《七零年代一家都是大佬》雨中花慢

18、自制水果罐头

　　晚上吃过晚饭，林瑶马上跟林卫国说她想要做罐头，需要两斤白糖和一些新的玻璃罐头瓶子。

　　白糖好说，去黑市买或者弄一些副食票就能买到。就是罐头瓶子不太好买。罐头厂肯定有，有没有门路找到罐头厂的人呢？

　　林卫国仔细想了想，肯定地跟林瑶说，他明天就去找罐头瓶子，问题不大。
　　林瑶相信林卫国，这可是未来的企业家，门路多着呢，一定能弄来罐头瓶子。

　　她脚步轻快地回屋，跟林得山、苗玉兰说了让铁蛋去上学的事情。铁蛋腻在林瑶身边，很依赖她的样子，虽然姐姐拍着胸脯答应他了，但他还是担心爸妈不同意。

　　听到这个建议，林卫国自然没有反对，苗玉兰皱着眉头，有点为难。
　　“学费、书本费还有纸笔都要花钱，一年下来不少呢？咱家没多余的钱。”孩子想上学是好事，苗玉兰也想让孩子去上学，可她不得不考虑家里的现实情况。

　　看来林卫国并没有把家里有钱的事情告诉苗玉兰，林瑶也不打算说，留着他们两个当做私房话说吧。

　　她只是告诉苗玉兰：“妈，我上山采采药、采蘑菇的钱可以供铁蛋上学。”
　　苗玉兰依旧不同意：“你得采多少蘑菇和草药？你身体也不好，妈怕你累着。”

　　确实，附近的山上确实没啥好东西，能捡到松蘑、栗蘑不错了，采药也只是极其常见的药材，跟野菜差不多。

　　苗玉兰还在继续说着，林瑶直接把卖掉人参的事情告诉她了：“妈，我和大哥采到人参卖了，现在我们有这么多钱。”她伸出手指比了个七。

　　苗玉兰面露惊喜：“七十块，这么多钱？咱们家还能采到人参？”
　　林瑶：“……”妈，贫穷限制了你的想象力。
　　“七百。”林得山乐呵呵地说。

　　苗玉兰惊得半天合不拢嘴，惊讶和惊喜情绪交加，她的眼泪一下子从眼眶溢出来了，她用手背随意抹了抹眼泪，又哭又笑：“我们家有这么多钱了，我们家有这么多钱了？我二闺女真棒啊！”

　　她不再担心钱的事情了，反而担心林瑶的安全：“福七啊，你上山一定要小心些啊，千万别往深山去，那里有老虎、狼什么的，遇到就麻烦了。”

　　林瑶赶紧信誓旦旦地表示：“我都是跟大哥去的，不会有危险。我们不进深山。”
　　不进深山，才怪！深山里那么多好东西，她恨不得天天都去。

　　几个人商量好，又去跟付大花说了一下，苗玉兰这才找出一件很破旧的上衣，开始剪裁，给铁蛋做书包。

　　破例点了煤油灯，一豆昏黄的灯光下，苗玉兰剪裁，飞针走线，铁蛋在一旁，难得安静地坐着，看着苗玉兰的巧手把破上衣做成了崭新的一个补丁都没有的书包。

　　“铁蛋，背上试试。”苗玉兰招呼着。
　　铁蛋美滋滋地把书包斜背在身上，看了又看，他这个美啊，找出他捡的那些破旧的纸，挑了一些放进书包。

　　林卫国的行动力和能力远超林瑶的想象，第二天中午，他带回了整整五十个干净透亮的罐头瓶子，还有五斤白糖。

　　“多做点罐头，卖不掉自己家里人吃，送礼也挺好的。”大哥说，他相信林瑶能做出好吃的东西。
　　别问为什么，问就是直觉。

　　林瑶点了点头，她也是这样想的，白糖水蒸的水果，即使不好吃，也难吃不到哪里去，不行就自己家人吃。能吃到糖水，一家人不知道得有多乐呵呢。

　　中午吃完饭，林环正要去上工，林瑶叫住了她。
　　做水果罐头这件事，林瑶不打算自己动手，她动手能力很一般，而且有更心灵手巧的人，还需要她自己来吗！
　　林环就是最合适的人。

　　林环有些为难：“我还要去上工呢！”
　　果然没有大哥的觉悟，上工那么重要吗！
　　“姐，很快的，你就晚点去上工好了。”林瑶劝说着林环。
　　林环很宠这个妹妹，她犹豫了一下，终于答应了。

　　林瑶先是要求林环缝制了两只厚手套，一会儿要用到。林环手巧，很快手套就做好了。手套做得不薄不厚，厚了手指活动不灵活，薄了用得时候烫手。

　　接着林瑶动嘴，林环动手。先是烧了开水，晾凉，把白糖融化进去。放多少白糖林瑶心里也没底，梨很酸，白糖水的甜度需要中和梨的酸味。
　　这次她们打算做五瓶罐头，当做试验。

