《小蘑菇精三岁半[美食]》拉花橙

14、第 14 章

　　鱼片切好之后，乔碗碗利落的处理掉了鱼骨，柔软的鱼肉听话的散开，再将整条鱼铺开，放在加过盐、胡椒粉、姜蒜的盘中腌渍入味。

　　再将猪肉、马蹄、冬菇分别剁成细粒，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉和匀成的馅，放入鱼脯中后，用散开的鱼肉摆成圈状，抹上一层蛋液后，在沾上一层淀粉，投入热油锅中后，鱼肉终于成型。

　　乔碗碗松了一口气，总算没有散开，过程很顺利。

　　复炸两次过后，整条鱼呈现酥脆的金黄色，厨房里也满是鱼肉和油结合的香气。

　　控油的功夫，乔碗碗倒出锅内大部分油，下去皮番茄和番茄酱，油色成润泽的红后，下葱蒜炒出香味，最后加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许醋调味，打去料渣，勾芡后这道“茄汁鱼脯”的“茄汁”就算成了。

　　最后用浓郁的茄汁浇在金黄香脆的鱼肉上，便大功告成。

　　接下里就是第二道菜，乔碗碗刚拿起五花肉，用削苹果的方法打算将这块肥厚的猪五花片成薄如蝉翼的肉片，可才下刀两秒，她就失败了。

　　肉质太厚，巧劲用不上，稍一用力就割下了整整一块肥肉。

　　这时，李曼来到厨房，告诉她芽芽的小同学已经来了。

　　乔碗碗对着这块肉叹气：“我看我今天是做不好宝塔肉了。”

　　李曼笑：“没关系，说不定这道茄汁鱼脯就可以让他们满意呢！”

　　李曼猛吸了一口厨房的空气，看着这道色香味俱全的茄汁鱼脯露出笑容。

　　乔碗碗回来这么久，明明只做了两道菜，可是李曼就开始对她抱有期待，瞧着炸的金灿灿的鱼肉，简直像开屏的凤凰，上面那一层鲜红油润的酱汁，看上去就让人流口水。

　　反正让她来，她是既没心思也没耐心做出这么一道菜来的。

　　她知道方鲁德说的“天赋”不是说说而已，有了乔碗碗，布衣酒楼就真的不一样了。

　　李曼把茄汁鱼脯端了出去，乔碗碗想了想，总觉得就那么一道菜未免失礼，于是就地取材，用坛子里腌制好的大头菜，加上豆角和辣椒，又快速做了一道“外婆菜”。

　　锅中放入植物油烧热后，已经切的很碎的大头菜，然后开大火爆炒，爆炒过程中放入切碎的豆角，红干椒和大蒜，加入少许盐和味精调味，炒熟出锅即可。

　　这道菜做起来比茄汁鱼脯可简单多了，就是特别的废手臂，需要不停的翻炒，才能把香味给炒出来。

　　端菜出去的时候，乔碗碗整条右手臂又酸又胀。

　　怕孩子们吃得无聊，蒋清特地给小同学准备了鲜榨的橙汁，那位穿着西装看起来别别扭扭的龟叔叔，蒋清给他上了一杯成色不错的白毫。

　　龟叔叔却说：“我不想喝茶，有酒么？我想喝白酒。”

　　“白酒？”蒋清看了看旁边稚嫩的小团子，说道：“有倒是有，但就是普通的老白干，别的没有……”

　　现在养孩子可以那么不讲究了么？跟孩子出来吃饭喝白酒？

　　龟先生：“可以可以……”

　　“咳咳。”小雨轻咳两声：“我也要喝酒，我要喝啤酒！”

　　看，把孩子带坏了吧！

　　蒋清赶紧劝道：“小孩子不能喝酒的，不想喝果汁的话，我给你拿奶茶好不好？”

　　龟先生悄悄拉了小雨的小手，挤眉弄眼道：“小孩子不能喝酒哦！”

　　“哼！我才不是小孩子！”小雨同学很生气。

　　她已经八十岁，才不是小孩子，而且她已经喝过几次啤酒了！

　　蒋清觉得这孩子反应有点奇怪，不敢相信的问道：“她不会平时都喝酒吧？”

　　龟先生摆摆手：“那不至于不至于，就是夏天吃虾的时候，偶尔给她喝一点！”

　　蒋清大惊：“那也不行啊，她才三四岁，我之前看过一个新闻，有个两岁的孩子在喜宴上被人喂了白酒，破坏了什么系统，影响大脑发育，以后人就傻了！”

　　说到这个小雨更憋屈了，瘪起嘴：“我都没喝过白酒！”

　　“你还想喝白酒啊？那不行！”蒋清坚定道。

　　龟先生饮下小半杯白酒，顿时觉得浑身畅：“是吧，都说了你现在还小，不能喝酒了！”

　　芽芽听说小雨喝过啤酒，羡慕得不得了，爸爸以前好喜欢喝酒，但妈妈不让她和弟弟喝。

　　“小雨，啤酒好喝么？”小姑娘昂着头，真诚发问。

　　小雨认真了想了想，回答：“也没有很好喝，但是喝下去之后觉得很冰爽，全身都很舒服！”

　　芽芽一脸崇拜：“哇，好厉害啊！我夏天最怕热了，可不可以……”

