14、十四道菜 ...
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生嫩莲房去柄切平，洗净掏出莲子、内瓤，再下水快焯捞出；
活蹦乱跳的鳜鱼被一刀拍晕，尾巴一刷，就被剖骨片肉，挑出细刺，粉红鱼肉被切成豆粒大小，挨挤在案板上像堆在一起的小方骰子。
如此利落的杀鱼手法，鱼怕是没反应过来已一命呜呼，连痛苦都不会有。
阿淘缩了下脖子，再看许唐棠的目光充满敬畏。
“老板，这是什么？”
店里还没营业，阿淘就在厨房看许唐棠做饭。
“莲房鱼包，今天新菜。”
阿淘搓手期待，眼巴巴看她做饭。
许唐棠要把切好的鱼肉一一塞进刚挖空的莲房中。莲房鱼包这道菜，关键之处便是以莲房作酿壳，鱼肉吃时会有一股清新的莲香味。
莲房可用半熟的，也可用成熟的。半熟的，莲子不能用，她今天用的就是这种；成熟的，莲子和鱼肉酿鱼丸，塞进莲孔中。
季节没完全到，莲房还未完全成熟。
她也是刷美食视频时，才想到这道菜。一想店铺许久没有上新，虽说食材贵了些，做新鲜美食的心一冲动，就找陈白下单一堆肉食。
“你想学吗？”
见阿淘看得专注痴迷，许唐棠便问他。
这几天他做志愿者兢兢业业，从开始的啥都不会，蒙头蒙脸，到已熟练掌握抹桌、拖地、收盘、送餐一系列杂工工作，可谓兢兢业业，做得有模有样。
阿淘眼睛一亮：“可以吗？老板你愿意教我？”
他还只是志愿者欸。
“嗯，你先看我做这个。你想学的话，明天教你别的。”
“好，呜呜呜老板你对我真好。”
他忙两手捂住嘴，睁大眼睛呜哝道：“老板我没哭……就激动……”
“……”
“看着吧。鱼肉、莲房处理好后，要在莲房内抹层蜂蜜，用蜂蜜的甜去中和莲房可能有的苦味儿，之后再塞鱼肉。”
许唐棠塞好鱼肉，在莲房外面又抹层蜂蜜。
“接下来处理荷叶。”
荷叶处理很简单，碧绿的荷叶裁成四个大小均匀的圆形，塞好鱼肉的莲房置在其上，在盘中浇一层水，盖住莲叶，可使莲叶的颜色保持住鲜亮的绿色。
“老板真厉害！”阿淘拍手鼓掌。
“……”
她心一梗，“不必这样捧哏。”
他不尴尬，她还尴尬呢。
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十一点，饭馆开始营业。
刚开门，一个颤巍巍老爷爷进门了。
老人弯背似弓，车轱辘似的眼睛，蒜皮脸少了许灰败之色。
许唐棠认出这位，是他爷爷早年朋友。
“爷爷！”
阿淘惊呼。
许唐棠侧头看他，一指老人：“嗯，你爷爷？”
阿淘点头：“就是爷爷说，让我留在这儿。当然，也是我自己愿意！”
许唐棠不在乎这个，只意外于他们之间有关系。
老人没理会阿淘的惊呼，和许唐棠热络地聊了好一会儿，非说他觉着一见如故，让许唐棠称呼他为“阿卖”就行，要交这个忘年交。
阿淘：“……”一下子老板就变长辈。
许唐棠也不好接受，毕竟是爷爷旧友，太过为老不尊。
阿卖之好遗憾放弃。
“莲房鱼包？新菜？”阿卖道，“我要一份，再要一份冷淘，酱料要麻酱加辣。”
许唐棠在菜单栏更新冷淘酱料，可选麻酱、酱油醋、姜汁等。计划陆续之后还会上其他浇头，只一想到食材价格，就肉疼不已。
嗐。
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碧绿圆润的荷叶托着小小莲蓬，青黄色莲蓬冒着水汽，莲孔内隐约可见粉色肉团子。深陶色小盘相称，衬得荷叶的碧绿、莲蓬的鲜嫩。
淡淡的荷香顺着水汽一圈圈向上，再飘入鼻腔中，给人一种心旷神怡之感。
好纯净的味道。
阿卖感慨，他浑浊的眼睛微微睁大，拿筷子去夹里面的鱼肉。
鱼肉很鲜嫩，入口时的鲜味差点把舌头给鲜掉了。肉质紧致多汁，鲜味之后带着点微苦，只苦味还未全然冒头，已被一种蜜甜的滋味盖下去，清甜可口，不齁不腻，余味中荷香、莲香一起而来，和鱼香唤醒味蕾，刺激着食欲。
“好吃！”
阿卖不由再次睁大眼睛，眼眸中绽放一丝光亮。
这种滋味他已多少年没尝过了。
不只是灵气给的安慰，更有这种味道带来的极致的味觉享受，一时间仿佛化身为鱼，碧瓦晴空之下嬉戏在莲叶鱼水之间。
美好、满足、惬意。
他砸砸嘴，手捻了胡子。
他能感觉到身体的变化，味觉的满足、腹胃的熨贴、身体的激活，统统都是这家馆子带来的。
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“斌斌，就是这里吗？就这里一份樱桃饼卖三百八？”
赵强更加坚定苏斌斌被骗了。
宽敞的马路两边，一边是在建影视城，初现规模；另一边的马路边，孤零零一家小馆子，它的左边是一条水泥小路，通往后面的村子，小路旁边是一个简陋的公交站牌，平时没什么人，也没见什么公交；右边是村里的荒地一片。
就这种地方，能有什么好吃的？
他才不信。
苏斌斌抿着嘴，不高兴赵强这样。
他之所以带他过来，是馋当天的樱桃饼，这会儿看他的样子，便说：“等下你就知道了。”
生气得连叔叔都不喊了。
赵强：这怕不只是馆子，还是传销吧？洗脑怪厉害的。
苏斌斌不理他，推开门进去，赵强跟在后头还要絮絮叨叨，迎面而来的一股清淡香味，让他惊讶地止住话头。
香味不很浓烈，带着点清雅的感觉。
好像是莲香、荷香。
他深吸口气，香味顺着鼻腔涌进来，直抵天灵盖。
瞬间，他有种沦陷的感觉。
唔……好香。
有点想吃。
“咕噜咕噜咕噜！”
想吃的念头刚冒出来，身体率先做出反应。肚子唱震响的空城计，颇有一种锣鼓喧天的气势，他不禁觉着店里的人都在看他。
虽然……人不多吧。
饶是在社会浸淫多年，仍觉脸皮发烫。
苏斌斌回头看他一眼，什么话也没说又转过去，自己趴窗台点餐。
赵强却从他小小的背影和眼神中读出了一个意思：
看吧，叫你不听我说，现在打脸了吧？
作者有话说第14章 十四道菜
，还差 