对面的灵溪。
　　——看样子齐王所图甚大，不会把他们的猪下水连锅端走吧。

　　灵溪心里没底，犹豫片刻悄悄沿着胡同钻进南边的东一院——大厨房。

　　宁王自上而下打量着他，满心满眼的怀疑：“我最近没惹你吧？”

　　齐王变脸，想起什么又笑着说：“哥大人有大量，不跟你计较。”

　　宁王拧着眉头，今儿真是七月天不成？不然老三怎么这么反常，“还是跟我计较吧。没有你成天计较，太子哥把我惯的无法无天，早晚连他的太子之位也敢妄想。”