3、春饼（二） ...
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东水门靠近着外城门，初春汴京汇集了天下的学子。因城里房屋租赁价格昂贵，很多手头不宽裕的考生会选择住在外城。
何珍馐第一茬春饼刚做完，摊前便有好几个学子买饼。
这家的春饼皮比别家的摊得更薄、更韧，年轻的考生把春饼放入嘴中，便感到春饼皮温柔缱绻地在齿间绽开，新鲜出炉的面皮带着淡淡的麦香，咬破春皮的那一霎清新脆爽的细丝崩裂开来，溅出甘甜的汁液。
给人一种恍若春天雨后后滋润的感觉，温柔又明媚。春饼里卷着数十种时蔬，一口仿佛吃下了春天的味道，滋味甚鲜美。
他们吃春饼的表情愉悦，嚼春饼发出清脆的嘎吱声让人食欲大动，路上的行人不觉地被吸引了过去。
年轻的考生们七嘴八舌地说：“小娘子，你这春饼做得甚好！”
“小娘子是新来的吗？春饼这么好吃，要是摆了我肯定知道。”
“你家的蘸料好香呀，给我多加点！”
他们终于把目光从春饼挪到在摊前的小娘子身上。
只见她脸上遮着一块罩，只露出月牙似的双目、春风细细精裁的娥眉。乌发披至腰间，露出一段玉似的秀颈，肩若削成，体态仪静温柔，虽不见全貌但让人一看便觉得她是个美人。
此时她的笑眼盈盈，轻易地让人感受到她的快乐。
年轻的考生感到自己这颗心也跟柳条似的，被春风吹得心旌荡漾。机灵的口舌顿时变得粗苯不堪，红着脸拿了春饼便离开了。
何珍馐当然开心，赞美声不绝于耳，原来真心的赞美，竟然能让人如此愉悦！
第一炉春饼皮摊了八十余张，眨眼卖光了。
今天只有何远夫妻俩陪同女儿来摆摊。因为做吃食生意清淡，平时只有夫妻俩在摆摊，其余人干别的活计挣钱。
何父已经很久没有过这么好的生意了，一时之间竟傻住了。他的心脏咚咚地跳得厉害，热得发烫。
二娘眨眼之间竟挣到了他们一整天都挣不到的钱！
何母田秀珍大喜过望，兴奋得几欲晕厥：“我说没错吧，这天气就爱吃春饼！”
刚过完年，大家吃腻了厚重油腻的大菜，清新爽口的春饼来得正好。
摊前的客人渐多，何珍馐来不及喘口气，赶紧操起刀切素菜。何父帮着摊饼，何母给新出炉的春饼包装。他们准备得匆忙，来不及去纸铺专门定制。只买了大张的油纸，边裁边包。
田秀珍一边收钱、一边裁油纸，身兼两项活的她忙得手都几欲抽筋了。
饶是这样也跟不上卖.春饼的速度，田秀珍恨不得一人掰成三个用。虽然忙得脚不沾地，她心头却乐得跟喝了甜水似的，嘴巴笑得都要裂到耳根了。忙成陀螺的夫妻俩回头一看，女儿竟然还在慢慢吞吞地切菜。
何父和何母异口同声地说：“二娘，动作快点！”
“二娘，别让客人久等了！”
行吧行吧，何珍馐揉揉酸痛的手腕，不得不加快速度。
很多客人都被这不起眼的小摊子惊住了，这家摊子的春饼不仅面皮劲道绵软，素菜味美，连配送的酱料都鲜得齿颊留香，让人直吮拇指，吃了一份还想再吃一份。
不起眼的外城口小摊渐渐地排起长龙，前边的客人只要当场吃过春饼的，都会选择多打包几份带回去。
何珍馐第一次摆摊，经验浅，一茬茬的春饼出炉，几巡下来没想到一桶面皮浆竟然就见底了。何父何母惋惜得连连直叹气，恨不得回家再做一桶出来。可是日头已高、做好再回来恐怕已经是午后了。
