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饴盐:经过深加工,加入饴糖的精盐,味道甜美,产自西戎之地。
《周礼》规定:祭祀用苦盐、散盐;宾客用形盐;天子膳食,专用饴盐。苦盐就是粒盐,产自盐池,因没有经过进一步提炼而味道发苦。
散盐就是末盐,产自海水和盐井。
形盐,也称作印盐,为“云积卤所结”。
此外,按照产地区分,还有石盐、伞子盐、木盐、蓬盐、崖盐等品种。
2
《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里分别呈现了两桌异常丰盛的筵席,有:八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉等。
华阳夫人是楚国贵族,所以设定华阳宫有这份菜单。
3
正月:十月。秦朝的历法,以十月为岁首。
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