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18、自制水果罐头 ...

  •   晚上吃过晚饭,林瑶马上跟林卫国说她想要做罐头,需要两斤白糖和一些新的玻璃罐头瓶子。
      
      白糖好说,去黑市买或者弄一些副食票就能买到。就是罐头瓶子不太好买。罐头厂肯定有,有没有门路找到罐头厂的人呢?
      
      林卫国仔细想了想,肯定地跟林瑶说,他明天就去找罐头瓶子,问题不大。
      林瑶相信林卫国,这可是未来的企业家,门路多着呢,一定能弄来罐头瓶子。
      
      她脚步轻快地回屋,跟林得山、苗玉兰说了让铁蛋去上学的事情。铁蛋腻在林瑶身边,很依赖她的样子,虽然姐姐拍着胸脯答应他了,但他还是担心爸妈不同意。
      
      听到这个建议,林卫国自然没有反对,苗玉兰皱着眉头,有点为难。
      “学费、书本费还有纸笔都要花钱,一年下来不少呢?咱家没多余的钱。”孩子想上学是好事,苗玉兰也想让孩子去上学,可她不得不考虑家里的现实情况。
      
      看来林卫国并没有把家里有钱的事情告诉苗玉兰,林瑶也不打算说,留着他们两个当做私房话说吧。
      
      她只是告诉苗玉兰:“妈,我上山采采药、采蘑菇的钱可以供铁蛋上学。”
      苗玉兰依旧不同意:“你得采多少蘑菇和草药?你身体也不好,妈怕你累着。”
      
      确实,附近的山上确实没啥好东西,能捡到松蘑、栗蘑不错了,采药也只是极其常见的药材,跟野菜差不多。
      
      苗玉兰还在继续说着,林瑶直接把卖掉人参的事情告诉她了:“妈,我和大哥采到人参卖了,现在我们有这么多钱。”她伸出手指比了个七。
      
      苗玉兰面露惊喜:“七十块,这么多钱?咱们家还能采到人参?”
      林瑶:“……”妈,贫穷限制了你的想象力。
      “七百。”林得山乐呵呵地说。
      
      苗玉兰惊得半天合不拢嘴,惊讶和惊喜情绪交加,她的眼泪一下子从眼眶溢出来了,她用手背随意抹了抹眼泪,又哭又笑:“我们家有这么多钱了,我们家有这么多钱了?我二闺女真棒啊!”
      
      她不再担心钱的事情了,反而担心林瑶的安全:“福七啊,你上山一定要小心些啊,千万别往深山去,那里有老虎、狼什么的,遇到就麻烦了。”
      
      林瑶赶紧信誓旦旦地表示:“我都是跟大哥去的,不会有危险。我们不进深山。”
      不进深山,才怪!深山里那么多好东西,她恨不得天天都去。
      
      几个人商量好,又去跟付大花说了一下,苗玉兰这才找出一件很破旧的上衣,开始剪裁,给铁蛋做书包。
      
      破例点了煤油灯,一豆昏黄的灯光下,苗玉兰剪裁,飞针走线,铁蛋在一旁,难得安静地坐着,看着苗玉兰的巧手把破上衣做成了崭新的一个补丁都没有的书包。
      
      “铁蛋,背上试试。”苗玉兰招呼着。
      铁蛋美滋滋地把书包斜背在身上,看了又看,他这个美啊,找出他捡的那些破旧的纸,挑了一些放进书包。
      
      林卫国的行动力和能力远超林瑶的想象,第二天中午,他带回了整整五十个干净透亮的罐头瓶子,还有五斤白糖。
      
      “多做点罐头,卖不掉自己家里人吃,送礼也挺好的。”大哥说,他相信林瑶能做出好吃的东西。
      别问为什么,问就是直觉。
      
      林瑶点了点头,她也是这样想的,白糖水蒸的水果,即使不好吃,也难吃不到哪里去,不行就自己家人吃。能吃到糖水,一家人不知道得有多乐呵呢。
      
      中午吃完饭,林环正要去上工,林瑶叫住了她。
      做水果罐头这件事,林瑶不打算自己动手,她动手能力很一般,而且有更心灵手巧的人,还需要她自己来吗!
      林环就是最合适的人。
      
      林环有些为难:“我还要去上工呢!”
      果然没有大哥的觉悟,上工那么重要吗!
      “姐,很快的,你就晚点去上工好了。”林瑶劝说着林环。
      林环很宠这个妹妹,她犹豫了一下,终于答应了。
      
      林瑶先是要求林环缝制了两只厚手套,一会儿要用到。林环手巧,很快手套就做好了。手套做得不薄不厚,厚了手指活动不灵活,薄了用得时候烫手。
      
      接着林瑶动嘴,林环动手。先是烧了开水,晾凉,把白糖融化进去。放多少白糖林瑶心里也没底,梨很酸,白糖水的甜度需要中和梨的酸味。
      这次她们打算做五瓶罐头,当做试验。
      
