47、烧烤牛板筋 ...
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“有些食物虽然看上去平凡、朴实、微不足道，但对于热爱的人来说，就好比寒冷心情中的火焰，总是有一种熠熠生辉的注脚。这位大叔，你是不是有啥故事呀？！”甄味也是不客气，拿了那杯酒就嘬起来。
头发花白的烧烤师傅微微笑了笑，指了指墙上的一张旧照片，穿着和服的女人温雅地笑着，仿佛时光就此静止。
“那位是我的夫人，她是日本人。八十年代初我到日本留学，常常在逛了一天大东京各区，晚上腿脚酸痛的时候，总会到地铁站的串烧屋里喝两杯。那时候我夫人是老板的女儿，她总是给我递上两串鸡皮串、两串香菇，还有一杯烧酒。”
他的眼睛里闪动着水光，置身于那间温暖的串烧屋：“在下着雨的冬夜里，扎进串烧屋里的时候，就只需要一串完美的烤香菇便能开始接下来温暖的小酌。烤香菇这样微不足道，最平淡无奇没有技术含量的料理，凭借我岳父的妙手，以及我夫人热诚的招待，也能拯救最寒冷的心情。那个时候，一个人在异乡打拼的我感觉那一串香菇就是自己整个人生低潮的救世主一样。”
“那个是当然的！一串闪着金芒，泛着油光，撒上七味辣椒粉和柠檬汁，肥腴适中的鸡皮串和普通的鸡皮串根本是两码子事。一串烤得干燥而滚热，丰厚的肉感中又保持了菌类特殊而细腻香气的香菇和普通香菇根本是两码子事。再配上加着冰块的烧酒，以美人笑靥佐酒，真是美哉美哉啊！”
甄味摇头晃脑，抓了一把烤杏仁，用手剥着滚烫的杏仁，眯起眼睛问道：“怎么没见到美人？！”
烧烤师傅手上在烤着一串香菇，那静静卧在在炭火上的香菇出现了浅褐色的纹理，散发着淡淡的薄雾。他认真得不似在照顾香菇，而是照看着自己的孙子，被岁月打磨温和的没半点脾气地回：“我夫人过世好多年了，不过我觉得她常常会回来这里……”
然后，便能如几十年前下着雨的冬夜，为她递上一串烤得热乎的香菇。
一众四人谁也没有答话，在这个小而简陋的串烧屋中，从来见惯大场面的黛楚，突然感受到从未感受过的那种微不足道的温暖。他轻轻瞥向甄味，她剥着杏仁，一点一滴曼斯条理，仿佛这样才是最安心、最踏实的方式，没有日式料理常见的精致，有否竹签子也无妨了。
不到正式晚餐的时候，串烧屋中没什么客人。烧烤大师傅亲自跑到了门口送四人离去，远远的还能望见他头上有些花白的发。
黛楚鄙视地斜睨甄味：“你白喝别人一杯好酒也就算了，居然还好意思接下一整瓶！！”
“这个你这个洋鬼子就不懂了，朋友易得，知己难求，知道伐？！我就那个当然不二的知己，谁知己谁知道！”甄味丝毫的不客气。
三人不约而同地白眼她……
半响，黛蜜儿掂着肚子，一脸悲愤得给出三个字：“没吃饱！”
甄味= =，你丫不要破坏美人形象好不？！
如果说串烧屋是一湖泛着萤火光芒平静的水，那夜晚的烧烤大排档就是终年冒着泡的温泉。
如果说串烧是穿着和服清雅的日本女子，那烧烤就是浓妆艳抹、扭着蜂腰的中国软妹纸。
孝东路上的小孟烧烤，莫有招牌，莫有广告，只靠口碑传颂。
本来沿街有一个20平米左右的店面，但基本被弃之不用，反而店门口是热爱烧烤人士的狂欢派对。
各种形状不知道从哪里搞来的桌子，各种高矮不一的凳子，各种形形色色的人。
