《我在禁城门口卖早点》一颗小巨峰

12、琥珀炸鸡

　　锦绣饭庄，一阵阵香气从后厨飘出来，此时端坐着的王爷已经有些迫不及待了，他把背挺得直直的，脖子伸长。企图靠那视线的一条缝，看到后厨里面的高沁熙和展凌在忙乎什么。

　　他也不知道自己是怎么了，做事竟然变得这般沉不住气。可是每每想起那碗汤的味道，他就感觉嘴里的其他食物变得味如嚼蜡。那滋味一直反复挠着他的心，那种说不清道不明的感觉，让他有些不知所措。

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　　展凌做梦都想不到，他会有一天，用他荣获武状元时，皇上御赐的宝剑，去杀一只鸡！

　　不光要杀它，还要用热水烫它的毛，掏出它的内脏。虽然他的手上早就沾满敌国将士的鲜血，但是这一刻，他真正的感觉自己脏了，他不干净了。

　　高沁熙接过被展凌切好的鸡块，仔细地清洗几遍后，依次加入盐，胡椒粉开始调味。只见她拿起几根银针反复地在鸡肉上扎了几次，接着开始轻轻的揉搓开来。

　　其实她还想放入牛奶在里面，这样鸡肉的口感会更加滑嫩，只可惜在这个朝代，牛乳这个东西稀缺，如果用它来腌制的话，实在太过于浪费，制作的成本也高，所以她就没有太过于计较这些，反正，琥珀炸鸡的灵魂是酱汁，把它做好了，味道也是极好的。

　　腌制好鸡肉，高沁熙转手打来放在手边的一个小瓦罐，这是做炸鸡的秘密武器。从她穿到这个朝代的第一天起，她就深刻体会到了这个朝代的饮食特点。

　　虽说煎烤烹煮炸都已经流行开来，可是在做出菜的滋味上确实太单一了。酸甜苦辣咸分得清清楚楚，在菜里放点糖提鲜，让外人看到都会大呼小叫，感觉奇怪。

　　他们唯一仰靠的就是高汤的鲜味，万般菜品，皆鲜为上佳。可是这鲜味，都是靠各种肉类，海类吊的高汤，费时费力不说，食材也是不便宜。

　　所以也只有饭庄有条件，有精力去每日吊上一大锅高汤，炖汤炒菜也都是用高汤调味，滋味当然不赖。而摆摊卖吃食的小贩，食材成本不高，滋味当然寡淡不少。久而久之，有钱的人家感觉去饭庄用膳更加体面，也就瞧不上小摊上的东西。

　　她拿出干净的汤匙在瓦罐里舀出几勺红彤彤的酱料，这是她试验了好几次，终于做好的甜辣酱，做今天的炸鸡酱料刚刚好。甜辣酱放到一个透明的琉璃盏里，然后浇上一圈晶莹的蜂蜜，滴上几滴清酱油。

　　“这是什么？”展凌看着高沁熙手里那碗调料，他从未见过这般颜色的酱汁。

　　高沁熙加入清水迅速地搅拌着，“你尝尝看，味道如何？”说着递到他手里，准备给鸡肉裹上面粉进行油炸。

　　展凌举起那盏酱料，白天屋里的阳光很足，这一碗红红的酱汁竟然像琥珀一般，散发着莹润的光泽，他用手往鼻子方向扇了几下，奇怪，明明是辣椒般艳红，他怎么没有闻到辣的滋味，竟然还有一丝甜滋滋。他把酱料放回桌上，他还是不太放心这个人。

　　他这次实在不懂王爷的心思，自小服遍毒药，已经百毒不侵的王爷，为何今日假装中毒，还要讹别人的饭菜。可是冲着在锦绣饭庄中毒这件事，他心里可对面前这个少女没有一丝好印象。

　　高沁熙余光瞧见了展凌的动作，并没有流露出太多表情，“刺啦”裹上多种面粉的鸡块放进烧好的油锅里。

　　她手上的动作没有停下，轻轻搅动着油锅里的鸡块。她清楚展凌的意思，对于这件事，那位王爷是有恩于她。她高沁熙不是欠人情的人，以后想法子也要还回去。

　　经过三次油炸的鸡块已经透着金黄，热油加温使得鸡肉的香味得到充分释放，展凌的鼻翼微微抽动几下，口水就不由自主地分泌了出来，他使劲地咽了咽口水，方才正眼不瞧的油锅，此时恨不得脖子就地多长几尺，能更清楚的看到锅中的景象。

