PS:推荐一个做双皮奶的办法
之前在网上买了双皮奶粉,但是做出来特别难吃(巨甜,而且不嫩,避雷)我就把那一大袋都扔了,前段时间刷B站,发现可以用白凉粉做茶冻(免煮),就是把白凉粉用一点点凉水化开,再倒入泡好的滚烫的茉莉花茶等他凝住就可以了(随便什么牌子的白凉粉都可以,免煮,要点就是要80度以上的水,当然煮也可以)
家里面还有两瓶旺仔牛奶,我就把旺仔牛奶用煮茶的茶壶(小锅也可以)给加热至沸腾,再倒入白凉粉,等凝住就可以了,这是我吃过最好吃的双皮奶,比我从外面买的都好吃,旺仔牛奶的好处就是不用自己加糖,而且加热后不腥(用牛奶加糖应该也可以,就是要自己把握住加糖的量,我之前也用教程做过姜撞奶,看教程挺简单的,但是牛奶加热之后有股奶腥味,我就感觉要失败了,不知道是不是姜汁少了,果然失败)
我没有量勺,白凉粉和水的比例我是随便按感觉加的,大概10g:250ml水,不同牌子的白凉粉用到比例不一样,大家要制作的话看自己买的白凉粉说明(千万别用没有加东西的清水制作,第一次用白凉粉不懂,我直接用的清水,冻的时候还特地放了橘子,结果一点味道都没有,建议用茶水做茶冻或者用牛奶)