《历炼》夣幻嚤迗輪

14、第十三节 御膳房的风波 御膳房“诶

　　御膳房“诶！你们是不是走错路了啊？我现在还不饿，等我饿了再来我现在先去睡觉。”若羽打着哈欠，准备要离开御膳房时，且被凌浩给组阻止了“林姑娘，我们没有走错路。你想睡觉你就等到晚上吧，这御膳房就交给你了。你可要快点哦，还有半天的时间。”御膳房的厨子听到凌浩的话都向若羽望来，好像在说就一个小姑娘还想指示我们，等一下有你好看的。若羽尴尬的笑了笑“呵呵~~凌浩，你们是不是搞错了什么啊？”凌浩那狐狸般的笑若羽真是想揍他几拳，“林姑娘你可说笑了，皇上可是亲自说要林姑娘做陛下过寿时的菜了，这可是姑娘的荣幸啊，有人想求都求不来的了。”一边的太监说道，可看着若羽他则用你要不识抬举。“呵呵~~公公，我见都没有见过皇上，皇上怎么知道有我这个人啊？再说我又不会做菜，这不是为难我嘛。”若羽一脸为难的表情“咱家，可是经常听到韩大人在皇上面前说姑娘的菜做的有多好吃了。”公公用一脸你自己看这办的样子。若羽听见又是她那该死的师兄搞的鬼，气得她直咬牙。
　　“你他妈的死皇上，你给我等着还有你死韩风。”若羽使劲的虐待她手中的面，“诶！你在那里唧唧咕咕的干什么啊？快把面团给揉好啊。”一个大厨叫道“好拉，好拉。”若羽不满的瘪了瘪嘴，说完若羽拿着被她饱受吹残的面团给那个师夫，若羽好奇的问“师夫，你这是做什么啊？”“这个是我拿来做长寿面用的。”可能他是看若羽那么诚心就给她说了。“啊！师夫，你这么早就做了那面就不新鲜了嘛。”若羽给了那师夫一点点的提点。“诶……”可能是被若羽说到点了不知怎么说了……“诶！你这汤太浓了，别人喝了你这个汤下面的菜就不想吃了嘛。我来做吧。”若羽无奈的摇了摇头，若羽叫人拿出：牛肉、番茄酱、胡萝卜、黄油、黄芽菜、土豆、牛奶、面粉、洋葱 。拿来后若于用熟练的手法牛将牛肉洗净切块，切完后炖煮牛肉叫人看着给牛肉汤除去牛肉的浮沫还在汤里家了柠檬汁。在熬制牛肉汤同时，若羽始准备蔬菜和酱料。
　　首先是煸炒洋葱，炒出香味。
　　然后放入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜继续煸炒，使其脱水。煸炒之后，一起放入牛肉汤中以小火炖煮。
　　第三次起油锅是番茄酱的煸炒。炒好的番茄酱同样放入锅中搅匀，以小火炖煮。这时，再加入牛奶，一小盒即可，浓汤香味立刻四溢。
　　再来就是炒面酱了，舀几勺油放入锅中，开小火，放入面粉炒匀，等到面粉和油完全融合，就可以了。面酱不宜大多，否则浓汤就成面糊了。面酱放入汤内后，将其搅拌均匀，汤水立刻就会变得浓稠起来。再加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜就完成了。
　　接下来就是做糕点了，若羽准备做：□□吐蜜、桂花栗子糕、小豆凉糕先是□□吐蜜：1在盆内加面粉、老酵面、小苏打粉、清水和成面团，略饧片刻。
　　2。饧好的面团搓成长条，摘成约25克一个的小面剂，擀成圆皮，包入适量豆沙馅，把口封严捏牢，按扁，即成饼3。饼坯刷少量水粘上芝麻，入炉烤熟。饼熟后则裂开，露出豆沙馅。
　　桂花栗子糕：1、将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮。
　　2、将栗子肉切成薄片，加入100毫升冷水，上火蒸一小时左右，待栗子熟透后取出。
　　3、取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。 4、将栗子酱倒出，用刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。
　　小豆凉糕：1、红小豆浸泡，多加些水煮至软烂，加红糖。
　　2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软。
　　3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂。
　　4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味。
　　5、稍晾凉后装入容器，放入冰窖中冷藏至凝固。
　　再来是要作正菜，若羽想做：剁椒豆腐、剁椒鱼头……
　　剁椒豆腐：葱花准备少许，蒜瓣若干……内脂豆腐，将蒜瓣挤压成蒜蓉……
　　需要的调料：酱油、盐、味精、香油、蒜蓉、葱花、剁椒，豆腐扣在调好底料的盘子里，切成一分厚放入蒸笼……中火，蒸10分钟……将现成的剁椒铺着蒸好的豆腐上，撒葱花就好了剁椒鱼头：材料：大头鱼鱼头2斤左右、红翻天鲜剁椒、古龙豆豉、姜丝、葱、盐、料酒做法：1、鱼头洗净，从中间劈成2半，鱼头两面抹上少许盐。
　　2、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒古龙豆豉。（有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。）倒一些料酒，撒上姜丝。
　　3、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。（多蒸几分钟也没关系）
　　4、出锅时撒上翠绿的香葱，一道绝美的剁椒鱼头就可以呈现眼前了。
　　……
　　那一个个的人看这若羽这么快就作了，看的他们直流口水……
　　这下只有长寿面还没有作了：原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
　　制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
　　2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
　　3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
　　4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。