《星际大厨专治不孕不育》山风浮岚

13、第 13 章（豆乳奶&香酥饼）

　　一个月的时间，能够做成什么事？
　　新晋卡里师傅沈宴会告诉你，一个月可以从厨艺小白变成勉勉强强的高级大厨。
　　饱受折磨的卡里和其他徒弟们会告诉你，一个月会让你经历从天堂到地狱的过山车般的转变。

　　收了卡里作为大徒弟之后，沈宴又陆陆续续的收了几个徒弟。
　　他们大多是赋闲在家的退役军人或者入伍被拒的年轻小子。

　　而卡里之前的同伴则客串了店里的打杂人员。
　　人力成本高昂的星际，哪怕是餐厅，这样的豪华配置还是很少的。

　　沈宴和阿爹商量之后还是决定先在奥丁星的琼肴宴分店开业试水。
　　一来，沈贺在克拉星系还算有些可动用的资源，不至于完全被动；二来，尤拉星的门店和包厢的后续装修都需要投入资金，而相比之下，来这里开业的负担要比塔塔丽儿的尤拉星小太多了。

　　但就是负担小也不能可劲造啊！

　　阿爹不止一次和沈宴商量过，能不能用机器替代一部分人工。现在除了卡里的临时工同伴们，徒弟们还没有发工资。
　　等到日后开业了，如果生意不好，那这样高昂的支出让阿爹心里打了个突突。

　　沈宴也表示很无奈。他现在已经将厨房的配置精简了许多，能用上机器的也绝不含糊。但想要再继续精简下去难度就太大了。
　　这样不寻常的配置，自然也引起了徒弟和卡里同伴们的嘀咕。

　　不过沈宴挑选徒弟的眼光还是有的，徒弟们虽然心里疑惑，但大多数也绝不会嚼舌根的，只是卡里的同伴们心思就有些浮动了。

　　“哎，你说这家人什么来头？”
　　“能当厨师的来头肯定不小。”
　　“来头肯定不小啊，你看，店长的伴侣还有他儿子。唉哟哟，那小脸儿白的。”
　　“你瞎说什么呢？”
　　卡里蹭地站了起来，面色有些不善。
　　看卡里有动怒的意思，一边的同伴连忙劝道：
　　“唉唉，不是什么大事儿，他也就是说说，别这么上火。你听听你喊得多大声！”
　　“就是。”
　　索里尔阴阳怪气地说道
　　“给人家当徒弟了，就看不上我们了。卡里现在可是上等人，跟我们这群保育星出来的可不一样了。”

　　他这么一说，同伴儿们又心里也多多少少有些不是滋味儿。
　　大家都是保育星出来的，入伍被拒的人多了去了，凭什么卡里就能入了贵族的青眼？
　　这运气怎能不让人嫉妒！

　　只是神经一向比较粗的卡里倒是并没有意识到同伴们已经酸成柠檬精了，他只是觉得沈宴既然愿意帮他们找一份工作糊口。
　　无论是对卡里还是对他的同伴们都已经尽仁尽义了。
　　而索里尔编排沈宴他们，那就是极不尊敬自己的师傅，这怎么能忍！

　　更何况，虽然同伴们对卡里各种羡慕嫉妒恨，但是卡里真心觉得这厨师真是不好当。

　　在之前的一个月里，沈宴对卡里和师弟们进行了魔鬼训练。
　　沈宴称之为，一个月大师速成班。

　　最开始的一段时间，沈宴天天肉蛋、海鲜、素面、香米的伺候着，几个徒弟个个吃的心满意足，体型像吹气球一样膨胀。哪怕是每天要辛苦练习颠勺、火候，但有这么几顿饭吊着，他们感觉还是幸福极了。
　　但是这种天堂般的生活品质，沈宴宣布让他们自己做饭后极速跌落！
　　品尝过国宴级的顶级美食，再看看自己做出来的东西，连看一眼都觉得伤眼睛！
　　特别是每当他们在吃猪食的时候，师傅也偏偏挑他们吃饭的时间开饭。
　　两相对比起来，更吃不下去了有木有！

　　在苦练厨艺的那段时间，卡里他们哭爹喊娘地想从师傅那里讨一点饭菜，但都被严词拒绝了！
　　就连一直对他们横眉冷对的阿爸和幸灾乐祸的阿爹都有点不忍心沈宴这么折磨他们。

　　但是沈宴的态度很坚决。想要把控好饭菜的口味，首先要过的就是厨师自己这一关。
　　让他们先有对美食的概念，自己再做饭的时候就能有对照，等到他们做的饭菜自己可以咽下去的时候，才算勉勉强强合格。

　　这几天卡里们没日没夜地练习厨艺基本功，用填鸭式的教育方法让卡里们狂练几道招牌菜。
　　闻着邻桌的飘来的饭香味，咽着嘴里有股焦糊味的烤肉，卡里他们想哭...
　　自己做的菜，吐着也要吃完；自己选的师傅，哭着也不能换...

