23、第23 章韭菜鸡蛋饼 ...
-
早上的天阴沉沉的，许家父子俩担心家里下雨来不及收东西，卖完早餐一刻不停的往回家里赶，根本没看见专门起早来观察他们顺便卖包子的胡修。
于爷爷的手艺愈发好了，今天早上许烨订了一些拿来卖，本来试试水的东西，价格也便宜，一碗才一块五，哄抢一空，连带着包子和卤蛋比预期卖的还快。
胡家的包子铺是晚上发面和调馅，第二天早早起来包，昨晚胡大爷回去的晚，调馅也是胡修来，手艺是不相上下，但是胡修可累惨了。
老父亲在天还没亮的时候就来敲门了，十一点近十二点睡，三点起来包包子、上锅蒸，好不容易六点四十的时候拉着小推车出门，没想到只看到了车尾巴，胡修再郁闷也得卖包子，家里老父亲和老婆还在持续不断的包。
这几天生意实在不错，对于一个新手摊子来说战绩相当斐然，昨晚算账李桂香都惊呆了，短短三天的生意就比上他们家果园一半的收益，一家人精神相当亢奋，李桂香最爱的婆媳剧也不看了，细细盘算着什么时候能在市里买一套房。
虽然听起来很不现实，但是许烨心里也是惊喜的，农家人培养读书人的目的是什么，不就是希望孩子能在他们无法实现的路上越走越远吗，许烨虽然中道崩殂，但后面也算是在另一条路上慢慢实现爹娘的愿望，他现在最大的心愿就是一家人健健康康、平平安安的。
一场秋雨一场寒，回家路上就开始滴答着落下小雨了，在急忙把晾晒着杏干、杏核、桃干、核桃、辣椒等让人忙活整个秋天的东西搬进杂物房后，刷啦啦的秋雨忽的倾盆直倒，没来得及盖上的几只鸡成了“落汤鸡”。
许大树冒雨去遮鸡窝，“现在下锅都不用烧水了，直接杀了拔毛，啧啧啧”。
“得亏你们回来了，要不然我一个人都搬不进去，快把湿衣服换了去，待会儿感冒就不好了”，李桂香拿干毛巾擦头发，指挥这爷俩去换衣服。
他们俩的头发短，轻易就被雨给下湿了，许烨正好又倒上电壶的热水洗了个头，换上干净的衣服，许烨边擦头发边问，“娘，咱们今天吃啥？”
自从家里开始卖早饭，李桂香每天早上送走许烨和许大树，把桌子上给她留的早餐吃掉直接就开始干活，节省了不少时间，这不，今天早上李桂香割完了入冬前的最后一波韭菜，用玉米杆把菜地盖上保墒。
韭菜是个很能长的蔬菜，割完一茬又一茬，一般来说只要天气不是很干都能长的很好，许家在夏天几个月都不下雨的时候偶尔浇一次水，三天之后就能吃到最鲜嫩的韭菜。
这回又收获了两大笼，有的上面已经长苔了，李桂香坐在小板凳上细细的择韭菜，“我要把这些韭菜腌了，冬天的时候也有个绿菜，你看你想做什么随便做点”。
韭菜，好东西，他们家都爱吃，说起来好久都没有吃过了，“娘，要不咱们今天中午吃饼子，韭菜鸡蛋饼，还有小蒜饼，咱家前段时间挖的小蒜现在还有老多了”。
李桂香点头，“好，做！”她已然脱离了家庭主妇的身份，现在就是一吃饭的，根本没意见。
小蒜爱吃的人多，但是，难剥。
许烨家里的小蒜就是随心种，爱长不长，但是吧，每年都有老多老多偷偷藏在地下，就等着人拿着小?头挖开，连带着一串一串的，小蒜皮很薄，但是上面长的叶子就很老，可能也是气候原因，所以最难的部分就是择小蒜。