　　“不行！”还没等她的话说完，洛洛就有理有据的说教：“我们是小孩子不可以喝酒的，直到十八岁都不可以喝，夏天很热的话，我们可以让大碗给我们做冰淇淋，水果冰沙，酸梅汤，蒋奶奶可以给我们买汽水！”

　　芽芽蒙蒙的看着他，她只听见了很多好吃的，好像不喝酒也没什么大不了的。

　　乔碗碗跟在李曼一起上菜，听到洛洛说的话，差点一口气背过去，今年冬天的火锅还没吃呢，这小孩倒是把夏天的冰饮都安排的明明白白。

　　亏她刚才还在担心他，哪知道他的恢复速度是神速。

　　乔碗碗揶揄道：“小孩肯定不能喝酒，但也不能多喝冰饮料，还冰淇淋，冰沙，你们想都别想，顶多让你们多喝点绿豆汤降火！”

　　洛洛鼓了鼓脸，但他的注意力很快跟大家一样转移到茄汁鱼脯上。

　　浓郁的番茄酱均匀的铺在金黄的鱼脯上，香甜的酱香混着油炸过后酥皮的味道扑面而来。

　　小雨砸吧了一下小嘴，大喊一声：“我就不客气了！”

　　拿起筷子夹了一块裹满酱汁的鱼肉就送进了嘴里，不同于上次的樱桃肉，这次的番茄味道浓郁了很多，酱汁香滑绵软，没有人工做的番茄酱的结块或碎渣，亦没有那股子熟悉添加剂味道。

　　鱼片切得厚薄均匀，内里的肉质被外面那层金黄的酥脆包裹，肉质鲜爽弹牙，轻轻一咬，鱼肉里鲜甜的酱汁爆开，番茄融合了酥皮的油，酥炸的咸香正好也中和了番茄的酸与鱼的腥。

　　“除了鱼，还有什么？”龟先生细细咀嚼，然后惊讶道：“是肉？好像还有蘑菇，好鲜！好像还有点什么，微微硬，又不是姜。”

　　乔碗碗补充道：“是马蹄。”

　　“马蹄？难怪……”龟先生拍了下大腿：“好心思，一道茄汁鱼脯居然能做这么有层次，难怪我们小雨说，今天要来吃最好吃的的鱼呢！”

　　龟先生看向小雨：“我总觉得这位厨师不错，我们可以……”

　　“等等！”小雨吃下一块鱼肉后，又赶紧吃了一勺用汤底拌米饭，这会儿正在细细回味那股从舌尖一路酸甜到心里的滋味，一听到舅舅要拍板立刻阻止：“我还没吃这个呢？最一般的家常菜才能考验厨师的功力。”

　　龟先生赞同的点头，于是把酒杯推到一边，舀了一勺外婆菜放入碗中，混着米饭一起吃下，稍稍咀嚼，那股又鲜又香的辣味一下冲上舌尖，不会太呛，反而是出奇的鲜。

　　“好吃！”龟先生给小雨疯狂安利：“小雨快尝尝！这个你肯定喜欢吃，有点辣下饭最好！”

　　小雨吸了吸鼻子，虽然她很想在小同学面前保持高贵冷艳美的形象，但是实在抵不过龟舅舅的疯狂推荐，她觉得鬼舅舅很适合当吃播，他吃东西的样子，尤其是好吃的东西，特别能带动别人的食欲。

　　于是小雨就着鱼汤和外婆菜，不知不觉的吃了一小碗米饭。

　　芽芽全程盯着她吃完，洛洛在旁边给她擦了三次口水，他端起芽芽面前的饭碗，不熟练的给她盛汤。

　　乔碗碗立刻接过，给芽芽盛完鱼汤和菜后，帮洛洛也盛好了。

　　洛洛不可思议的看着她，看得乔碗碗有些不自在，说道：“你个小胳膊小腿的，碗都端不稳，我帮帮你怎么了？”

　　难得的是，今天小男孩也不再抬杠，顺从的点点头，在芽芽对乔碗碗狂吹彩虹屁的时候，他悄悄给她比了个赞。

　　芜湖，乔碗碗心花怒放。

　　小雨一下干完了两碗米饭，足足打了三个饱嗝之后，倒也说不出还想骗三份肉的话了。

　　她给龟先生递了个眼神之后，龟先生立刻拿出一份早就准备好的合同：“贵酒楼的情况我们已经了解过，这份是合同，以后需要什么水货，直接跟我们物流部经理联系就行了，按我家小雨说的，价格一律五折，而且不设最低拿货，保证金可以等你们拿过十次货以后再付，其他的货款统一年底结算就可以了。”

　　方鲁德和蒋清看了一眼上面的报价，惊讶道：“这么便宜？”

　　算下来，比杨总之前给他们报价还便宜三成。

　　龟先生笑：“这个价钱是在我们给最大供货商的价钱的基础上再打的五折，你们不用担心质量……”

　　“我们当然不担心质量！”蒋清指了指合同上的‘海义’集团几个大字：“真不敢相信，你们是海义集团的人，我们还会担心什么……”

　　海义集团是全国最大的水产供货商，他们在全球各地都有自己的抓捕团队，而且同时负责水货物流，他家的水货是出了名的质量高，跟老杨那种本地小商贩完全是鲸鱼和灰尘的区别。