　　当然魔鬼训练的效果还是很喜人的嘛。
　　一个月下来，卡里他们已经可以在沈宴的美食轰炸中，勉强吃下一点点自己做的饭菜了。

　　时间过得飞快，马上就要开学了，沈宴也马上要走了。
　　在这之前他决定亲自下厨犒劳一下可怜的徒弟们。

　　将提前发好的面团揉压，排出多余的气体，快速在案板上揉成劲道的面团。
　　面油混合，调成油酥放在一边。
　　肉要三肥七瘦，配上新鲜切碎的大葱。再加上一点沈宴之前腌的萝卜碎，这样的馅儿料才最能鲜香油美，香而不腻。
　　沈宴两手配合一架一捏，十八个褶子的包子就准备成型了。
　　而这时就要加上馅儿饼的灵魂——肉皮冻。
　　在前世，这肉皮冻是拿猪皮熬煮之后，让胶原蛋白渗出到汤汁里，加上调料，放在冰箱中冷藏。之后就能做出Q弹滑嫩的猪皮冻了。
　　而猪皮冻最灵魂的吃法就是包进包子里，有名的灌汤包就是这种做法。
　　一小块猪皮冻就足以让一个馅儿饼得到升华。
　　包好包子，在褶子的地方抹好油酥，放在案板上一拍。一个圆圆的饼就成型了。

　　接着就是小火慢煎，慢慢烙饼至双面金黄。
　　卡里在一边巴巴看着，偷偷拿出来一个刚刚烙好的饼。
　　虽然被师傅发现，就着脑袋打了一下，但是咬了一口的卡里就深深觉得这下没白挨！

　　现在的他已经不是原来那个只知道吃的穷酸鬼了。
　　好歹接受了一个月的魔鬼训练，也见识了师傅出神入化的厨艺，卡里也算是见过世面的人了。

　　像这样的香酥肉饼，卡里专攻面点的师弟配合机器也是能做出来的，但是放到师傅做的面前就相形见绌了。
　　卡里夹起一个馅儿饼，忍住不断分泌的口水，慢慢的咀嚼了起来。

　　就拿这一个馅儿来说，肉馅儿的比例虽然已经交给了他们，拿机器也能复制起来。
　　但是馅儿的状态、口感，不知怎么就有那么一丝丝细微的差别。
　　师傅做的馅儿，肉质细嫩。
　　一口咬下去，包进去的肉皮冻早已融化，滚烫的肉汁儿涌进口腔。烫的人嘴疼，但就是含着舍不得吐出来。
　　油香的肉馅儿配上解腻酸脆的萝卜丁，肉馅儿绵软的口感中夹杂着爽脆，让人爱不释口，简直是绝了。

　　面皮也有讲究。
　　沈宴发了一晚上的面，在高温的作用下膨胀起来。
　　烙过的面皮金黄油亮，吃起来是那种蓬松的口感，有股麦香。
　　最中间抹了油酥的部分，酥黄漂亮。最上面的小揪揪和下面的面皮是分离的，像一朵漂亮的霜花。
　　沈宴将这朵花儿向上支开，里面再填上一层炒熟碾过的花生萝卜碎。
　　一口下去，香外皮酥柔韧，内陷儿汁多味美。
　　卡里吃的眼泪哗哗的，一半是烫的，一半是香的。

　　做好肉饼，沈宴又开始着手豆乳奶。
　　用蜂蜜泡开的豆子每一粒都浸润了香甜，磨制成豆浆，不加任何调味都润滑香甜。
　　沈宴在豆浆里加入牛乳和炼乳。让醇厚的豆浆也有了香浓的奶味。
　　糯米粉加入牛奶，用手打几个糯米团子。
　　荔枝大小的糯米团中包上一粒小小的芝士或者加了巧克力的红豆沙，搓成圆滚滚的样子。