长长的烧烤炉搭在一边，旁边架了超大的台子，烧烤食材琳琅满目，肉类、蔬菜、海鲜，只有你想不到没有烧烤不了的。
一堆堆食客兴致勃勃拿了一个塑料的小边篮，按着个人的喜好挑选着接下来的饕餮大餐。
四人挤过拥挤的人群，寻了一处折叠矮桌这里坐下，一路上黛式兄妹高挑出色的外形，惹得周围一阵又一阵口哨声音。
于是，一路上只看见黛楚用冷冷的刀眼，狠狠地“砍杀”着一群饱暖思□□的家伙。
四个人有三个人有些不习惯，黛式兄妹是从没有到这样的鱼龙混杂的环境里吃过东西，而郝宅则是宅惯了没见过那么多人。
可是这种环境对甄味来说仿佛如鱼得水，她抱着心爱的烧酒瓶坐下，丝毫不在意前面食客残留下油腻腻，还未有擦干净的桌面，对着招待小妹开口点了一连串的东西。
那小妹瞅瞅她，有些惊喜地叫：“你，那个，是那个……”
明明认得却是叫不出名字，她捏着手里的点食小本，回头对着门店里高叫：“老板，老板，那个牛板筋包圆的来了！”
噗……甄味囧呆，忙催小妹：“那个你先上东西，你家老板不来我也会找他的啦！！”
什么叫“牛板筋包圆的”？！
三人均带着问号看她，甄味挠着头解释：“哦，因为每次我来总会把【烧烤牛板筋】全部包下，所以他们都知道。”
黛蜜儿眨巴着大眼不解地问：“什么是牛板筋？！”
“那是牛背上两块连接全身运动肌肉的主大筋，那东西之地坚硬、不易烹制，西餐一般弃之不用。”五星级大厨现身说法，给出专业解释。
“把牛板筋弃之不用？！啊啊啊啊啊……浪费啊，被雷劈啊！！！所以说洋鬼子就是洋鬼子，米其林永远都别想在中国生存！”甄味斩钉截铁，铿锵有力的下结论。
“呃……”一直旁边不发言的郝宅看到黛蜜儿脸上的表情，忙急着开口：“米其林不是那个很出名的美食评论吗？被评上最高星级的都是数一数二的餐厅。”
黛蜜儿点点头，嘴角上勾，无不骄傲地说：“那是当然，我哥在法国所服务过的餐厅就是最高星级的！”
嗬，小妮子是准备和她争么？！
甄味抱着酒瓶托着腮，轻描淡写地说：“米其林太保守了，那种中庸保险的态度，以欧洲的食材他配富有刺激感的调味品，在可以掌握及熟悉的食材、味道上来一点小小的、再小小的改变。天知道印度咖喱、中国米醋来烧制本地的肉类，早可能被殖民地较早的英国所使用。”
黛楚海蓝的眼望向她，在刚开启的路灯下闪着冷冽的光芒，她换了一边托毫不在意继续道：“米其林指南在中国可有可无，因为中国从来没有被公认的高级料理，更无美食的规则可循。比起欧洲那千篇一律的食材、调料、步骤来说，中国可谓是各种草根，各种无所束缚，没有所谓的坚持，包括对食材的坚持，对调味的坚持，对做法的坚持。中国菜没有什么固定的烹饪技术，不如法国菜依赖食材调味料，不如东南亚菜依赖香料，更不像日本菜讲究原味，中国菜充其量只要有火，什么都可以拿来烧，随便怎么烧都行！只要烧的人乐意，爱怎么烧怎么烧，想放什么就放什么，就很容易发展出非常个人化的菜式，而不属于任何一个菜系。就好比如此简单的【烧烤牛板筋】，小孟老板就有自己独特的手艺，别人烤得就是不如他亲手烤得好吃！这是火的艺术，不单纯为了烧烤而烧烤！”
“哈哈……”旁边出现爽朗的笑声，一名穿着格子衬衫，微微发福，略带乡村那种特有憨直气息的中年男子站于一边。
他摸着肚子说：“对我评价这么高？！看来我不亲自去烤几串怕是不能证明你的话了？！啧啧……”
