《八零之秦记食铺》时逢而已

5、炖排骨

　　与此同时，秦瑜拿着新打包的食盒，走向邻居的唐家。

　　“文姨，在家吗？”敲着大门，向着院里喊道，唐家是一栋二楼层的独立房子，外面用青石砖瓦高高围了起来。

　　唐家是秦家多年的邻居，在秦瑜很小的时候两家就互相帮衬着，只是唐父在几年前因为机械厂操作失误去世，一家子就剩下文姨和她的一双儿女，幸好儿子唐天齐能力出众，当时靠着自己本事加入运货车队，再加上唐父工伤的补贴，这些年日子过的也不错，甚至在秦瑜下乡期间，也给她寄过不少东西。

　　“在在，是小瑜吗？”里面传来的声音不久，就看到拉开大门的文姨。

　　头发低盘着，可能因为年轻时候工作不少，脸上有着一些岁月的痕迹，但是两眼却非常有神采，身上一件朴实的蓝色衬衣，已经洗的有些泛白，下身是带些宽松的黑裤子，脚上的布鞋倒是很吸引人，是手工做的千层底，鞋码上绣着单色的兰花，看起来有些别致。

　　“是呢，我在家做了不少点心，来给你们尝尝，天齐哥和天天在家吗？”笑着递过手里的糕点，秦瑜表示，这些天，她也喜欢和邻里街坊一起聊天，即便鸡毛蒜皮，可精神可以从任务紧绷状态中脱离出来，整个人舒心闲适。

　　“天天在做作业呢，天齐他今儿刚还寄来一些潮货，估摸着还要一段日子才回来。”接过手里的食盒，文姨拍拍脑袋说到：“瞧我这记性，你等等，天齐寄来好些东西，我之前还想着找时间来一趟你家呢。”不等秦瑜回复，自己走回里屋，徒留秦瑜在门口走也不是，进门更不太好。

　　“瑜姐姐！你来了，是来和我玩吗？”这时，天天自个儿串来出来，拉住秦瑜的手说：“我跟你讲，我哥可坏了，给好多人买礼物，就给我买了作业本！过分！”嘟囔的嘴，把秦瑜拉近房子里。

　　“哎呦，天天你别闹你姐姐，来，这布你拿着，我也不跟你客气，天齐在海市买的，听说是什么纱织的，反正摸起来很舒服，很合适女孩子做衬衣，这就想让你妈给天天做条连衣裙，剩下的布料就让你妈也给你做身。”刚出来的文姨笑呛着天天，手里还拿着一匹纯棉印花平纹细布，应该就是传说中的“泡泡纱”。
　　秦妈因母亲手艺，从小也学了不少裁缝的本事，虽然不及外婆，但是在街里还是有点名气。

　　“我才没有闹，我是在控诉！哼。”天天扯着鬼脸辩解。

　　虽说是单亲家庭，孩子的性格很是开朗，这当然离不开文姨和天齐哥的宠爱。

　　“我可听到瑜姐姐给我送点心了，点心呢点心呢！”说着就去扯着文姨的袖口试图查看东西，迫切又期待。

　　文姨食指轻轻点了点天天的额头：“怎么就是给你了，这是给咱家的。我放在柜子上，你自己去拿。”

　　说是给天天做衣，其实就是送布，毕竟天天才10岁，哪用得来那么多，秦瑜接过手里后谢道：“谢谢文姨，那我先替我妈妈答应了！我那厨房还得煮个菜，就先回去了。天天再见，有空了姐来找你玩哦~”

　　“好嘞，瑜姐姐再见。”

　　“去吧去吧，衣服不急做，可别忙坏了眼睛。”文姨感觉这几年没见，秦瑜比以往爽快不少，性子都开朗许多，要是以前，她记得送一个苹果，小姑娘都能推脱半天，特怕占人便宜。
　　随着秦瑜的离开，屋子里还传来文姨的呼喊声：“哎呦，别多吃了，你个小馋鬼。其他饭吃完再吃！不许吃了！”

　　“就不就不，好吃！比哥哥上次买的都好吃。”
　　“不行，做完作业再给你吃，你表现好的话，我还去让你小瑜姐姐帮你做，怎么样？”

　　“我可以自己找小瑜姐姐做给我，哼，她和我可好了......”
　　调皮可爱的声音渐渐消去，活力十足。

　　秦瑜看着夕阳，心里那是抑制不住的开心。

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　　回到秦家厨房，灶里的木炭堆还热着，它下午一直没停过，秦瑜又加一把柴火，起了煤炉，卷起袖子，穿上围裙，开始做晚饭。
　　先洗净早上买的排骨，切成长短一致的段块，下锅用大火煮上，再丢两片姜进去，盖上锅，等切完腊肉丁和莴苣，那边煤炉水就烧开了。

　　捞出排骨，冲凉水洗净沥干，在这空档里，赶紧把清洗好的米饭蒸上。

　　看准备工作差不多都做好，秦瑜才动身热锅，放入猪油刷底，再用冰糖搅拌，冰糖溶化后会有小泡泡冒出，等渐渐变成红棕色后，放入排骨，翻炒均匀，加入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片和花椒继续翻炒，让它们身上的香味尽情融合在排骨中，这才继续倒入酱油上色，等到排骨变得红润提亮，才加上开水，将它们放入煤炉那边陶瓷锅里慢慢加热，盖上锅盖，等到排骨炖烂收汁即可。

　　这样的红烧排骨肉质会很酥嫩，而且还入味，属于家常菜特有的做法。

　　排骨煮完，再炒个莴苣和青豆腊丁，这两个菜最讲究的就是火候，让食材的均匀受热，在保证属于它们的颜色变得更为诱人，让食材本身的清香滋味放大，这不一会儿，晚饭菜就准备好了。

　　秦瑜一直计算着时间，把弄好饭菜的时候，秦妈也就回到家。
　　赶忙给她倒水，“妈，我给天天家送点心的时候，文姨送了我一匹布，是天齐哥在海市买的，说是给天天做条连衣裙，剩下的给我用。”

　　“好嘞，我刚想着天气要热起来了给你做条裙子，样子都给你想好了！你得提醒我，等下次我店里有好料的时候替你文姨也做一身，她平日节省惯了，就是不给自己做新衣。”秦妈接过水杯，咕噜噜喝完，“你的绿豆糕做得真不错，我路上一直还想着那味道呢。”

　　“那是，你女儿那么棒，不过还是等饭吃完消食再吃，可不能多吃。”秦瑜剩下的糕点放进了厨房。

　　等秦爸到家的时候，天色暗下来，手里还带着一捆书，表情有些僵硬： “这你姑姑让我给你带来一份高中的资料，你看......”

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作者有话要说：　　炖排骨：懒人级别的红烧排骨做饭，不太出错~我喜欢排骨的肉质酥嫩，能嚼烂，所以喜欢这样吃
最近搬家换工作，有点忙碌~~