李桂香忙着择韭菜根本没空，就这么两大笼得花费一天的时间，之后还要淘洗干净，切碎，洗干净老旧的腌菜缸，没错，就是缸，一般腌半缸就够一个冬天和春寒的消耗了，不过秋天到了才正是腌的季节，但凡走进哪家无一不是腌菜味儿。
萝卜，洋姜，辣椒，包菜，白菜一股脑的丢进洗干净晾晒好的大缸里，盐和白醋的量必须得备够，要是追求口感更好、味道更香的话，那各家的婶婶姨姨就得拿出看家功夫，各有各的口味，有放大料的，有放酱油香油的，各式各样，一家一个口味，但是无论味道怎么样都肯定是自己家最爱的那个味儿。
许大树去补觉了，难得没有人打扰的补觉，一路上开回来还有时不时的雨滴阻挡视线，成功获得补觉机会，“苍茫的天涯我的爱~绵绵的青山脚下花盛开~”，得，不得闲是吧。
“喂！大树！还睡呢？你不是说要猪肉吗？我们趁着下雨，雨水好，刚刚杀好，你快来看看要哪块？留下的我们自己吃，快来啊！别睡了！”小灵通的大嗓门成功让睡得迷迷糊糊地的许大树精神振奋。
“好嘞！”下炕穿鞋，找了把伞，许大树就往门口走。
许烨刚才听到大伯打电话的声音就开始穿雨鞋，万万没想到老爹根本没理他，“爹！爹爹爹！你倒是等我会儿啊？”
许大树尴尬一笑，“哈哈哈，忘了，走吧，你大伯那边还等着我们呢”。
他爹这记性啊，怪不得爷爷当时直接给退学了。
大伯家背后挖了一个大坑用来放猪，放在地上杀要是挣脱绳子肯定跑了，这都是经验之谈。
前几年村里刚开始养猪，都没有经验，家里有孩子过生日想杀个猪自己家吃，没绑住腿，叫了村里好几个有力气的硬是给放跑了，养了整整一年的猪，就这样放归山林，一度成为笑谈，现在还时不时拿出来嘲笑一番那位叔叔。
许大树带着儿子过去的时候已经有一大批男人围着死去的猪评头论足，“这儿肥，拿来炼油一定不错”，“屁嘞，现在谁还吃肥肉，你还嫌去医院去的不够多啊？”“还是这块好，瞧这腿，壮的哟”。
“都在啊大家”，许大树打招呼。
许烨也跟在称呼，“叔叔，伯伯好”，附带一脸的笑。
“哎哎哎，好好好”
“真有出息，都知道回来赚钱了，川子要是还要的话，我们家也有，壮的很，天天拔草喂呢”
几位叔伯心里暗骂，不要脸的家伙，后面也跟上，“我们家也有，洋洋跟你一个班里的，有时间来玩啊”
“对对对，以后有需要记得叫我们，都是一个村里的我们还能骗你不成？”
“是，川子好好干，以后有前途的很”
许大树看着只觉得心里骄傲，前几个月村里还有那人就得他儿子没出息，上学上一半就回家了，以后肯定要种地的，现在还得是他儿子争脸啊。
“行了行了，下雨天的，你们要不要肉，不要肉赶紧回去吧，老婆孩子还在家里等着呢”，大伯还是很有威严的，几个人就算不甘心没听到肉价也得乖乖回去。
转头大伯又是一脸和蔼，“来，小川，看上哪块肉了直接拿走就行，钱就等你卖了再算”。
从小弟联系他之后，他就开始准备了，就算是卖赔了他也得支持小川，孩子干点事业不容易，能支持就支持，这都是老祖宗传下来的。
许烨明白大伯的心，大伯娘也是个疼孩子的，但是哪家又容易了？就算大伯刚刚接上村长的位子，但是一年到头家里的收入大头还是靠这些畜牲，“大伯，您的心意我明白，但是这就快过年了我可不能这样干，回去我娘要骂死我了，这钱您还是得收着，咱家这头牛要不也留给我扒？要是我干得好说不定还供不应求呢”。