　　高沁熙使劲在油锅上方沥干净鸡块多余的油水，鸡块脆皮与脆皮之间发出“咔咔”的轻响。

　　紧接着她另起锅灶，方才调好的酱汁混合着炸鸡一起入锅，短暂快速地颠勺几次，炸鸡都裹上了红艳艳的外衣，颜色着实好看。

　　“好啦“高沁熙把锅里的做好的琥珀炸鸡放进铺有油纸的小竹篮里，顺着热气，她又往上面撒上了些颗粒饱满的白芝麻。

　　“展侍卫，劳烦您先端出去，我随后就出来。“展凌随着高沁熙的话，接过那篮冒着热气的炸鸡，往日训练好的耐力，竟被这撩人的香气，催得他步步动摇，他加快走出后厨的脚步，想要摆脱这恼人的香味，实在太香了！

　　这边像小鹌鹑支楞着脖子的小王爷，闻见后厨飘出的香味，虽然表面依然高冷，矜持优雅的坐在桌前，可是看到展凌端出东西出来了，眼睛像是有光般，亮了一下，喉咙也随着香气上下滑动了下。

　　“王爷，请食用。”展凌恭敬地放在王爷面前。

　　小王爷周邢珏仔细瞧着面前，这篮裹着酱料的吃食。他不曾见过这般食物，红艳艳的堆在一起，散发着陌生而又诱人的香气。

　　“这是？”小王爷疑惑地问，他不曾见过这种食物。

　　展凌想了下，那名字他也是第一次听说，“王爷，这叫琥珀炸鸡。”

　　小王爷伸筷子夹起一块鸡肉，细细瞧去，这就明白了这名字的深意，这炸好的鸡肉外面裹得着一层晶莹红颜的酱料，不就像那琥珀一般。

　　“好名字。”小王爷夹着鸡肉左右瞧着，一时不舍得下口，只是那香气只往他鼻子里钻，他不由自由地把鸡肉往嘴里送，一口吃下一大块炸鸡，开始咀嚼起来。

　　先是甜味充盈在他的口腔，随后辣味紧接其上，两种滋味随后相互中和，两者处在一种奇妙的中间，味道十分上头。鸡肉的肉质细腻，咬开酥脆的炸皮竟然还有肉的汁水，这滋味，实在是妙不可言呀！他还没有嚼完嘴里的鸡肉，手上就已经夹起了第二块。

　　“王爷，等等，这不是给你吃的，这才是。”高沁熙有些着急，端着食物走进桌前，抬手把那炸鸡端到了别处。

　　眼下王爷刚刚中毒不久，身体还没有恢复过来，这种油炸的食物还是要少吃。

　　小王爷看着刚被高沁熙放到桌上的一碗粥，袅袅的热气散发着温润的感觉，这粥一看就很清淡。

　　“王爷，大病初愈，不能吃这般油腻的食物，需要饮食清淡，注意忌口才是。”高沁熙边说着，边把粥往前推了下。

　　小王爷看了眼粥，又看了眼炸鸡，手把粥推远了一些。“本王现在身子好得紧，不需要忌口。”笑话，再烈性的毒药，他都没有放在眼里过，更何况是这次。

　　高沁熙摇了摇头，把粥推进，“刚才在后厨就听展侍卫说您，身子病得重，要多注意才是。”

　　小王爷白了眼站在旁边的展凌，平日里没见这家伙话这般多。他也不能马上说，自己的病已经好了，这样就不能蹭饭了。

　　只能端起那碗粥，叹了口气，勉为其难的盛起一口放入嘴里，这一勺下嘴，他楞住了。

　　怎么回事？这看起滋味寡淡，味道怎么这般富裕。

　　这滋味不似方才琥珀炸鸡那般滋味浓烈，直击味蕾。一股浓郁的鲜香，似溪泉幽幽淡淡的在嘴里
　　往上涌。米粒入口即化，独留那切得细细的肉丝保留着嚼劲，这吃下来别有一番趣味。

　　本来因为吃不成炸鸡而有些烦闷的心，竟被嘴里那久久不能散去的香味瞬间治愈着，小王爷一勺一勺吃下那碗瘦肉粥，面部表情逐渐柔和。