何珍馐抱歉地挨个跟排队的客人说：“春饼卖光啦，客人们明天再来吧！”
何父看着排队的长龙慢慢散去，心痛得窒息。何母安慰道：“没事没事，明天咱们准备充足再来。”
哪里有这么容易……
不做餐饮不明白里边的门门道道。今日他们的春饼卖得很好，明日说不定有好几家店效仿他们卖.春饼。春饼并不是技术含量很高的东西，一张饼皮卷着蔬菜不要太好模仿。附近几个朝食铺子的老板来买了春饼，他都看在眼里。
明天再来生意恐怕就没有这么好了，何父难受得恨不得捶自己一拳。
……
一辆纹饰低调的马车从东水门进城，猛地打了个急停。
马车里忽而传来一道极淡的声音，“怎么回事？”
马夫和小厮看了一眼，城门口有家朝食摊子排队的人太多，小厮恭敬地道：“主子，前边早市有个卖.春饼的摊子，行人堵在了路上。”
谢肃北早晨没有用朝食，此时他忽然嗅到一股极淡的香气，这股食物的香气像是春笋、胡瓜、莴苣混合的淡淡的香，掺着面粉散发出的麦香，令人食指大动。
他忽然说：“去替我买份朝食。”
摊子面前传来一阵骚.动，何珍馐抬头一看，一个身着罗衣的小厮从队伍后走上来，他的衣服上绣着某大族的徽记，排队的老百姓自觉地让出一条路。
皇城脚下的百姓这点眼见力还是有的，绝不与贵人争高低。
一锭银子被扔在摊面，那小厮说：“我们主子要来一份春饼。”
何父跟何母两人看见那滚在摊子上的银子，眼里顿时绽出炙热的光。好生阔气，居然是一锭银子！这锭银子包下他们整个摊子的春饼都绰绰有余。
何父热情地打包了五份不同口味的春饼给小厮，“大人您慢用！”
巳时还没过去（早上九点），春饼就卖光了，何珍馐遗憾地收摊。他们休息了一会，何父摊了五份春饼，他们这才有空吃上朝食。
何珍馐尝了一口，眼里划过惊艳，春饼远超出自己的预料，假若是她自己也会忍不住掏钱买一份。看来这系统还挺有几分本事。
一家三口收拾完后推着小摊打道回府。
因为贵人的那枚银子，何父何母心头的遗憾彻底被冲淡了，一路推着摊车满脸如沐春风。沉甸甸的钱袋子勒在何父身上，让他有种说不出的满足感。
回到家后，他们关上门第一件事就是把铜板倒出来。
铜板相撞发出悦耳的哗哗声，世间再也没有比它更美妙的声音了。
何父何母快速地清点着铜板，面面相觑，最后齐齐颤声道：“六百……三十六铜板！”
加上贵人赏的那二两银子，他们今天一共挣了两千六百零三钱。
何父快速地算着，买蔬菜一共三十文，面粉酱料等等材料七十文，炉子所费的煤球忽略不计。扣除这些成本他们今天净挣两千五百文，卖.春饼简直是一本万利！
原来不是他们带少了面浆，而是他们的生意太火爆了！
他们把这件事告诉了老人，祖父何明和奶奶刘氏都大喜过望，何明感慨地说：“二娘有老祖宗的风范，我何家有望了。”
何珍馐提议道：“阿翁，咱们这段时间干活也累了，买块豚肉打打牙祭？”
黎朝人爱素食，何珍馐却独爱肉，算算日子，原主一家恐怕半个月都不知肉味了。
何父第一个反对，叹气道：“二娘，咱们的欠债还未还清……我们该省点钱。”
