《大宋小饭馆》宠妃大辣椒

4、麻仁香酥鸭

　　乔妹儿擦了擦额头的汗，道：“家中人手不够，怠慢诸位了。”

　　又道：“郎君若是喜欢，午间还有其他可食。”

　　说着便叫来腊八，将写好的午食菜单挂在门口。

　　便有那识字的上前：“麻仁香酥鸭，干煸豇豆角，鲜椒口水鸡，双味剁椒鱼头，鲜椒仔姜兔？”

　　那人疑惑道：“五种菜，娘子一个人可忙得过来？”

　　那自然是忙得过来的！

　　豇豆且不说了，鱼头蒸得很快，口水鸡可提前备好，香酥鸭也可提前蒸好拆骨拌匀，等要用的时候下油锅便是。

　　仔姜兔更容易了，配菜都已备好，客人点时直接下锅翻炒，速度也不慢。

　　且这两道菜她也考虑过当地人对于辣椒的接受程度，在家里试了好几回，又左右送送的，发现大家对辣味接受良好，这才决定了调料的配方。

　　可能唯一过辣的便是那双味剁椒鱼头了，这道算是中辣的菜没准备多少，只防着有人想尝鲜才备了五个鱼头，其他的，等民众接受程度变高再说。

　　她一边想着一边动手处理食材。

　　做餐饮的，可不能到饭点儿才准备，眼下早食已过，临近中午的档口，各家食铺的香味儿都飘了出来。

　　乔妹儿看了看里头：“青团，你将地上再扫一遍，腊八，你随我去后头先将菜单上的五道菜做出来。”

　　腊八将蒸笼放好，一边走一边问：“娘子，这午食的时辰未到，现在做会有人来吗？”

　　乔妹儿麻利的将在家中剁碎的辣椒从罐子中舀出来，分在一只只碟子中，头也没抬：“咱家是新店，这上午还有包子的香气儿，午间可不得想想法子聚聚人气？”

　　腊八哦了一声，时不时的看着她的动作。

　　乔妹儿看了他一眼：“以后学做菜的机会多的是，眼下把灶火给看好了。”

　　虽没有前世的条件，可办法是人想的，这不，铺子后面硬是叫她砌了三个灶台，至少做其他菜时不耽误鱼头在旁边蒸。

　　口水鸡没多大技术含量，切切剁剁的，做好便先放在了一边。

　　倒是那香酥鸭，因着先前已经蒸好拆了骨，这会子待油锅热了，便放入调好的鸭肉糊，炸至金黄色捞出，平放在盘内。

　　腊八抽了抽鼻子：“娘子，鸭肉这般做好香！”

　　乔妹儿笑了笑，手下动作没停：“好好学，你往后也能做的这般香。”

　　说话间，香酥鸭已是做好，待洗了锅，她开口：“这次火稍小一些，兔肉不宜过老。”

　　刺啦——

　　滑熟的兔肉加上葱姜蒜那独有的霸道气息瞬间填满了灶间，腊八咽了咽口水，提醒道：“娘子，旁边这蒸笼里的鱼头也好了。”

　　这几日开店准备时，俩人被乔妹儿喂了不少的好菜，剁椒鱼头更是叫他们欲罢不能，所以这会子辛辣味儿一出，腊八便非常有经验的知道火候到了。

　　乔妹儿“嗯”了一声，待淋了淀粉勾芡后，快速的将仔姜兔装盘。

　　最后一道干煸豇豆角不多说，几乎是眨眼的瞬间，翠绿焦香便落入了盘中，不说是外头抹着桌椅的青团了，便是那路过的行人，也都忍不住驻足轻嗅。

　　“这是甚么菜，香气竟这般的霸道！”

　　门外走进一五十上下的老者，双手背在身后，还不忘回头喊人：“怀吉你快些，这家菜色倒是新鲜。”

　　此时乔妹儿已将做好的五道菜放在柜台，用木托架稍微斜放着，方便叫客人观看。

　　见店中来了人，忙迎上前：“老丈来得不巧，眼下早食刚过，午食又未到，若是累了，便先坐下歇歇脚吧。”

　　又招呼着青团上了大麦茶：“没甚好的茶水，老丈见谅。”

　　“娘子且忙自己的去。”老者没什么架子，只好奇的看着摆在柜台上的餐盘。

　　后面跟来了个面无白须的男子，约莫二十出头，进来后先是打量了周遭，而后对老者轻声道：“您莫乱来，这等大油之物不适合您的肠胃。”

　　“讲究那些作甚？”老者吹胡子瞪眼的：“你不坐便出去转转，我是要等小娘子家的饭食的。”

　　这家的菜他未曾见过，来都来了，又怎能不吃？

　　那名怀吉的仆从弯了弯腰：“陪您便是，可莫赶人走。”

　　老者这才满意抚须，道：“这家倒也干净，一道儿留下吧。”

　　怀吉提醒道：“您和人约好了的。”

　　老者转头看他：“认识了大半辈子，叫他等一等又能怎的？”

　　怀吉听了只能作罢，正要去问问那小娘子饭食何时好，门口便路过了一个熟人，忙上前：“希仁！”