　　弄完糖水，林环开始给梨削皮，挖核，切成恰当的小块，为了防止氧化，做出来的罐头发黑，林环手脚很麻利的把切好的梨放进玻璃罐子，浇上糖水。

　　很快，大铁锅里烧上水，放上蒸屉，把已经做好的五瓶罐头放进锅里，盖上大锅盖。为保证国内温度，避免高温蒸汽跑掉，锅盖四周还用布条捂得严严实实。

　　估摸着火烧得差不多了，林瑶让林环带上厚手套，又嘱咐了她几句。
　　林环看上去有点紧张，生怕做不好。她深吸了一口气，除去锅盖旁边的布条，迅速揭开锅盖，移到一边。

　　大铁锅里热的水蒸气很快升腾起来，五个罐头瓶子也在呼呼冒着热气。
　　林环一点时间都不耽搁，拿起铁质的罐头瓶盖子，赶紧趁着热气还在冒，迅速地把瓶盖拧紧。

　　这个步骤很关键，把热热的蒸汽圈在瓶子里，这样盖好的盖子就实现了密封，不会漏气，罐头才不会变质。

　　五个罐头盖子都拧紧，林环松了一口气，抹了一把脸上被熏上的水蒸气：“弄好了，看上去不错，跟供销社里卖的一样。”

　　“哇，真棒啊！”林瑶知道做出来会是什么样，但当成果摆在面前，还是忍不住惊叹。
　　梨是雪白的，糖水清澈透亮，装在崭新的罐头瓶子里，一看就很干净，很好吃的样子。

　　林环仔细检查着每一瓶罐头的盖子有没有拧紧，一边问：“你怎么知道罐头做法的？”
　　穿越过来之前，林瑶喜欢刷视频消遣，她热爱美食，尤其爱看美食的视频。

　　后世某些农村，自制水果罐头很常见，毕竟水果成熟的时候价格很低，而且很难储存，农村人喜欢做成罐头等到水果少的季节吃。

　　而且那时候的农村人也讲究，知道卖的水果罐头吃多了不好，自己家做的没有任何添加剂，只放白糖和冰糖，比卖的健康的多。
　　林瑶二人做得罐头少了冰糖，不过她相信味道不会差多少。

　　她早就准备好了说辞：“我在姑奶奶家的时候看的书，书上写的。”
　　虽然原主只上了一年级就不上了，但是姑爷爷姑奶奶一直在教她认字，她有阅读能力并不奇怪。
　　而且以前她很多时间都呆在姑奶奶家，当她说出这个说辞，林环一点都没怀疑，反而赞同地点了点头：“我们家福七真聪明！”

　　刚蒸出来的罐头并不是味道最好的时候，放上两天就好吃多了。两人把罐头放到林得山和苗玉兰屋子的角落里，林环就去上工，林瑶则背着小背篓，又去山上摘梨。

　　这两天林瑶一直在附件山上转悠，挖野菜，采蘑菇。好不容易等了两天，估摸着梨应该被白糖水泡得更好吃了，这天早上，等着家人去上工了，林瑶又把林环留下，她要尝尝水果罐头的味道。
　　又要晚点去上工，林环这次不像上次那样有心理负担。两人拿出一瓶罐头，林瑶又找来一把螺丝刀：“姐，撬开。”她自己撬着费劲。

　　林环把铁质盖子撬了个缝，很轻松拧开盖子。
　　林瑶拿筷子夹了一大块梨，放到碗里，推到林环面前，又给自己夹了一块。
　　林环看着碗里白净的梨，有些舍不得吃，又有些期待。

　　检验成果的时候到了，林瑶也有些忐忑，千万不要不好吃啊！不过用糖水加工过的梨怎么会不好吃呢！

　　她咬了一小口，梨肉不像生得时候那么脆，有一点点变软，酸的味道被去掉了大半，甜甜的，带着一丝丝酸，这点酸味不仅不让人反感，反而让梨肉有更丰富的口感，吃多少都不觉得腻。
　　真的很好吃，林瑶又夹了一块，大口大口吃了起来。

　　林环看到她满意的表情，也小心翼翼地咬了一口。
　　她的味蕾一下子就被征服，真是太好吃了，好吃到让人想哭。这年头甜食少，水果少，这一下子吃到这两样儿真是太让人满足了。
　　林环想不到自制的水果罐头这么好吃。

　　“给家里人留着吧！”吃完一块，虽然还想吃，但是林环惦记家人，就放下了筷子。
　　林瑶还想吃，她打量着剩下的梨肉，一大家子人也不够分，于是说：“这瓶咱们两个都吃了吧，等再多做些罐头，给家里人吃。”

　　两人分吃了剩下的罐头，还把糖水也喝光了，糖水甜度更高，几乎不带酸味，喝了之后特别有满足感。
　　“再多做一些吧！”林环主动提议。
　　林瑶正有此意，两人马上动手，又做了二十瓶罐头。

　　这边忙忙碌碌，挺开心，隔壁老顾家就不太好了。