田秀珍想到这个，连今天赚钱的喜悦都冲淡不去卖身的阴霾。她点头，“是啊，咱们的身契还抵在银庄，还不清债我们一家全都要当牛做马。”
正想答应孙女的翁翁，话到嘴边又咽了下去，叹着气扭头回屋子。
何珍馐顿觉头疼，吃豚肉一事也不提了。
一月挣够一百两确实不是一件容易的事，今天有二两银子是打赏挣来的，明日未必还有这种幸事。倘若接下来每天只挣五六百文，欠债是远远还不清的……
何珍馐喝了口水，去厨房练习刀工了。她展开个人界面看了一眼，今天攒下了五百二十四个真心赞美。
何记摊子总共卖出六百三十七个春饼，很多客人一口气买了几个春饼，说明吃了饼的人基本都说好。她开始期待起下次升级会发生的事情。
何珍馐把春饼取出来欣赏，发现美食图谱里多了一块碎片，心下一喜，这是什么时候掉落的？
然而她一翻开背面，要用五百个赞美兑换，今日的赞美刚刚刚好够用。
何珍馐毫不犹豫地拿人气值兑了这张碎片，金光闪闪的碎片缓缓合成，它合成了她最爱的一种食物之一——灌汤包。
【“蒸熟则汤融而不泄，扬州茶肆多以此擅长——清，林兰痴”，恭喜传承者解锁灌汤包。】
精致的灌汤包图谱落入她的手中，何珍馐欣赏着图谱的灌汤包：肥呼呼洁白如瓷的汤包氤氲着水汽，皮薄肉厚，汁水丰沛，每一道褶子精致得宛如菊花。
何珍馐浏览了一遍灌汤包的来历，“灌汤包的前身是北宋的‘王楼山洞梅花包子’，因馒头里肉馅含鲜美的浆，称之为肉浆馒头。相传有一诗人吃到它，惊为天人，挥笔给这家店写了‘天下第一点心馆’。
灌汤包问世是在元末明初，常遇春将军攻城时肩扛万斤闸，又累又渴，既想吃包子、也想喝汤，于是小兵把汤灌进包子里喂给将军吃。吃饱了的常将军恢复力气，连夜把敌城破了，灌汤包由此风靡民间。”
何珍馐开始研究灌汤包的菜谱，发现这个菜谱真绝妙，制法比现代做法竟要妙上三分。难道这就是失传已久的秘方？
何珍馐如痴如醉地研究起来。
何父站在厨房外，看着女儿在厨房练基本功，心头苦涩不已。
他和妻子商量：“二娘今天也辛苦了，银子是她带咱们挣来的，她想吃就买点回来吧，咱们家好久没吃豚肉了……是我没有本事，拖累了孩儿们。”
田秀珍不忍见孩子失望，正想偷偷拿十文钱去买肉，何父的意见正中下怀。
傍晚，何家人收了工陆陆续续回到家中。
何父喜滋滋地在大家面前宣布，今日何记小摊挣了两千六百文。
何家人俱是浑身一震，一个喝着水的差点被呛到，另一个踉跄一下险些摔了个狗吃屎，所有人惊诧得几乎以为自己听错了。
何大郎直言道：“爹爹，你莫不是说错了吧？”
“大哥，你捏捏我的肉，我刚刚听错了吗？两千六百文是真的吗？”
何父毫不客气地猛掐一把弟弟，换来了弟弟一声哀嚎。两千六百文……是真的！
何二叔何近感到视线逐渐模糊，鼻子一阵酸涩，他赶紧佯作眼睛进了沙子，忙擦了擦眼睛。
他笑着说：“看来咱们真有希望还债了。大哥，你们的摊子能忙得过来吗，不忙的时候我和莲娘都可以去帮帮忙。”
“二娘呢，二娘在哪？”大家齐齐问道。
……
厨房。
刚刚研究完灌汤包的何珍馐，惊讶地发现田秀珍竟然买了猪肉回来！
原来天底下的家长都是嘴硬心软这一款的，说好了不买，扭头又悄悄地买了回来。