甄味瞅着他的大肚子，不耐烦得白眼：“那还不快去哦，好久都没吃你亲手烤的牛板筋了，小孟不烧烤那还叫什么小孟烧烤？！”
小孟烧烤的老板小孟笑嘻嘻回：“现在没小孟了，只有老孟！呵呵……”
说完，真的跑去烧烤炉这里，准备给老主顾好好烤几串东西。
“呃，我发现好像每家店的老板都和你很熟的样子。”郝宅仔细回想，上次去高丽烧烤的时候，老板娘就认识甄味，还请喝了马格利酒。平安餐馆的老板平和和老板女儿平安，也和甄味特别的熟悉。更不要提各种杂七杂八的小摊位，连上次他晚上去觅食的夜市摊位小老板都认识“圆脸笑起来很可爱很会吃的女孩子”。
只要和“吃”沾上点边的，甄味都能搭上脉，江湖人称“百搭”！
上了一些之前点好的烧烤，甄味流着口水拿过一串烤金针菇，塞得口齿不清：“不是说了嘛？！知己呀知己……”
华灯初上，孝东路上霓虹闪烁，人声喧嚣，这一条街满是小商贩贩卖着各种东西，路边一溜的小餐馆人满为患，特别是小孟烧烤摊，里里外外的人。
没有什么价格昂贵的食物，有的只是1、2元一串的烧烤，下班晚归的人，工地上回来的几个兄弟，逛街走得累了的情侣，谁都能抖落一身的疲惫，坐在小凳子上满足得大口吃肉，大口喝酒。
与下着雨的冬夜，串烧所带来的温暖不同，这里充满着繁华背后的各种面孔，各种轻松。
“中式的烧烤虽然比之日式串烧缺少精致，但是却平添了许多的人气。作为最平民的食物之一，在夏日里吃着烧烤，喝着青岛纯生，也许是离家外出太阳日头□□力劳动完一天最好的犒劳。”
甄味指指店门口玩耍的两个小孩，女孩儿十岁左右，烫着不符合年龄的小卷发，长得浓眉大眼，男孩儿才四、五岁，留着一个桃子头，光着小膀子扯着姐姐的裙子。
“那是小孟老板的一双儿女，当初他一个人到S市务工，啥活都接不了，就自己摆摊卖烧烤。我可是他老主顾了，高中里就光顾他的摊位，那时候他只有一个烤炉，还用辆小三轮装食材。每次他调制完腌制酱料后，总会请我来吃，他还伪装成顾客跑到别的烧烤摊位去吃。”
“这样起早贪黑得进行改良，才能发展到今天这样的规模，才能将老家的儿女们都能接到S市来。小孟老板他从来没有把烧烤当成糊口的工具，而是把它当成了一项事业。上次他还说要吞并旁边的一家店，然后进行整个店内的装潢，这样干净一些，也卫生一些。”
甄味环顾着整个露天的烧烤摊位，接着说：“当原始人学会用火的那一刻起，注定人类的发展，当食物被烤熟的时候，就是看到生存希望的时候。吃烧烤是件快乐的事情，因为我们都能回到原始人的时代，看到了未来的梦想。”
在她说的同时，隔壁桌翘着二郎腿划着拳的年轻男子大喝道：“靠，老子又输了！”
一群兄弟爆出一阵笑声，几个人都上去捶那年轻男子，有人还叫：“再输下去，裤子没了！”
“奶奶滴，老子自罚！”那青年男子说完对着绿色的酒瓶一阵猛吹，白白的泡沫顺着他的脖子留下，喝完他抹抹嘴巴，旁边一片叫好。
此时，小妹端上一盆烧烤，小孟老板擦着手一脸憨厚地说：“不怎么亲自动手烤了，手艺退步了，你们凑合着吃吧。”
黛蜜儿迫不及待拿起一串烤得金黄金黄的【烧烤牛板筋】说：“没什么呀，好像白橡胶！”
她扯了一口咀嚼了两下，右手捂住嘴巴，半响又叫：“好好吃哦！”
作者有话说第47章 烧烤牛板筋
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