50、葱爆羊肉 ...
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“咕……”米修吞了吞口水：“到底这玫瑰的味道是怎么样进入羊心的，烤的时候我并没有看到玫瑰呀。我还以为他用玫瑰花瓣来摆盘的。”
顾佳辰确实用了玫瑰花来摆盘,但是玫瑰花最重要的功效却不是美观,而是真正溶入了味道之中。
“【玫瑰烤羊心】应该是用了玫瑰花熬制玫瑰浓缩调味汁，然后用这个浓缩调味汁替代油刷在羊心上烤制，要不停得刷才能把整个玫瑰味道烤进羊心。”甄味摸着下巴。
她转头对黛楚说：“这样来说，这道菜其实只要知道如何调制玫瑰浓缩汁，凭借小孟老板的秘传烧烤牛板筋的手艺，你烤出来的一定会比顾佳辰师傅弄的好吃才对。”
黛楚蓝蓝的眸子带着一丝笑斜睨了她一眼，嘴上戏谑道：“对我这么有信心？！”
厨师这个职业其实也要讲究天分，有些人第一次烧菜惨不忍睹，但是有些人第一次却是满堂喝彩；有些人要计算放作料的量，而有些人下手八九不离十；有些人想创新一下却搞得食物不能入口，可有些人随手加入的各种东西都能打破传统创造出新的美味。
有时候，你不得不说，做任何事情都要讲究天分。
即便是有99%的努力，没那1%的命运，也不会获得成功；自然如果有那1%的命运，没有99%的努力，也不会获得成功。
她自然是对黛楚的天分毋庸置疑，不过怎么可能会去迎合这个毒蛇伪受男的说法呢？！
甄味皱着鼻头回道：“我不是对你有信心，我是对小孟烧烤秘技有信心。”
黛楚伸手捏住她的下巴，凑近到耳语：“别装了，有时候你看我的眼神就和看食物的眼神一摸一样，就差没留口水了……”
甄味囧TL。
有这么明显吗？！嗷嗷嗷嗷……
不过此时甄味只感受到他口中淡淡薄荷的温暖气息轻轻吹拂唇瓣，脑子里突然闪过之前很多不良的画面，那润泽丰盈如果冻的唇，还有尝起来软腻的舌尖。
不得不承认，好像是好好吃的说！
然后，某色莫名其妙斗鸡眼了，外加鼻梁热热想喷点鼻血，她抽抽小声道：“其实你要知道某道小菜，多吃几次就会腻的。有些大餐看上去特别好吃，等真的吃过一次后说不定这辈子都不想吃第二次了！”
呵……这女人嘴还挺硬，这是在说吃大餐嘛？！
看到她挣扎似乎让黛楚很乐，他勾了一下她下巴：“有些大餐你只要吃过一次，这辈子就只能吃这道了，低于这道你还吃不下口。”
切……这男人可以更霸气外露一点吗？！
甄味翻着白眼，心里默默想：吃不下口的话，那就找高于这道大餐的不就行了。
“师父，你看得出那个大师傅在做什么嘛？”米修打破两人之间的眼神交流。
只见顾佳辰起了油锅，下了浆好的羊肉，肉片在锅子里上下翻腾，不一会就起了诱人的金黄色。
他左手未停翻炒，右手抄起一个小调味料瓶，不停隔空撒着一种粉末。
只见羊肉片如杂耍表演般翻腾入空，均匀沾上那种粉末颗粒，每次翻腾的时间都拿捏得恰到好处，就在挥洒粉末的一瞬间。
旁边的助手则在摆盘，盘子上如游乐园旋转木马的架子，吊着六个橙子挖成的花碗。
再看黛秦这边，也是热锅滚油，黛燕旁边眼明手快下了少许葱段爆香，接着又下了浆过的羊肉和大量的葱段，葱段是上好的京葱，翠嫩翠嫩的，羊而羊肉却呈现出一种粉嫩粉嫩的效果。
传统的羊肉制作【葱爆羊肉】，最讲究的就是火候，大火快炒，锅要热油要烫，这样才能保证肉片的鲜嫩多汁。
