《穿到古代做厨娘》一个小元宝

23、开席

　　隔天一早，郑家一大家子都早早起来了。
　　借桌子借板凳，布置家里。各司其职，小孩子们也比平时乖巧许多。
　　家里宾客云集，道喜的人不断，三房一家子和老爷子老太太脸看着都要笑僵了！
　　春桃瞧着好笑的紧，只跟着家人一块儿闷头干活，郑清影这会子跟一群少女一起凑趣儿打闹，模样神奇的很。
　　宋烨也早早就过来了，除了眼神儿时不时往春桃那儿瞟一眼，然后一会子搬搬抬抬，一会子劈柴挑水，脑门子上汗津津的。
　　汗珠儿顺着额头留到下颚，春桃目光灼灼，暗暗吞了吞口水，又转过头若无其事的干活。
　　这天儿实在太热了，还穿的长袖长裤，热的人简直都要中暑了。这宋烨简直跟个永动机一样，不知疲倦，撸起袖子就是干，春桃一阵儿无语，连休息一下也不肯，生怕别人说他不卖力似的，吃饭时候人多坐不下，这厮不敢多吃，拿了个窝窝头就一边儿啃了就继续干活去了，整个一个木头疙瘩，春桃又气又心疼！啧，简直没法儿说！
　　第三天，厨子带着一个小学徒先过来了，焯肉腌肉煮肉，一会子功夫，满院儿飘香。
　　春桃在跟前一直好奇的看着，把每一个细节都瞪大了眼睛看个清楚，惹来厨子好一阵打趣。春桃呵呵笑了几声，几声大伯叫的人心里熨帖的紧，话里也松动了几分，有春桃不明白的地方也愿意跟春桃讲，一下午的功夫，春桃几乎把各种香料的作用问了个明明白白，但是比例并没有细说，毕竟人家厨子就靠这一手吃饭不是！
　　终于到了开席的那一天，宾客云集，除开村儿里人，里正族长他们也都来了，还来了很多文人墨客，郑守邑的丈人苏举人也来了！最后县令大人登门的时候，整个村子都沸腾了。乡亲们都凑过来看，又不敢凑到跟前去，怕冲撞了县令大人，挤挤嚷嚷的，一时间滑稽极了！
　　春桃只看过几眼就继续忙活了，拌菜，切肉，洗碟子摆碗，偶尔烧烧火，顺便看看厨子怎么做菜的，脖子伸得老长。宋烨在边上看了，直担心他小媳妇儿不小心掉锅里去。
　　堂屋里摆了两桌用来招待贵宾，三房特意收拾布置了一番变得雅致不少，苏云还给里面放了两个花瓶。
　　县令大人落座后，没一会该到的都到了。正午一到，郑守仁在门口放了一挂鞭炮，正式开席！
　　凉拌肚丝、耳丝、金瓜酿、八宝酱菜、水团、梅花酥、八仙盘、肉油饼、糖蒸茄、东坡肉、葱醋鸡、炙羊羹、乳酿鱼、清炖鸡汤、炉焙鸭、碧玉羹，有荤有素，丰盛异常。
　　凉拌肚丝，耳丝，前一天就已经用香料卤好的，浇上厨子秘制的酱汁，摆好盘就能上菜了。闻起来酸香扑鼻，醋的酸爽味和卤肉独有的香气混合起来刺激的人口水直流。
　　金瓜酿就是将南瓜蒸熟，趁热淋上加过糖的酒酿汁子，咬一口酒酿的清香配上南瓜的软糯，清甜温润，酒米的香气浅浅似乎顺着鼻子又钻进喉咙，回味无穷。
　　八宝酱菜是厨子早先酱好的各种酱菜，黄瓜，豇豆，花生，莴笋，红白萝卜，豆角，白菜，全部切成漂亮的块儿，在盘子里铺上一圈酱白菜，把酱菜块儿码成一个球形，像一朵花开的样子，吃起来刚好解腻，好看又脆爽。
　　水团，用糯米粉加上糖和油、牛乳、水拌匀了蒸熟，分成等大的剂子，里面包上煮好的糖拌红豆。糯米的劲道，红豆的糯香清甜，吃起来能让人一口吞掉舌头。
