《美食进化论》半边球不圆

6、第6章 人生就是大喜大悲啊

　　说时迟，那时快，林夕如同一只受到惊吓的猫咪突然炸毛，正奋力伸出jiojio，试图逃跑，但由于围观的食客实在是太多了，无疑以失败告终。

　　咋眼的功夫，城管就来到摊位前，“小姑娘，你跑啥呀，我这儿还没开始上班呢～就来吃个早饭看把你吓的。”

　　说完掏出十五元钱放在钱盒里，“昨天我家孩子吃过你家东西，直夸夸，非要我也来试试，我寻思也行，就来试试吧，看把你给吓的。” 说完，就回去排队了。

　　我可真是太感谢你家孩子了，要是早知道他爸是城管，我肯定——说啥也不会买他，林夕暗暗哭诉道，此刻，她的心里可谓是老泪横流，悔不当初。

　　饱受惊吓的林夕，超常发挥，很快就轮到了城管大叔，发挥出前所未有的速度，很快就把粉给煮好了。

　　接过酸辣粉，大叔搅拌搅拌三两口就把粉给吸溜完了，完了，摸一下嘴巴，砸吧砸吧了嘴，笑着说道：“小姑娘手艺不错啊，行吧，这批客人完了，就跟我走吧。”

　　晴天霹雳，林夕没想到这位大叔如此狡猾，竟然一直等到自己吃完才发作，实在是太老谋深算了╮(￣▽￣””)╭。

　　这时剩下的食客不让了，拦住城管大叔，没办法，城管大叔赶忙解释到，为了保护卫生环境，不妨碍行人通行，林夕不能继续在这里摆摊。特别是在她的生意越来越好情况下，造成的负面影响就越多。由于林夕还是大学生，他会为她申请流动摊位并减免费用，让她到经过批准的区域去出摊，不会儿对食客们造成影响的。

　　一番解释后，大家都表是理解，而林夕的目光已然是满怀感激与仰慕，终于害怕被城管追啦*^O^*

　　在服务完这一批客人后，林夕麻利地收拾好东西，先回了趟家，然后才跟着城管去办手续。

　　半天的功夫，所有的事情才都办妥，她现在已经升级了，是一名经过认证的合法摊主了。

　　她一蹦一跳地离开城管局，心里一件大事已了。林夕决定和肖老去吃顿好的庆祝一下，最主要是她自己想吃翘脚牛肉想了好久了。

　　这家店离她家虽然不算太远，但人气足高峰时期排队要排个两，三小时。正好现在已经过了饭点多时，应该不会排太久了。

　　店铺恰好就在前面小巷里面，老板是四川乐山人，专注于做传统的四川小吃，东西老地道啦，分量充足、好吃又不贵、正好适合兜比脸还干净的他们。

　　沿着小巷七绕八绕地好一阵子才抵达店门口，虽已过饭点排队的人群仍然不少，从门口一直到排到了邻居家不算，还拐个弯。

　　但在，在林夕看来这儿已经算是少的了，又等了大约一个小时，他们才终于进店里。

　　店门口支起了好大的一口锅，一走近就闻到了一股浓浓牛肉汤锅的香气，如果仔细闻还能闻出药材的香气，很明显，锅里的牛骨汤明显也是用了秘方的，熬出来的汤色清亮，香味浓郁，滋味清爽不腻。

　　众所周知，跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起，这里面包括了牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血等，以牛骨头、荜拨、白芷等二十余种药材和作料熬煮成的底汤进行汆烫。

　　坐下后，都不用看菜单，林夕就点了老三样，血旺、莲花白和冰粉。

　　肖老纳闷地望了望林夕，

　　她赶紧解释道，老三样是牛舌、毛肚、鲜牛肉，也是客人最常点的。

　　店里的毛肚选用本地新鲜毛肚，不用任何添加剂发制，烫出来口感脆嫩爽口，鲜牛肉用的是本地黄牛肉，很受食客的青睐，牛舌更是精挑细选出来的。

　　门口的店主接过订单，熟练地把林夕点的食材装在专用的小竹篓里，在滚烫的牛肉汤里来回打个滚，装进小碗，浇上牛肉汤，撒上芹菜。

　　他的速度非常快，力道均匀，每一动作都赏心悦目，牛骨汤的高温瞬时激发出食材的香气，食材落入汤中迅速地舒展开吸收底汤中的精华，像是一条条小鱼。

　　取了两个汤碗，咋眼间，就将烫好的食材捞到了碗中，又往碗里各自加入一勺牛骨汤。

　　在跷脚牛肉上桌之前，服务员先将蘸碟端了上来，看上去并没有什么特别的地方, 但其实选用了优质的四川辣椒，经大锅里烘干后，又手工在石窝里舂成细末。

　　看上去并没有什么特别的地方，但是吃起来不光是辣还特别很香。蘸料是否出彩，也是翘脚牛肉的好吃与否的关键之一。加上味精和盐，简单调味，蘸料就有了灵魂。

　　每次吃完，林夕都会求着老板再打包一份蘸料带走。

　　终于上桌了，林夕急不可耐地夹了一大口牛肉，完全没有膻味，肉嫩、不蘸干辣椒碟已经很好吃了，而且因为是清汤的原因，所以能吃到牛肉本身的肉香，简直而且嫩到没朋友！再来口汤，汤鲜唯美，中药材的味道更是使汤味道更为复合。一汤口下肚，只觉得身心都放松了下来。

　　沾了沾蘸碟，牛肉的鲜香和海椒的辛香在口腔里爆炸，在鲜咸口味的基础上又增加了香辣的刺激，辣fu fu的~~~完全停不下来。

　　当然林夕没牛舌和牛肚也同样的出彩，牛肚□□弹弹的，也很软，还爆汁。牛肚则是吸满了汤底的味道，入口脆嫩无渣不说，还清洗处理地非常的干净，一点异味都没有，经过骨汤的洗礼，满满的鲜香。

　　林夕埋头吃了小半碗，额头出了一层细汗，才抬头问道：“肖老，这味道是不是绝了啊？”

　　肖老也被店主的手艺折服，但却死不承认，口是心非的说道：“一般般吧”，嘴巴却吃个不停。

　　来这家店，莲花白是林夕的必点选项，白菜叶子吸满了汤汁里的精华，香气十足，可“胃”十分之享受，如果不吃碗这个，林夕会觉得自己好有罪恶感啊。

　　店里的冒血旺也是一绝，duai～duai～的，嫩到筷子都加不起来，十分招人喜欢，如果想吃得直接用汤瓢舀着吃，红油特别香，合着豌豆、芝麻和香葱一起吃，简直是好吃到爆炸。

　　最后的最后，林夕将爪爪伸向了三鲜冰粉，里面有冰粉、醪糟、糯米丸子、柠檬片，清爽可人，完全不腻，也没有红糖冰粉的苦味，简直是消暑必备单品。

　　打了个嗝，两人幸福地走出店门，向家里走去。

　　回到家后，想到明天要去美食街出摊，可谓是竞争激励，强者如云啊，为了能够脱颖而出，林夕抓头挠腮，突然她抬起头，用她bling～bling～的大眼睛，深情款款地看向肖老。

　　目光里满是期待与仰慕，紧接又是一连串滔滔不绝的敬佩仰慕之词脱口而出，似乎恨不得当场五体投地，从此当牛做马。

　　而肖老非但没有被她的这番做派所吓到，反而偷偷加深了脸上的微笑。

　　……彩虹屁高手，恐怖如斯！

　　看来肖老十分的满意啊，给她出了个主意，他们明天打算用一道炫技的菜来打开局面，彻底站稳脚跟。