《我靠卖泡面发家致富了（全息）》吕遇卿

18、黄焖鸡米饭

　　天色渐晚，隔着院子，许崔氏就听见了外头传来的嬉闹声。

　　许崔氏一脸笑意推开院门，可刚一看到刚从牛车下来的许淮安，她立马就皱了皱眉毛，拉到一边儿怪声道：“安安，你这么大的姑娘了，也不知道整理整理，整了个黑不溜瞅的。”

　　许淮安一听，停住放背篓的动作，脸上充满了一脸的迷茫。

　　“唉，许姑娘不黑，就是忙累了罢了。”宋之问笑着说道。

　　许淮安心想，怎么还说上黑不黑的问题上来了，难道自己的脸出了问题不是？
　　伸手摸了摸自己的脸蛋，再拿下来看看，还好呀，不就一点点灰嘛。
　　许崔氏看着这已过豆蔻年华的小女儿，不知道是该笑还是叹气的好。

　　······
　　······
　　许淮安走进小厨房，看了看桌上的材料，好像没有野生蘑菇了，做黄焖鸡米饭怎么能没有香菇呢？

　　若是少了这一味材料，就如同菜没放盐一样。缺乏灵魂。
　　这可如何是好呢？

　　正当她内心一筹莫展时，柳絮芹推门而入，边走边道：“安安，这你大嫂店主送来的蘑菇，好像不太新鲜，这丢掉还是······？”

　　把这蘑菇一摊开，粗略一瞧其实挺丑的，蘑菇伞被上被太阳晒开了，一摸一层粉皮就掉了。

　　许淮安走近仔细一瞧，眼下一亮：“大发了，小香菇、还有这鸡枞菌，这鸡枞菌根可深了，大嫂，这元店家待咱们可真好。”

　　这土黄色的像一把半开的小伞，还未完全打开，这种肉质肥厚，下面伞把长长的带着点泥巴，一看就知道是刚挖的，新鲜极了，若是洗干净，下面就是肉质白皙，回味甘甜。
　　拿它炖肉炖鸡，做汤，其中滋味都是很新鲜的。
　　《本草纲目》中曾经记载，鸡枞七月生于浅草中，初时生长像笠斗，移晷渐渐如同身披鸡毛，故名鸡，因为其从土出，故名枞。
　　这可是菌类中的珍品。
　　若是把鸡枞撕条，鸡枞根切块，不可切大块，不易炸出油，等锅中菜籽油油温烧至七成热时，再倒入鸡枞，再放入葱姜蒜，油泼辣子，小火慢烧至金黄后，再拿出来，早晨吃面的时候来上一勺，金黄色的鸡枞汁侵入米白的米粉上像是一副油画，单单吃上一口，一股满足感便上心头。
　　许淮安拿起早已处理好的半块三黄鸡拆骨切块，土豆改刀切成小块，把小香菇去蒂切小块，青红辣椒改刀切菱形，许崔氏坐在下面生火，先把这口呦嘿的大铁锅烧热，倒入两大勺菜籽油，菜籽油与烧热的铁锅接触，然后先将放入切好的用盐和花生油腌制好的鸡块倒入慢慢煎香，微微煎黄后翻面，下葱姜蒜一起爆香，爆香后假如一点点料酒去腥，炒香后倒入适量的开水，加入她秘制的酱油和生抽开始调味，家人的口味偏辣，加了一点适量的小米椒调味，然后加入土豆、香菇青红辣椒块，盖上锅盖后，小火慢慢收汁。
　　另外一半的鸡肉早早就放入铁锅中熬汤了，等熬制差不多鸡汤表面微微发黄的的时候，放入一把鸡枞菌，将它浸入这鲜美的鸡汤中，为其增上一抹鲜甜。

　　这种铁锅做出来的饭菜，保证了其原汁原味，土灶都是一个大铁锅，铁锅底部几乎全部都和柴火进行直接接触，柴火的热量可以均匀的分布在铁锅的每个地方，能够保证饭菜同时被加热，不用像那些小铁锅做法时需要反复颠锅，弄得手筋疲力尽，这样的饭菜不用过渡翻炒就能变熟，还保证了饭菜的原汁原味。
　　揭盖起铁锅的那一瞬间，香气蒸腾迎面而来，趁着热气腾腾许淮安赶紧拿来小砂锅装好，盖上盖子。

　　屋外的宋之问居然在和李炎在踢毽子，高韫拿着他的佩剑在削竹子，被它削成一根根的细竹条，好像是给李炎做风筝的。

　　许淮安看着屋外的两大男人，似乎今天的菜不太够呀。

　　家里来了两个大男人，又帮她干了半天的活，是得给他们弄点好吃的。
　　“大嫂，昨日早晨摘的野菜在哪里放着呢？”

　　柳絮芹听到许淮安的询问，立马反应过来野菜？直接脱口而出说道：“野菜？都是素的呀，这样摆出去上不得台面吧！？”
　　最近家里只有些素菜了，没有什么荤菜，来的两位可都是有些脸面的大人物啊，这万一——
　　没等柳絮芹想完，许淮安就拍着胸脯说道:“放心吧，大嫂，这野菜比肉都要香哦。”
　　虽然看到许淮安自信的模样，但是心里还是忍不住的担心，正想说些什么的时候，却被许淮安安排去了摘洗野菜。
　　等等吧，或许安安可以给她惊喜呢。