《五味瓶》阿朱

3、西门吹雪和老婆饼 南方人

　　南方人讲究吃，但我疑心他们骨子里仍保留着几百年前沿海渔家的那种粗犷气息，以至于以精美驰名天下的粤菜小点才会冠上些生猛粗俚的名字——老婆饼算是一例。

　　这个点心我想应该是香港肥皂剧里的超级道具，几乎每一部时装戏都会出现类似“我买了你最爱吃的老婆饼”这种台词，老妈过生日、逗女朋友开心、平息太座的怒火……老婆饼简直就是编剧笔下包治百病的灵丹！

　　因为那个太过俗气的名字，一直勾不起我品尝的兴趣。真正尝到这种点心是缘于一部香港娱乐片——《决战紫金之巅》。这部改编自古龙小说《陆小凤》的片子，因为追求娱乐效果，彻底颠覆了原著中的主角形象。

　　最让人忍俊不禁的是小西——书中那个孤芳自赏的西门吹雪在电影里穿起厚厚的皮草，整个人包裹得像一粒大肉粽。造型不够飘逸也就罢了，明明是不食人间烟火的绝世剑客，居然摇身一变当起了西门饼屋的老板，干起了卖老婆饼的副业。看着拿剑的手在案上和面、拌馅、烤饼，然后一本正经地说：“我们西门家的老婆饼已经有上百年历史了。”——不得不佩服那些编剧恶搞的天赋！

　　第二天晚饭后出去散步，路过一个饼屋，又看到老婆饼的广告，想起郑伊健演的那个小西，不禁失笑，忍不住走进去买了两只。无视那个矮胖的饼屋老板，我垂着眼帘想像着这是西门吹雪出品的点心，一口狠狠咬下去！嗯，果然好吃，不枉那么多港片给它打免费广告！

　　难道是专门买来孝敬老婆的饼，所以叫了这个名字？回到家，饼也正好吃完。通过网络，大概了解了一下这种起源自广东潮州的点心。相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心还不如我做的冬瓜角！”

　　这位师傅听了不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，于是隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝。茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼”，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！
　　“老婆饼”因而得名。

　　现在的老婆饼，种类多了一些，除了甜味，还有肉馅的。我承认我比较怪异吧，我其实喜欢吃肉馅的多一点，呵呵。感觉包着肉的老婆饼，没那种甜腻的口感，比较厚实，吃进肚子更有满足感。无法用言语表达那种感觉，总之，我觉得这种口味的老婆饼，才是应该出自小西之手的，那才是小西做出来给老婆——花家七童吃的——如果西门家真是开饼屋的说！
　　（友情提示：看不懂最后一段的JMS，请先预习觖引大人的花满楼X西门吹雪~）