40、第 40 章（鱼头豆腐汤） ...
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周围一片哗然。
诚然，这鱼头实在是太辣了，但是每个尝过的人都不住地哈气。但是看在波伦家的面子上，谁敢说这菜一句不是呢？
不少尝过菜的人都在心里嗤笑这个不知天高地厚的傻蛋，而眼瞅着排不上队的则怒骂沈宴不知好歹。更别提，波伦家的随从们了，那脸色可不好看。
这不，正主还没说话，太监先气的不行。
普拉皮笑肉不笑地说道：
“哟，没想到还能在这公共广场遇上一位屈尊排队的美食家呢？请问，您有什么高见呐？”
听起来，这话里话外都在挤兑沈宴一个挤在人群里排队的穷鬼还敢当众大放厥词。
沈宴看都没看他，端起那碗一口没动的鱼头，闭上眼深深吸了一口气，好似喃喃自语般说道：
“花椒，麻椒，辣椒，胡椒...嚯，够齐全的；”
“嗯，还有香叶，八角，桂皮，葱、姜、蒜。”
刚刚看笑话的人各个都摸不着头脑，面面相觑；而刚刚还准备起脚离开的斯里则猛地停下脚步，一脸不可思议地转身向沈宴看去。
他说的，是这道菜的配料！
不，这不可能！
怎么会有人仅凭嗅觉就能辨别出菜品的配料？
“啊，”沈宴睁开眼，鼻子动了动，继续说道：
“花生油，菜籽油...哦？还加了猪油？”
“那就奇怪了...”
沈宴摸摸下巴，继续低语道，
“那味道不应该是这样的啊...”
沈宴突然看向还在呆愣着的斯里，问道：
“你是不是没有把炒料捞出来，”
没等斯里回答，沈宴一边说，一边夺过机器人手里的大勺子，从盆底舀出一大勺菜底，低头仔细看了看，说：
“辣椒没烘干，最起码先做成辣椒油在统一下锅，这么大杂烩是怎么回事？还有，炖的时候火太小，炖太过了。”
“鱼头是软烂了，但鲜味全无，嚼劲也没有，还吃它干嘛！”
沈宴见不得别人对食物的处理这么不慎重，说出的话不由地带了几分火气。
说完，哐的一声，勺子被重新扔回了机器人手里。
普拉听他竟然把斯里大人做的菜评的这么一无是处，心中的火气是蹭蹭的往上升，当下就要忍不住破口大骂。谁知话还没出口，就被迫咽了回去。
只见平时一直对任何人都不假辞色的斯里大人，一副如梦初醒的样子，一脸急切地跑到那个嚣张的小子那里，语气是前所未有的慎重：
“那，请问你有什么可以改进的方法吗？”
“就按我刚刚说的改。”
沈宴回头对斯里说，看着红汤的眼里有些挑剔的意味。
“倒也勉强可以成菜。但是...”
沈宴有些意味深长地看了斯里一眼：
“鱼头，有更好的烹饪方法。”
“啊？”斯里很是吃惊，
“这已经是目前我找到的最好的处理方法了，其他的无论什么方法，腥味都去不掉...”