许大树蹲在旁边观察猪肉，孩子长大了之后他和老婆子就商量好了，以后的人际交往什么的能交给孩子的都不要管，总得历练才能见真章。
所以许大伯的眼色注定是丢给瞎子看了，小弟根本不鸟他。
最后还是大伯娘出来拉开纠缠的叔侄，“好了好了，要是小川有钱就给点，不咱们家还没有穷到置办年货就等着这笔钱，而且离过年还有段时间，小川，我就收个订金，等你生意什么的稳定了再给我们也不迟”。
长久的拉锯战，许烨累了，他大伯平时看着沉默寡言的，真正想说的时候滔滔不绝，他都辩不过，“好，伯娘，我回去把肉处理了，待会儿给你们带过来些”。
许烨原本准备全部都要的，但是大伯娘拦着，留了些在家里。
整猪223斤六两，许烨拿走了210斤，按照目前的市场价，就是十八块钱一斤，合3780块钱，许大伯和大伯娘只要了五百，许烨特地带过来的两千块钱连一半都没用上。
“大伯娘，你们准备怎么做这肉，十几斤呢”，许烨想着卤肉的话直接帮大伯家卤了，放的时间还能长点。
大伯娘趁着雨水把院子台阶拖干净，“我待会儿烧开水，放调料煮好，你大爷爷爱吃肉，我弄点白切肉，剩下的炒成臊子慢慢吃”。
得嘞，没有发挥余地，“好！伯娘我走了昂！”
许大伯帮忙把猪肉和肠子、心肝肺都用架子车拉过去，泥泞的路上垫了一路的木板。
活来了，许大树这回事真的睡不了觉了，乖乖听老婆指挥去洗肉拔毛。
许烨换掉一身猪腥气的衣服，这才继续做饼。
韭菜已经被李桂香择干净了，切掉根部一小段，全部切碎，要是追求口感的话倒是可以切长段一些，不过许家都喜欢吃碎一点的。
鸡蛋适当多打几个，改善一下生活，搅匀加入盐、花椒粉调味，一旁的韭菜上面也撒了层盐调味。
面粉加入开水，用烫面做韭菜饼许烨感觉更加好吃，饼皮烤制过后更加松软。
稍微搅和一下让开水和面粉充分融合，让其慢慢散热过后，反复揉面，再次醒发，揪成小剂子。
鸡蛋下锅炒碎，稍稍炒制就很容易熟，韭菜也是相同的步骤，但是由于韭菜本来的香气浓重，倒是不用其他的香料辅助。
快速擀开小剂子成圆饼，像包包子一样包起来，压平，小炒锅显然是容不下这么多胖胖的饼，大锅热油，把圆饼按进去煎，任由热油噼里啪啦的煎烤，但是，不经历油炸怎能变美味！
许烨手速极快的一个接一个的包起来，压平，下锅，没办法，由不得你不快，锅里正煎着的还需要翻面。
许大树是在一股子香气中走进厨房的，作为韭菜鸡蛋饼的热爱者，那股香味足以盖过满盆的猪肉，让他不由自主的进去找吃的。
锅塘上放着一个白瓷盆，许烨一个接一个的煎、翻、捡，一个个圆圆润润，胖乎乎的饼子被搁在盘里。
就算包的再严实，最后还是被韭菜找到了突破口，一个个绿色的小脑袋探出来，夹杂着黄黄的鸡蛋碎，瞅着就香。
小蒜没来得及择，下顿饭也来得及，油茶摆上桌，饼子排排垒。
几盘腌好的咸菜和前几天的泡菜，一口下肚，许大树感觉圆满了，就连洗猪肉的哀愁都少了许多。
饼子两面，有一面烤的脆脆的，以免又是嫩嫩的，透过外皮看得见里面的馅，咬起来咔嚓咔嚓的响，极其诱人。
韭菜真香啊！
作者有话说
第23章 第23 章韭菜鸡蛋饼