　　乔妹儿听得外面的动静只瞄了一眼，从罐内取了些乌梅，打算熬一熬乌梅茶，转了身，却发现店内的两个客人早已走了。

　　青团咬了咬下唇：“好容易来俩，结果都走了！”

　　乔妹儿有些好笑：“这条街上来来往往的人这般多，到了午间的时辰，总能逮着一两个的，人只要来了，你家娘子就有本事靠手艺把人留下。”

　　旁人的来去自有旁人的自由，倒也不必太过在意。

　　正说着，门口出现一拉长的身影。

　　赵妈妈进来便四处打量了一番，而后欲拉乔妹儿的袖子，“小娘子今日这买卖可好？”

　　乔妹儿躲开了她的手，声儿淡淡的：“托街坊们的福，今日早间的馒头卖得不错。”

　　福云巷中她熟悉的人家不多，但眼前的赵妈妈绝对属于遭人厌的那一挂。

　　打从上次拦路事件过后，乔妹儿就一直避着赵妈妈，懒得跟她掰扯。

　　总不能因为言语之间这点不悦就把人怎么着，再加上对方年纪大了，碰碰撞撞的容易被讹，倒不如远远避开。

　　只赵妈妈心底里打的就是骗人的主意，瞧着乔家就一孤女，又想着打出自己的名头，竟也三番五次的过来纠缠。

　　这会子她非常不客气的自倒了杯茶，小眼睛一直在店内打转：“娘子一人撑起活计倒也辛苦，不若找个人来帮衬，往后也好过。”

　　乔妹儿还没开口，青团便先瞪了眼：“妈妈这话说得好生奇怪，怎的我和腊八在您眼里就不算个人了？”

　　赵妈妈捂嘴一笑，“小娘子没到年纪可不懂，你家娘子总归是个女子，这没人依靠可不成。”

　　“我这里呀，倒是有好几个郎君，小娘子若是愿意，我不妨去说说，也好叫你过上那不操心的日子。”

　　乔妹儿笑了，“多谢妈妈操心了，儿如今没这个心思，成家一事，过两年再说吧。”

　　赵妈妈不悦的蹙了眉：“你这小娘子，竟也不知旁人好意！”

　　“女子挣钱多辛苦？这没个男人依靠，日子如何还过得下去？”

　　“你瞧瞧那对巷的刘三郎，再看看前街的赵四郎，还有这街尾的张大郎，哪个不是好儿郎？你若是愿意呀，我都不会要你这份谢媒钱！”

　　乔妹儿：“……”

　　本意上来说，乔妹儿是不太喜欢揭人伤疤的。

　　可是瞅瞅这提的几个人选！

　　对巷的刘三郎，吃喝嫖赌样样精通；
　　前街的赵四郎，打小儿脑子就不好使，到现在一句话也不能连贯的说出十个字儿以上！

　　再有张大郎……嗯，张大郎虽然容貌有瑕，可人品还是不错的，就是吧，架不住家里的老娘不是个好惹的呀！

　　那整个儿就一高级“孙子”代购人员，早几年就放出了话，说是她家的郎妇，进门后生五个以上的孙子才算对得起老张家的列祖列宗，且嫁了人之后嫁妆还得给婆母保管，再有郎妇家中最好有些个家资，若是有铺面田产，需再不得接手，完全由婆家管着才成。

　　想来，只要出生时脑子没被夹坏，怎么也不至于选张家吧？

　　所以说张大郎至今未婚，容貌只是一小部分的原因，最大的，还是那吓煞人的“张家郎妇守则”！

　　听完了，她冷笑一声：“妈妈身为女子，竟不知女子若是有本事，不比依靠男子更好过？”

　　“也是，妈妈这辈子有田有铺有房产，若不是奔着依靠男人的心思，也不至于依靠没了家业，如今只能租着房子孤寡着过！”

　　赵妈妈：“……”

　　赵妈妈气得扭头就走，临到门前，还啐了一口。

　　乔妹儿：“……”

　　青团气的抹眼睛：“什么人呐这是！”到底还是拿了扫帚抹布去打扫了。

　　乔妹儿淡定的招呼腊八舀了草木灰过来：“先用这个盖上再扫，干净。”

　　还能杀菌。

　　话音刚落，便对上了门口一道淡漠的视线。

　　许秋石并未进来，“贺娘子开业之喜。”

　　说罢，羊蹄便笑嘻嘻的将手中的药包递了过来：“我家郎君配的药，可避蛇虫鼠蚁。”

　　顿了顿，生怕叫人误会，解释道：“墙角细细撒了，莫碰了食材，能驱逐蛇虫不叫它们过来，可不是直接毒死它们。”

　　乔娘子家是做食铺买卖的，若是开门一地的死老鼠……怕是没人敢来吧？

　　想到这里，他偷偷的瞄了一眼自家郎君：也不知郎君怎想的，哪有人贺礼是送药的嘛！

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作者有话要说：　　每天的菜单取决于女主的心情！
也取决于我馋啥！
家里有一本国菜精华……吸溜，馋死人了！