“谁说要完全把腥味去掉？鱼腥味没了，那吃鱼和吃豆腐有什么区别吗？”
沈宴无语，语气里颇有些恨铁不成钢的味道。
“啊？那，那...”斯里说着说着，陷入了深思。
其实，很多人烹饪都有一个误区。
吃海鲜要没有腥味，吃羊肉要没有膻味，吃蔬菜要没有土腥味。
但是任何一种食材，当你人为地去消灭了他本身的味道，这食材自然也就没了特色。
单纯靠调料打造出的味道，是没有灵魂的。
所以，在中餐中有种说法叫增鲜，是指让食材本身的鲜味，由内而外散发出来。
沈宴看斯里已经有了想法，心里对这个颇有天赋的厨师也很有好感，便说道：
“拿厨具过来吧。”
“什，什么？”
斯里一时间有些反应不过来。
沈宴低头认真地折起自己的袖子，捋平上面的褶皱，对斯里说：
“别愣着，照我说的，赶快把东西准备好。同样的东西，我不教第二次。”
普拉简直要气死了。
刚刚那个突然冒出来的混蛋不知给斯里大人灌了什么迷魂汤，仅仅说了一些不知所谓的香料名字就让斯里大人立刻对他敬佩有加。
现下普拉看着一直以来高高在上的斯里大人殷勤地给那混蛋做帮厨，嘴里还一口一个高人的样子，血压飙升得厉害，简直想拿起案板上的豆腐一头撞死！
“鱼头重料做也不是不行，但是能吃辣的人毕竟是少数，一个厨师就算是做菜也要兼顾实际。”
沈宴边说，边拿起斯里刚刚命人现准备的菜刀，开始处理起了鱼头，
“可以试着换一种烹饪方式，比如在初步去腥处理后拿清汤炖。”
“清汤炖？”斯里重复了一遍，心里隐隐有了想法。
“对。”
沈宴几下改刀，一个脸盆大的鱼头就四下开了花。他又拿出葱姜蒜等调味品，做成去腥气的料汁，将巨头鱼的头整个泡在料汁里。
鱼头充分浸入料汁，用微微辛辣的口感遮掉一部分的腥味。
调料汁时，沈宴还有些可惜，如果虚拟世界也上架酒就好了。酒不仅可以去腥，还可以做一道充分吸收酒香的醉仙鱼。一口酒香一口鱼，那滋味吃起来恍若飞升酒中仙。
不过没有酒，倒也有其他的吃法。
“炖之前，可以先煎一煎，把香味先煎出来。”
“煎？”帮厨的斯里又跟着重复了一遍，顿时有种茅塞顿开的感觉，
“妙啊妙啊，高温能够融化鱼腥味，还能让鱼鲜味充分释放出来。这样既不用担心鱼腥味过重，又能不盖掉鱼肉的香味啊。”
“对，而且一定要把鱼油煎出来。”
沈宴赞许地看了斯里一眼，心道这家伙果然还是有天赋的，倒也不算埋没了这道菜。
巨大的鱼头在锅中冒出了白烟，慢慢的，水分逐渐蒸发，鱼头逐渐露出了金黄的色泽，香味由内而外散发出来。
那是一种海水的咸鲜味，伴随着一股若有若无的腥气，引得心里还在骂骂咧咧的普拉忍不住咽了一口口水。
斯里还在那里神神叨叨地重复着沈宴刚刚的步骤，等到沈宴加水炖煮鱼头时，斯里才反应过来似乎有什么地方不对劲。刚刚斯里整个人处于被沈宴的震住的状态，潜意识里忘记了沈宴的手法有多么惊世骇俗。而普拉等随从和群众根本没有机会接触高端的厨艺，哪里会知道这种厨艺的密辛！
“不对...高人啊，为何，为何你做菜不需要机甲？”
沈宴现在听到机甲这两个字就忍不住翻白眼。
倒不是说沈宴对机甲有什么偏见，而是至少从目前看来，沈宴还没找到真正可以用机甲做出美食的厨子。
“这是古传统的烹饪方法。”
沈宴回了一句后，便没有再说了。
但沈宴这幅样子在斯里眼里就成了高人不愿过多透露自己的师门的意思，倒也不敢再多问什么，只是对待沈宴更加的小心恭敬了。
等鱼炖好的时间，沈宴拿起刚刚普拉想撞上去的豆腐，切成块放进鱼汤里。
等时机差不多了，再浇上刚刚做好的料汁，加上一些配料，这鱼头豆腐汤就算大功告成了。