平平无奇的猪肉在田秀珍手中，仿佛变成了绝世珍宝，勾得何珍馐技痒，想试一试刚得来的失传菜谱。她立即决定拿它做小灌汤包。
猪肉皮肉分离，肉的部分洗净去祛腥味，各色调料切成细末腌制。猪肉皮刮净，下大料大火炖煮，熬出猪皮中的胶质，用冰水冷却胶质直至凝固。
熬猪皮等待的时间里，何珍馐开始揉面做灌汤包面皮。
何家人来到厨房的时候，还未见到人、先闻到了一股浓郁的香味，口中的涎水不住地分泌。何珍馐把蒸包子的笼子掀开，拉出一屉热乎乎、白胖胖的包子。
好香！他们从没见过香味如此浓郁的包子！
灌汤包的香气俘获了何家众人。
何家人本是来厨房找何珍馐，不料却撞见了她做好了包子。
大伙顿时把收入抛到了脑后，争先恐后地抢起了包子，以前还懂得长辈兄弟姐妹之间互相谦让，但人人都有份的东西，让个啥？先吃上包子才是正事！
何嘉仁率先啃上了灌汤包，那汤包.皮薄馅厚，轻轻咬一口，包子噗地溅出热烫的汁水。
不知是谁“啊”地哀嚎一声，汁水猝不及防地从手臂流到手肘处——原来被烫到的那人是何嘉信，他呼呼地吸着气，顺着手臂一路往手肘舔了下去。
好鲜！鲜得人恨不得把舌头都给吞下去！大家吃得津津有味，不知不觉手里的包子已经被吃干净了，这才如梦初醒，傻了眼。
个个都跟猪八戒吞人参果似的，哪里懂得要细细品尝。可是一斤豚肉就这么多，包子吃完了就没了。最后大伙发现笼子里还剩一个灌汤包。
何父连忙说：“爹，你牙口不好，儿子替你尝尝味道。”
另一个说道：“翁翁，老人家夜里易积食。孩儿孝敬您，就让我帮您分担这个烦恼吧！”
“阿娘，你说不爱豚肉、一向嫌它腥臭，孩儿帮您解决这腥臭无比的豚肉包吧！”
何珍馐差点笑岔气，问：“至于吗，不就一个包子？”
全家人齐齐看向她，异口同声地坚决说：“至于！”
何家人又展开一番“你推我让”的争抢。
何珍馐见大家争辩不出个所以然来，伸手把那个包子拿了，小口小口地吃着灌汤包，吃得那叫一个满足。
她那幅促狭样拉满了一家人的仇恨，剩余十双眼睛忿忿不平看着她吃包子。
田秀珍舔了舔唇，犹豫道：“要不……要不我再去买块豚肉？”
她心下大为遗憾，谁能想到二娘子的灌汤包做的竟如此好，早知如此她就多买一斤豚肉了。
做一次灌汤包得耗费一下午时间，现在才买，晚了！
何珍馐笑眯眯地地告诉他们：“阿娘不必买，今天是吃不上包子了。我打算明天在朝食摊卖灌汤包。辛苦爹爹和阿兄明日起早些，采购新鲜豚肉三十斤，虾皮也买上一斤，当然鲜虾更佳。”
……
镇北国公府。
谢肃北尝了尝春饼，春饼确实有几分春意，难怪能把东水门街堵了。但它和谢肃北以前吃过山珍海味相比起来，却算不得什么。
然而他却不知不觉地把两张饼子都吃完了。
谢肃北这两年来生了一场重病，日日饱受筋骨煎熬之苦，吃什么都毫无胃口。坊间有传闻，大相国寺的高僧曾断言镇北侯杀戮太重，乃是命薄之相。如今一顿朝食能吃下两张饼子，他的侍从见了无不欣喜若狂。
“主子，您可是觉得这饼子好吃？”侍卫谢从容激动地问。
，还差
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