黛秦的【葱爆羊肉】出锅的时候，那羊肉片上嫩得似乎都能掐得出水来，摆好盘后在上面撒了一些白白的杏仁颗粒。
“要得！”
甄味拍着大腿：“【葱爆羊肉】本就是要羊肉鲜嫩多汁与葱的清甜结合，而羊肉有绝妙的温补效果，加上杏仁后更是温补肺气，锦上添花啊锦上添花。小秦秦要得，相比之下顾师傅的【孜然羊肉】虽然摆盘好看，但味、养就差了一些了！”
黛楚勾起嘴角笑笑说：“这道菜每个厨师手札中都会有吧？！不过撒杏仁也许是山华auntie的习惯吧，我爸爸另有秘方。”
“哦？！是什么？！”甄味眨着眼好奇地看向他。
黛楚眸色暗沉犹豫了一下，紧接着哂笑着摇头，缓缓回道：“在爆锅的时候，用高浓度白酒喷一下，起烟未蒸发完时下羊肉，起锅之前用姜和杏仁捣碎浸泡过的日本黑米醋少许淋一下。”
某色完全不知道得到了什么样的压箱底秘技，她只留着哈喇子说：“伯父太牛逼了，高浓度白酒把羊肉的腥膻味冲一下，最后的米醋不仅仅提鲜提嫩的功效，用姜和杏仁捣碎混口味清淡的日本黑米醋，这根本就完全不会掩盖掉羊肉本身的原味和葱的清甜嘛！！”
“又到了评审团试吃评审的关键时刻了，不知道这次到底是哪位大师傅能赢得这一环节的比赛？！让我们看看评委密室里的情况怎么样了！” Paris呼唤着密室。
跟着礼仪小姐一起进入评委密室的林芝琳小姐拿着话筒接过Paris的话题：“是哦，顾师傅的这道菜看上去很可爱哦，用橙子做成碗的样子，不过呐黛小师傅的看上去好像很健康很美味的样子，到底是谁更技胜一筹呐？！好纠结哦……我现在有些小紧张又有些迫不及待，希望评委们不要吃得太High，给我要留一点哟。”
她抓过一位刚试吃完红方菜式的专业评委：“张老师，您觉得顾师傅这道菜怎么样？”
张老师五十多的老头被芝琳小姐电得有点晕乎，半响才找回评委的感觉，期期艾艾地回：“呃，那个，虽然做法是【孜然羊肉】的做法，但是很有创新意味，外面是孜然的味道，羊肉里面却有淡淡的橙香，混搭的感觉倒是别有一番味道。”
听到这个，甄味脸色大变：“这个顾佳辰真是很强劲，居然敢在这样的比赛用这样创意的做法。”
米修不解：“怎么了？！”
“他一定是用橙汁一起腌制羊肉片，所以这道【孜然羊肉】里有橙子的味道，原来这个橙碗也不是白白来装饰的。”
评委密室中各评委一顿乱窜，一顿试吃，这次环节没有上次环节评得那么快，各个评委好像一直在犹豫，不知道选谁的样子。
镜头前秦俑们有些小骚动，毕竟“秦王”刚才输了一盘，这环节明显很胶着，不分上下。
只见两处各有7名评委站定，最后一名观众评委犹犹豫豫，最后还是站到了黛秦的【葱爆牛肉】这里。
密室外的现场爆出一阵欢呼，“秦王威武，一统天下”喊起来！
甄味呼出一口气……
“你这么紧张？！也没见你紧张过我的比赛嘛……”黛楚翻着白眼。
“喂”她在他眼前打了一个响指：“他是你堂弟好不好！”
难道？！难道？！他们兄弟有什么不可告人的秘密？！
这一刻，某色的小宇宙又在熊熊燃烧，她仿佛穿越至三国，看到了那段悲凉的禁断之恋。
弟弟为了夺回哥哥的注意，和嫂嫂甄妃搞上了，子桓（曹丕的字）爱到了极致误会子建（曹植的字），那种奔腾到极致的痛楚。
任何甄妃说子建的话，都如同一把刀在切割着他的心，那是他的子建，小时候擦着鼻涕跟着身后叫“大哥”的子建！！
