《没头没脑的小短篇》暖和和

2、把自己练成厨房高手（一）

　　我的厨艺不错，但是真的不喜欢厨房，完全是为了忙碌工作的那个人有顿舒心的晚餐。二十岁的时候怎么也想不到自己真有天会变成正儿八经一家庭主妇。三日入厨下，洗手做羹汤，说的轻易，一顿营养丰富的晚餐真正准备起来，哪那么有美感？杀鸡宰鱼剁排骨炸肉丸，超市购物环境好点，菜场的新鲜。
　　灶台前面墙上的保鲜膜，两个星期就油乎的跟饭店厨房不相上下，不知道是不是我买的油烟机动力不足，还是一一的川菜口味烹炸的多，反正总算半个月换一次保鲜膜比每天刷墙容易点。手指关节明显粗了，结婚戒指可以证明，一一独自去买的戒指，原来戴中指嫌大点的现在无名指刚刚好。煎炒烹炸，拖抹洗刷，比一一早下班那几小时基本上就是这个内容，当然了，碰上人家工作忙或者临时有应酬了还是白忙活，匆匆忙忙把自己洗刷干净，一个人对着一桌子饭菜，应着景脑子里很滑稽地，铛铛铛，音乐响起：常回家看看，回家看看……

　　为提高早餐水平添置了蒸锅烤箱面包机，能够做简单的面食西点，那阵子花的功夫到了这里竟然比读了将近二十年的书还能派上用场。把泡打粉的成份在脑子里三三两两地想了几遍，感觉也算给自己找到消遣的事情了，迅速穿戴好自己也到了院子里，笑着和双来打招呼，有点小小意气风发的意思。
　　我们住的是一个三进的院子，我和双来住里面院子，最外面有临街的铺面。前面的院子本来空着，我醒了之后元碧潭所救的那三个孩子的爹娘李树和李嫂每天擦黑起早赶过来帮忙打扫收拾说要报恩，我见他们夫妇忠厚纯朴，琢磨着想要干点什么也得有人帮忙，索性让他们带着孩子一家子搬到前面的院子里了。
　　我正对着天空打拳伸懒腰的时候李嫂送热水进来，笑着跟我说：“姑娘今天又起早啦？”
　　我笑眯眯对看她：“对！终于找到事情干了！”想了一下又问她：“李嫂，你用面起子发面会做馒头吗？”
　　李嫂犹豫着说：“这个当然会了，小姐问这个干什么？”
　　我继续对着天空意气风发地打着拳：“从今天开始，我要和你一起做馒头！李嫂，一会早饭后，你去准备这几样东西：面粉，面起子，醋，柠檬或者橙子，还有玉米面。”
　　双喜十分惊奇地凑过来道：“小姐，柠檬是什么东西？”
　　我笑起来，Lemon，本来就是个舶来品，想来这里是没有的，便又问道：“柠檬是一种形状长圆，颜色浅黄，有香气的酸果子，没有的话就用其他的新鲜酸果代替，李嫂，味道越酸越好。”
　　李嫂赶忙说：“我山上住的那院子后面有一株枳树，结的果子形似甜橘但那果肉十分硬，且味极酸，早饭后我便让大宝回去采来可好？”
　　我大喜点头，想了一下又对她们说：“我要做的事情，还不知道能不能成，慢慢再向你们解释。”
　　李嫂点着头出了院门。早饭后果然把我列的东西一样不差准备齐了。
　　我带着双喜和来福来到厨房，似乎真有些意气风发的小意思。以前看食谱的时候简单研究过泡打粉和小苏打的区别。都是用来制作面点的膨胀剂，小苏打是碱性，泡打粉中性，由碱性的小苏打和其他的酸性粉混合，再加上玉米粉填充剂以及少量香料甜味料混合而成的。和面的时候泡打粉接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中，有一部分会开始释出CO2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
　　现在的关键是没办法测定酸碱度，必须按照不同配料比例来做对比。而且找不到像塔塔粉一样合适的酸性粉，用枳果的汁来代替不知道效果怎么样。