　　八仙盘，就是把鹅用厨子的秘制香料煮过，再把肉剔下来，用各个部位拼好摆盘。原汁原味儿，这时候养的鹅都肥美异常，肉味儿混着香料味儿香气四溢。
　　梅花酥，面粉用甜菜汁儿并牛乳和糖活成团，中间抹上酥酪，卷起来再分成等大的剂子，一个个小面团在厨子手中变成梅花的形状，上锅蒸熟，漂亮自不用提。奶香儿浓郁到不停的钻到鼻子里，暄软香甜。
　　肉油饼，猪肉剁成泥，拌上猪油，葱姜沫儿，倒上黄酒和盐，再加个鸡蛋，把肉馅搅拌上浆，面粉和老酵头已经提前一天一起活成发面吊在井里发酵着，提出来包入肉馅儿，蒸熟晾凉，再切成两半，一盘八个。肉香四溢，咸香味美，面皮暄软，配上猪油的油香，肉馅的鲜美，一口下去只觉得人生值得。
　　糖蒸茄，茄子不去皮，裹满猪油再裹上一层糖，上锅蒸熟，猪油包裹着茄子。保留住了茄子的汁水，吃起来清甜多汁，味美香糯。
　　东坡肉，把五花肉带皮那一面放锅里直接干燎，微黄后捞出，葱姜黄酒焯水后切成小方块，用麻绳扎起来，下酱油，白酒，黄油，香料，在小炉子上加水炖一个时辰，直到肉弹软酥烂，捞出去绳摆盘。光看着就能感受到肉块儿的软烂，说是入口即化也不为过！一个字儿，香。
　　葱醋鸡，把鸡在醋里泡上个一晚上，直接用醋水加葱和香料炖煮一个时辰，切葱丝铺底整鸡摆盘即可。菜没上，醋香味儿先来，勾得人胃口大开，肉质软烂不说，醋香味儿已经全部入了肉里，将将好解了肉的腻味，简直天作之合！
　　炙羊羹，取肥一点的羊肉整个在火上烤火，再加水，黄酒，白酒，姜片，葱段炖煮，肉熟烂后加入萝卜煮熟即可，摆盘时撒上许多葱丝。羊肉嫩而不腻，风味十足又去了大部分膻味儿，汤汁香浓可口。
　　清炖鸡汤没什么可说的，鸡肉剁了在炉子上已经煨了一晚上，端的是香浓可口。
　　至于乳酿鱼，是春桃最期待的一道儿菜了，因为她从未见过奶味儿的鱼，牛乳把鱼泡了一晚上，肚子里塞上葱姜香料并桃子块酥酪蒸了，出锅把鱼肚子掏干净摆盘，淋上厨子做的咸香味儿酱汁。一甜一咸明明很冲突，入嘴却融合的恰到好处，奶香味儿把鱼最大的鲜美激发了出来，配上咸香的葱酱汁，又甜又咸，却吃着鲜美无比。
　　炉焙鸭是厨子在自家炉子里烤过，色泽金黄，气味儿诱人，火上热热就可以整只上桌了，这道菜春桃没吃上，不知道跟现代的北京烤鸭有什么不同。
　　碧玉羹就很简单了，大米糯米一起炖成粘稠状下入时蔬加上盐即可。简单暖胃，解腻又顶饱。
　　凉菜八道热菜八道，除了主桌两盘米饭以外其他每桌一大盘窝窝头，流水般送入了各个席面，引来无数赞叹。就连县令大人也夸赞别有一番风味！毕竟这种乡村席面，县令大人可能也并未吃过几回。
　　这一顿席面，吃的是宾主尽欢。
　　郑守邑何等意气风发，三房一家子脸都快笑裂了，郑家每个人脸上都喜气洋洋，一副与有荣焉的模样。春桃说不上高不高兴，也随着乐呵罢了，她只在意今天看了一天的菜，两眼放光，只等着席面结束了，客人散了，跟村里帮忙的人家一起开一席吃饭。
　　郑文谦看了她这副模样，好笑的不行，无奈的摇摇头，继续忙活去了。

作者有话说

　　你能想象我是半夜饿得受不了写的吗，写不下去了，已经要饿晕。