      弄完糖水,林环开始给梨削皮,挖核,切成恰当的小块,为了防止氧化,做出来的罐头发黑,林环手脚很麻利的把切好的梨放进玻璃罐子,浇上糖水。
      
      很快,大铁锅里烧上水,放上蒸屉,把已经做好的五瓶罐头放进锅里,盖上大锅盖。为保证国内温度,避免高温蒸汽跑掉,锅盖四周还用布条捂得严严实实。
      
      估摸着火烧得差不多了,林瑶让林环带上厚手套,又嘱咐了她几句。
      林环看上去有点紧张,生怕做不好。她深吸了一口气,除去锅盖旁边的布条,迅速揭开锅盖,移到一边。
      
      大铁锅里热的水蒸气很快升腾起来,五个罐头瓶子也在呼呼冒着热气。
      林环一点时间都不耽搁,拿起铁质的罐头瓶盖子,赶紧趁着热气还在冒,迅速地把瓶盖拧紧。
      
      这个步骤很关键,把热热的蒸汽圈在瓶子里,这样盖好的盖子就实现了密封,不会漏气,罐头才不会变质。
      
      五个罐头盖子都拧紧,林环松了一口气,抹了一把脸上被熏上的水蒸气:“弄好了,看上去不错,跟供销社里卖的一样。”
      
      “哇,真棒啊!”林瑶知道做出来会是什么样,但当成果摆在面前,还是忍不住惊叹。
      梨是雪白的,糖水清澈透亮,装在崭新的罐头瓶子里,一看就很干净,很好吃的样子。
      
      林环仔细检查着每一瓶罐头的盖子有没有拧紧,一边问:“你怎么知道罐头做法的?”
      穿越过来之前,林瑶喜欢刷视频消遣,她热爱美食,尤其爱看美食的视频。
      
      后世某些农村,自制水果罐头很常见,毕竟水果成熟的时候价格很低,而且很难储存,农村人喜欢做成罐头等到水果少的季节吃。
      
      而且那时候的农村人也讲究,知道卖的水果罐头吃多了不好,自己家做的没有任何添加剂,只放白糖和冰糖,比卖的健康的多。
      林瑶二人做得罐头少了冰糖,不过她相信味道不会差多少。
      
      她早就准备好了说辞:“我在姑奶奶家的时候看的书,书上写的。”
      虽然原主只上了一年级就不上了,但是姑爷爷姑奶奶一直在教她认字,她有阅读能力并不奇怪。
      而且以前她很多时间都呆在姑奶奶家,当她说出这个说辞,林环一点都没怀疑,反而赞同地点了点头:“我们家福七真聪明!”
      
      刚蒸出来的罐头并不是味道最好的时候,放上两天就好吃多了。两人把罐头放到林得山和苗玉兰屋子的角落里,林环就去上工,林瑶则背着小背篓,又去山上摘梨。
      
      这两天林瑶一直在附件山上转悠,挖野菜,采蘑菇。好不容易等了两天,估摸着梨应该被白糖水泡得更好吃了,这天早上,等着家人去上工了,林瑶又把林环留下,她要尝尝水果罐头的味道。
      又要晚点去上工,林环这次不像上次那样有心理负担。两人拿出一瓶罐头,林瑶又找来一把螺丝刀:“姐,撬开。”她自己撬着费劲。
      
      林环把铁质盖子撬了个缝,很轻松拧开盖子。
      林瑶拿筷子夹了一大块梨,放到碗里,推到林环面前,又给自己夹了一块。
      林环看着碗里白净的梨,有些舍不得吃,又有些期待。
      
      检验成果的时候到了,林瑶也有些忐忑,千万不要不好吃啊!不过用糖水加工过的梨怎么会不好吃呢!
      
      她咬了一小口,梨肉不像生得时候那么脆,有一点点变软,酸的味道被去掉了大半,甜甜的,带着一丝丝酸,这点酸味不仅不让人反感,反而让梨肉有更丰富的口感,吃多少都不觉得腻。
      真的很好吃,林瑶又夹了一块,大口大口吃了起来。
      
      林环看到她满意的表情,也小心翼翼地咬了一口。
      她的味蕾一下子就被征服,真是太好吃了,好吃到让人想哭。这年头甜食少,水果少,这一下子吃到这两样儿真是太让人满足了。
      林环想不到自制的水果罐头这么好吃。
      
      “给家里人留着吧!”吃完一块,虽然还想吃,但是林环惦记家人,就放下了筷子。
      林瑶还想吃,她打量着剩下的梨肉,一大家子人也不够分,于是说:“这瓶咱们两个都吃了吧,等再多做些罐头,给家里人吃。”
      
      两人分吃了剩下的罐头,还把糖水也喝光了,糖水甜度更高,几乎不带酸味,喝了之后特别有满足感。
      “再多做一些吧!”林环主动提议。
      林瑶正有此意,两人马上动手,又做了二十瓶罐头。
      
      这边忙忙碌碌,挺开心,隔壁老顾家就不太好了。

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