一身汉服的小小人儿，绑着小小的发冠，带着比自己拳头一样大的玉佩，大大眼睛，擦着鼻涕，捏着人衣下摆奶奶地叫唤：“哥哥。”
嗷嗷嗷……萌死了……不行了，脑补太厉害了！
某色捂着鼻子，不过不是擦鼻涕，擦的是鼻血。
一边揉，一边另一手还大力拍打着“子建”的肩膀：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相攻何太急啊！”
黛楚转过身来，看着她诡异的动作和莫名其妙的言语，默默伸出手来捏住那一团鼓出来的脸肉：“你的猪脑子里到底又在想些什么了？！”
红蓝双方上空屏幕上打出本环节两道菜式的名称，顾佳辰的【橙盏孜然羊肉】，黛秦的【葱爆羊肉】。
一比一，最后一道水烹环节比试了。
在中国水烹是有了陶制品才逐渐发展起来的，用水罐或者陶盆盛水是水烹的开始，距今已有6000年发展的历史了。
在夏末商初诞生的伊尹，正是水烹的高手，正所谓“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。”说的就古代厨师高手用鼎这个容器进行的水烹技术。
听着主持人的解释，米修又抽抽了，恨不得钻回娘胎里，他一脸苦哈哈得向甄味求救。
甄小老师装模作样咳了两声，在被某毒蛇眼瞪了几下后只能乖乖解释：“伊尹是辅佐商汤王建立商朝的功臣，因为他是奴隶出身也烧得一手好厨艺，曾经相传他能用厨师之道来解释天下之道，所以得以被汤王赏识。他创立的‘五味调和说’与‘火候论’，至今仍是中国烹饪的不变之规哦。他被后人尊称为中华料理界的鼻祖级人物，简称厨圣。”
黛楚斜睨她一眼，狠狠说道：“说重点，谁让你扔书包的？！”
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好吧，装会13都不准，甄小老师摊了摊双手继续：“水烹技法就是非常讲究火候的掌握的，而且也非常注重五味的调和。水烹的最高水平正如厨圣说的那样‘久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。’也就是说火候上要恰到好处，味道上也要恰到好处，对于花费时间的水烹，可是考研厨师们专心和精益求精的最好技法。
最后一个环节比拼花费的时间最长，在最终漫长的等待后，终于两道水烹羊肉菜肴出现在大家的面前。
黛秦这里用的是圆形的盘子，中间切片的羊腩肉四四方方，上面浇上了红红的扒汁，周围一圈小青菜碧绿生鲜，小青菜的周围是一圈白馍。
专业人士一眼望去便知道那羊腩肉下是什么！是荔浦芋头片，这是一道传统的宴席料理【扒荔浦羊肉条】。
这道菜讲究的是羊腩肉的酥烂和芋头片的粉润口感，再搭配上白馍更有一种满溢而出的满足感。
顾佳辰这边不紧不慢得放上一个扁平状的砂锅，看样子是一道炖品。
当砂锅盖子掀开的时候，大家都傻了眼，只见一锅子酸菜中一条大鳜鱼在其中，明明就是一盆酸菜鱼嘛！
可是限定食材的羊呢？！
礼仪小姐微笑着拿出一把闪着银光的餐刀伸向了砂锅，顾佳辰温文白净的脸上，嘴角又不经意间勾起……
作者有话说第50章 葱爆羊肉
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