日常唠嗑时间到,今日小科普。
毛血旺是七十年前有的。
20世纪40年代,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。 在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。
为什么这章会有毛血旺,因为我想吃了,老想吃了,听着就想吃,我喜欢吃鸭血。
还有,去我专栏看看,宫廷芳华录里面的那些封面,绝美!
我喜欢那个桃子,不要求你们看文,就想让你们去瞧瞧我的封面,我还画了好多封面,每天都在纠结要不要换。