沈宴打开锅盖，膨胀的水汽混合着鱼汤的鲜香扩散的很远；在场翘首围观的群众们都不禁用力吸了吸鼻子。
“哇，这是什么，太香了吧！”
“我的天，这是...这是刚刚那个愣头青做的菜？”
“瞎说什么呢！什么愣头青！是大师，懂不懂就在那里瞎叫！”
“我之前也在波伦餐厅吃过饭啊，天呐，绝对没有这么香！”
倒是还有些不甘心的家伙嘴硬：
“闻着香而已，不一定好吃吧。”
“就是！这个我都能闻出来是在做鱼头，老远我都闻见鱼腥味了。和斯里大人的那个...一点也闻不出来的菜完全比不上！”
不管那些叫嚣着葡萄酸的家伙怎么说，普拉是彻底被惊到了。
作为高级的贴身侍从，普拉有幸被分到了一碗鱼汤。
刚开始，普拉并不愿意尝这东西，但是奈何这股鲜香味太过诱人，终究普拉还是没能抵挡住诱惑，满脸不情愿地舀了一小碗。
鱼头软烂入味，鱼皮吃起来还有微微的焦硬感。而最妙的就是那奶白色的鱼汤。这鱼汤不知是怎么炖的，呈现出浓郁的奶白色，上面漂浮着金黄的鱼油，喝起来柔滑细腻，入口的鲜味简直要爆开。
普拉刚喝下去第一口，就被这汤征服了。
这么多年跟着斯里大人走南闯北，普拉也是见过世面的人了，他从来没有喝到过这么优秀的一碗鱼汤。那淡淡的鱼腥味好似成了这碗汤的标志，时时刻刻提醒着他，这样一碗极品的汤，竟然是用巨头鱼的鱼头这种下脚料做出来的。
普拉扭头看着还在认真向沈宴请教的斯里大人，心里有失落有挫败，但是原先那股不服气的劲儿倒是没了。
技不如人，天外有天啊。
而旁边的斯里倒是不知道自己的侍从有那么多想法，他整个人沉浸在求学的玄妙体验中。星际的世家对自己的秘方各个捂得很严，自打长辈们去世，斯里就再也没有了这种和大师交流的机会。
陡然遇到沈宴这么不藏私的高人，斯里恨不得绞尽脑汁把之前做菜遇到的问题统统说个遍。
沈宴其实心里也存着提高星际人厨艺水平的念头，倒并没有觉得被冒犯，能回答的也都回答一二。
两人越聊越投机，以至于普拉不得不硬着头皮打断他们，提醒斯里晚上波伦家还有重要的家族会议要进行。
斯里遗憾极了，颇有些依依不舍的味道：
“真是太可惜了，不知道下次见到高人是什么时候。”
“有机会的，有机会的。”
沈宴打着哈哈，并没有透露自己的身份。
“哈哈，下次见到我可不一定能认出您的，毕竟像您这样喜欢用年轻人面孔的高人也确实不多见啊！”
斯里打心底觉得沈宴肯定调整了面貌。
以对方对美食的造诣，学厨肯定不下五十年！
在斯里看来，既然对方是大师，那只是个喜欢年轻个几十岁的脸的小癖好而已，完全不是事！
沈宴有点尴尬，倒是没接他的话。
丢下了一句“不打扰你们”之后就下线离开了依依不舍的斯里。
从星网上下线后，沈宴就点开了通讯，发现了好几条未接信息。
点开一看，竟然是林凯和米尔两个家伙在商量暑假去哪里。
三人之前约好了一起出去放松一下。前段时间准备美食排位赛，这件事暂时搁置了下来。现在他们两个提起倒也不突兀。
林凯和米尔还在说话。
“对了米尔，你家那里不是超级有名的旅游星系吗？干脆直接去你家好了嘛！”
“啊？我家啊...倒也不是不行。”
“我觉得你家不错啊！我都能叫出名字呐！珊瑚海，珍珠湾，还有人鱼！”
“那，行吧。你们来，我来招待你和师父。”
沈宴适时地插上一句话：
“话说米尔，你家是哪里来着？”
“哎呀，”
林凯抢着回道：
“就是波赛星系啊！”
作者有话说
第40章 第 40 章（鱼头豆腐汤）
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