《诗意地栖居之莱顿》sidewalker

6、食之四 答谢

　　在这里认识了一个德国MM Annika,可爱大方，为人热忱，帮了我不少忙。作为答谢，我义不容辞地邀请她来吃饭。她在台湾待过一阵子，很喜欢吃中餐，我就投其所好做一顿中餐来一展我的“厨艺”。
　　早上八点多起来，窗外好大的雾，梳洗了一下，简单吃了点儿东西，开电脑上网，正好碰到妈妈，简单聊了几句，又问了些做菜注意的地方。先洗了所有要用的餐具，泡好柠檬水放在冰箱冰一下，鸡胸肉拿出来，切成丁，加了生抽、醋、糖、盐，还有切碎了的生姜，腌制一下。鱼肉也放在碗里，挤了点柠檬汁，加了点儿牛奶，泡着。快十点半，开始正式忙活儿，第一个处理西兰花，掰成一小块一小块，蘑菇切片，煮开一点儿水，放进去汆了几分钟，水倒掉，加了点儿盐拌一下，放在一边，最后再炒这个。然后就是煮饭，两罐不到一些的米，我一般水会多加一些，这样不沾锅，不等水干尝一下熟了就关火，取出米，米汤和一些少量剩下的米就做粥吃。趁着米饭开煮，切了几片生姜开火不沾锅中擦了一下，水干了，倒油，油热了，放入鱼块和姜片，热油四溅。碗里剩下不少汁和一点点鱼肉的碎片，加点儿佐料正好做西兰花勾芡的“高汤”。不沾锅就是好，一点儿都不沾，过了一会儿翻个个，看到差不多了，就倒入老抽、生抽、醋和啤酒，没过鱼块的三分之二，加了糖，盐，还有拨好的几个大蒜头，等开了，换成小火，让它自己慢慢煮吧！接着处理鸡丁，用少许面粉加了啤酒到入鸡丁中，搅拌一番，网上据说这样可以使鸡肉不老（我没有淀粉、苏打粉，觉得用蛋清太浪费啦之后的选择）。四分之一根大胡萝卜切丁，半个黄色的甜椒切丁，五分之二根大黄瓜切丁，颜色很不错的说。用了炒锅，先炒鸡丁，看到肉变得不透明了，就出锅，接着炒蔬菜丁，胡萝卜在前，因为难熟呀，过了几分钟加入黄瓜和甜椒，放入调料，炒呀炒，看差不多加入鸡丁，又小炒了一会儿，尝了一下咸淡，成功了，装盘放入微波炉保温。尝了一下烧鱼那个汁的味道，有些淡和苦，又加了些糖和盐，饭这个时候也好了，关火，滗出水，当然一些米也出来了，这就是明天的早饭啦。米饭盛出来在碗里，放入微波炉保温。鱼的汁有些少了，把剩下的啤酒全倒了进去，烧吧。已经过了十二点，我决定也做汤。煮上一些水，开了之后，放入紫菜，等开了就是一个鸡蛋，已经没有碗去打散，直接下锅，用筷子搅呀搅，打散鸡蛋，蛋花还是出现了，放入一点儿葵花油、醋和盐，开了一会儿就好了，上桌。十二点二十了，我犹豫了一下是等Annika来了再炒最后一个菜，还是现在就炒。考虑到李老师也要做午饭用厨房，我决定先炒，煮过之后的就很容易熟了，加了点儿调料出锅，将前面的“高汤”在锅里烧开，一浇，完工了。趁她没到，我给食物照了相，晚上发回去向妈妈汇报。