　　豆浆上加入醇厚的芝士奶盖。
　　将糯米团煮熟后串成串放在杯子上，盖上一层炒熟的黄豆粉。

　　这甜腻的口感，是易安爸爸最最喜欢的了。
　　易安爸爸的口味和沈宴很像，都对甜食几乎没有抵抗力。这种甜腻的口感，让易安吃的满脸幸福。
　　为了营养丰富，沈宴贴心准备了蔬菜和水果沙拉。
　　当然为了照顾阿爹和徒弟们的口味，他们的豆乳奶，沈宴有意降低了甜度，却意外多了一丝香醇。

　　沈宴坐在一边看徒弟们嗑呲嗑呲咬着肉饼，懒懒的吸了一口豆乳奶。
　　醇香的牛奶，配合着豆浆的植物香。含在嘴里，厚重浓滑的感觉弥漫着整个口腔，让沈宴很是喜欢。

　　圆嘟嘟的芝士糯米团子，咬起来软糯有嚼劲，还能拉丝；白里透红的红豆糯米丸子沙糯清甜，咬一下还能爆浆。
　　整个豆乳奶就像是沈宴给自己量身定制的美味。

　　卡里在一边感动地咬着肉饼，吃地停不下来。一边嚼一边含含糊糊地对着沈宴说：
　　“师傅这手艺，这就算是参加星际美食大赛也肯定不输那些大人物了。”

　　“星际美食大赛？”
　　在一边吸豆乳奶的沈宴顿了顿，有些好奇地看向阿爹。
　　“什么玩意儿？”
　　而阿爹还淘醉在美味的肉汁之中不可自拔，伸手想去沈宴的二徒弟那边再抢一个肉饼回来。
　　二徒弟立刻加快吞咽的速度，巴掌大的肉饼两口一个往下吞。
　　气的阿爹直瞪眼：
　　哼！你怎么不尊老爱幼！
　　二徒弟噎地翻白眼：
　　哼！你怎么为老不尊！

　　沈宴问了两次，在一边运气的阿爹才反应过来，连忙抹了抹嘴，说到：
　　“啊，宴宴还不知道呢？就是全星际每隔100年都要举行一次的星际美食赛啊！”

　　“噢？”沈宴歪了歪脑袋。
　　“隔这么长时间，不会是个没人去的野鸡比赛吧？”
　　“怎么可能！”阿爸也跳出来说到。
　　“星际美食赛可是百年一遇的美食狂欢节啊。很多星际有名的大人物都会来参加呢。”
　　“这样...”沈宴想了想，“那我们之前参加过没？”

　　我们阿爹哈哈笑了起来。
　　“我们？怎么可能呢！别说参赛，就是上一次大赛，沈家家主各方走动，才得了个排名末位的展览位置。别看只是一个不上台面的展览位，在整个克拉星系，沈家都是独一份的！”
　　沈宴：？
　　看着儿子一脸迷茫的样子，阿爹无奈地一一道来。
　　不同于星系之间常常会有的美食切磋，百年一遇的星际美食大赛是在各个星系进行层层选拔。
　　每个星系最优秀的厨师才能够进入下一轮，而第二轮选拔采取的是挑战制。只有挑战成功上一届已有的参赛者才能够获得最终进入决赛的资格。
　　能够进入决赛的各个都是真正的大佬，一位难求；但是进入会场参观，在会场外展览自家美食这种操作，就有浑水摸鱼的操作空间了。

　　沈宴听了脑袋还是懵懵的。
　　连开拖拉机都能开出这么多花样，星际人也真是挺可以的。

　　克拉星系在全星际也只是一个三流星系，位于中部星系群。
　　中部星系群在美食方面一直处于边缘的位置，连续几届大赛都没有中部星系群的厨师进入决赛了。
　　连整个星系群对此都无可奈何，那影响力堪堪覆盖克拉星系的沈家，自然也是早就被振出局了。
　　“不过，”阿爹想了想，“好像最近克拉星系的美食选拔赛就要开始了。”
　　“唉？那师傅去试试呗！”徒弟们跟着卡里起哄。
　　“唉，不好说不好说，就算是沈家在星际影响力不行，但在克拉星系还是...”
　　阿爹颓丧的摇摇头。

　　沈宴在一边懒懒地趴在桌子上，一只手虚握着豆乳奶的杯子。
　　午后的光线强，照的沈宴白嫩的脸蛋儿有点发红。
　　慵懒的样子，看的卡里和徒弟们脸热，有些不自在起来。

　　“那咱们什么时候就去参赛，试试看呗。”
　　沈宴做起来，仍是那幅没骨头的样子，看起来懒懒散散的。
　　“一力破十会，他沈家再能耐...”
　　沈宴笑了笑，对一旁惊讶的众人说道：
　　“能管得住评委的嘴，还能管住他们的胃？”