《五笔人生》我的精神世界

39、五笔人生第四十一节

　　第二天，我到了他指定的地方第一桥附近的饭店去了，一个不大的饭店，里面有一个厨师和一个改刀的（改刀：这是厨师界的行话，意思就是切菜、配菜的），昨天叫人的老板就坐在店里，看到我来了就和里面的厨师说等一下让我炒几个菜试试口味。

　　那时候正是忙的时候，我也在里面帮忙着配菜整理等工作，一直到中午了，客人走了一批又一批，看来这个店生意不错，那厨师说：“老板说了，中午我们吃饭的菜由你来炒，当做试工。”于是我炒了红烧茄子、红烧鲍鱼头、还有敲鱼汤、宫保鸡丁四个菜，说实在的我也不知道能不能过关，他们在外面吃了后，好像反映还不错，老板没有说什么特别的不足。

　　老板叫我出去，我坐在他对面。

　　老板说：“你听懂温州话吗？”

　　我说我会说的，我在温州好几年了。

　　老板说：“你炒的菜我们尝了，味道还不错，不过鱼头那里有点苦，可能是他们洗菜的时候把苦胆弄破了没有洗干净的原因，敲鱼汤有点做老了，不过也没有关系，以后注意些就是，年轻人反应快，只要勤劳就不错，刚刚看你在里面也忙了半天了，你去厦门的话工资要求多少？”

　　我听到这话，心里的石头一下落了，想不到现在叫我讲工资的多少了，你可知道，以前都是老板对我说一个月工资是多少多少，而没有我对老板说我一个月工资要求多少...

　　我一时不敢开口，说多了，怕应聘不上，说少了人家觉得你肯定技术不过关，我就来了个一语双关试探性的话：“我们在原来的店是1100到1500左右的，不知道你们那里的工资标准是什么？”

　　只见老板想了想说：“那就这样吧，我第一个月给你1100块，第二个月再给你加工资，怎么样？”

　　我的心在跳，我还没有奢望说要真拿1000以上工资。

　　我掩饰内心的喜悦回答了一声：“一切听老板的安排吧，我相信只要我干的好了梅老板也不会亏待我的。”

　　从谈话中我得知这个老板姓梅，温州瑞安飞云镇人，这次是和几个老板一起去厦门那边开饭店。

　　刚好，我们要一个星期后才去厦门那边，我就说我这星期就免费给这个试菜的饭店干活，等一个星期后我再和你们去厦门，我这样说他们当然愿意了，可以免费找个人上班，其实我的心里也是有小九九的，我在这里帮他们干活，我可以学习炒菜技术，到时候就不怕了，在这里有的吃有的住就不要去管有没有工钱了，反正是我一人吃饱全家不饿。这一个星期对我来说太重要了，我在这里学习到很多菜的烧法，这里的厨师也和我成了好朋友，我好多菜的烧法我都试探性和他作“交流”，明说是做交流，其实是向他取经。

　　到了厦门他们的饭店所在地，这里是厦门同安县大嶝岛上，离厦门还有一个多小时的车程，对面就是小金门和大金门，用望远镜就可以看到，这里的房子不高，最高的也只有三层，可能是由于在岛上的原因吧，这里新开了一个市场，加叫厦门对台商品贸易大市场，这里来的大部分都是温州人在这里做生意，也是我们大陆对台湾的一新的贸易窗口，那时候因为是新开的，人气还不是很旺，同来的有两个老板在这里投资开饭店，我们的饭店就叫“海一角海鲜楼”，另外一个温州老板的饭店就叫“天一角海鲜楼”，两个饭店连在一起，只是名字中一个字不同。

　　在温州学的是温州菜（瓯菜），而到这里呢听说全部是海鲜类很多，我心里又没有底了，我做海鲜可做的不多，看到这些大活鱼大虾的，我还真的不知道怎么下手，还好我们到这里了还没有装修完成，要过半个月才会好，这里附近全部是海鲜酒楼，离我们店附近的就有家“同安海鲜城”的酒店，在刚开始的时候我们吃饭都是在他们店里吃的，一来二去我和那店的其中一个老板熟悉了，这个店是由五个兄弟一起开的，大哥当老大，掌管大权，跟我关系好的是第五个，叫周芳友，听起来有点像女孩的名字，混熟悉了，我经常和他在一起，因为我那边还没有开业，有时候他们忙的时候我也进去给他们“帮忙”，其实是偷师学艺，学习他们当地饭店对海鲜的做法，短短几天时间我就掌握了主要海鲜的制作方法，从他们这里我学到了海鲜主要以蒸和煎为主，当地人的口味普遍来说比较清淡一点，这和温州菜也是有异曲同工之意的。

　　在这个店干了有三个月，那店后来听说开了不到一年就关门了，原因是那里的市场刚建起来，人也不多，主要做些来大嶝岛旅游的客人的生意。

　　在那里我也赚了些钱，后来到了温州继续我的求职之路。我给自己总结了炒菜的经验，也给自己下了个定义，做事情的时候勤勤劳劳的，和别人谈事情的时候大大方方的谈，这样才会得到别人对你的青睐，我和“同安海鲜城”的老板周芳友就是这个例子，那里自从那年离开后就没有去过了，什么时候有时间有机会了一定要再去逛逛，看看老朋友是不是还在那里开店，是不是还记得我呢?