下一章 上一章 目录 设置
3、实操考试!海鲜锅烧饭! ...
-
远月第91期插班生考试第二调理室
唔,大米料理吗?还真是个宽泛的题目啊。千夏默默地想。
世界三大菜系中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。其中中国菜系又由中日韩三国以及东南亚一些国家的菜系主要构成,以中餐为代表。法国菜系包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家,以西餐为主题。土耳其菜系又称为清真菜系,包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。
几乎所有的菜系都会用到大米这一关键食材。料理种类更是涉及汤、粥、菜、甜点、沙拉、主菜等。
千夏一边想着一边浏览着会场提供的食材。考官是日本人的话果然还是日式料理比较合适啊。
籼米、粳米和糯米三种生米都有提供,似乎还有不同质量的生米,蔬菜和肉类似乎也提供的很全……不过说起来,夏天,果然还是和海鲜最配吧!
料理过程中,罗兰·夏佩尔不时把视线放在1号料理台的少女身上。海胆和鲑鱼子,日式蒸锅……日式的海鲜饭吗?果然,堂岛这个姓氏还是很让人在意啊。
另一端的堂岛千夏早已习惯了各种意味不明的视线,光是在巴黎学习时间,就经历了大大小小数不清的料理比赛。所以完全没有注意到夏佩尔老师的诡异眼神。
她正忙着从各种大米中挑选精米,认真淘洗米粒,然后放入可以调节温度的蒸锅中蒸煮。
在米饭蒸煮的同时开始准备配菜。用刀撬开海胆壳,挖出海胆卵并去掉内脏,最后放入冰水,加上柠檬、盐浸10分钟。
“老师,我做好了。”考试开始后不到半个小时,堂岛千夏端上了自己的料理。
“……”夏佩尔皱着眉头提醒她:“不到半个小时,只是刚刚煮好一锅饭的时间,你确定要我开始评审吗?”
千夏笑了笑,“老师,请您尝尝看吧。或许只吃米饭就够了呢?”说着,缓缓掀开了餐盘。
“这就是我的海鲜锅烧饭!”
一粒一粒的饱满鲑鱼子覆盖在米饭表面,肥厚的海胆肉在中央堆叠,配上暗绿色的海苔末、青翠的葱花。明明是日式料理的海鲜饭,出乎意料的具有法式风情。
夏佩尔拿起旁边的调羹,配着米饭、鲑鱼子和海胆一起送入口中。
鲜!
鲑鱼子在入口的一瞬间爆开,嫩滑的海胆正是最肥美的季节,每一粒米饭好像都充满了鲜味。
这鲜味是——三文鱼!三文鱼埋在了米饭内部!
“啊,这种不知什么时候会挖到宝藏的惊喜感,仿佛在夏季的海滩嬉戏,黄金般的沙滩上散落着各种美丽的海螺。这是大海的声音啊!”夏佩尔完全沉浸在了锅烧饭构建的世界里,一边吃一边露出了情不自禁的微笑。
“天啊,那个不会笑的夏佩尔笑了!”围观的同学们惊呼。
“你应该是把三文鱼和米饭一起蒸煮吧,只有这样才能让每一粒米饭都充满了鲜味。可是,这道料理应该不仅仅是这样吧?”夏佩尔吃完了一锅米饭,回过神来发问:
“通常的日式海鲜饭会混合寿司醋或者日式酱油,以咸味或者酸味来衬托海鲜的鲜。而你的料理里没有丝毫咸或者酸的味道,是用一种淡淡的甜味来衬托。高雅的甜味和海鲜的鲜相互交织的旋律……这甜味是什么?”
“就是米饭呀。”千夏依旧挂着一副谦虚礼貌的微笑回答。
“挑选多种精制米,把它们按比例混合在一起,以及控制淘洗大米的水质、洗米方法、蒸煮米饭的火候,共同构成了海鲜饭的大米主料。”
夏佩尔第一次认真的观察眼前这个姓氏为堂岛的女孩。“难怪,不需要海胆和鲑鱼子这些配菜,只凭这一锅米饭就足以满分了。”
“那么,就再次多谢您的盛赞了。”千夏摘掉了自己料理时的发绳,又一次向老师鞠躬。
考试提供的大米种类并不全,具有很强的随机性。即使如此也能在在短短的时间里决定制作海鲜饭,并迅速确定大米混合的配比。这种厨师的气魄和怪物般的天赋……堂岛……是你吗?夏佩尔忍不住想。
“老师,我的也做好了。”似乎是看到了千夏轻而易举的成功,下一位考生也迫不及待地端上了自己的料理。
“鳗鱼寿司!请您品尝!”
夏佩尔回过神来,看了一眼眼前考生的寿司,皱着眉头吃了一小口。“不合格!”
“为……为什么!怎么可能!”这位考生明显有着崩溃了。“我的寿司哪里不好!我可是日本小野寿司的继承人!”
“你的功夫还不到家!寿司醋……你没有尝过吗?那是口味比普通的寿司醋更加酸的调味料,不经过适当的调整是不会达到米饭和醋的完美比例的!这可不是你们店里制作好的酱汁!”夏佩尔冷漠的回答。
接下来,考试现场完全沦为了夏佩尔老师的沉浸式地狱表演。
菠萝炒饭——不合格!
土耳其大米布丁——不合格!
锅巴料理——不合格!
茶泡饭——不合格!
……
“怎……怎么可能,所有人都……”
“那个通过的人……她到底端出了什么样的料理才能让这个魔鬼得到了满足……”
夏佩尔结束了剩余九人的考核,复杂地看了一眼堂岛千夏,带着对失败者的怜悯回答:“你们和她料理的境界完全不同。甚至是大多数远月的学生也……”
“好了,第91期插班考试到此结束,合格人数1,堂岛千夏!笔试100分,实操100分!恭喜你进入远月学园!”
“我也很期待呢。”千夏眯了眯眼睛,双手接过了自己的考试成绩单以及入学资格证明。
远月学园校门
一辆黑色的轿车像来时那样悄无声息地停下。堂岛千夏踩着标准的步子慢慢走过来坐上了车。
“啊,果然啊,有着那样的可怖才能,只能是这个堂岛了啊。”角落处,罗兰·夏佩尔走了出来,看着远去的黑色轿车,摇头说道。
远月学园中心办公室
“远月有史以来的第一位满分插班生。天才的光芒到底是会相互碰撞出新的火花,还是一枝独秀成为唯一的王者呢?”雉切仙左卫门看着眼前的合格允许,猛地睁开了锐利的双眼,哈哈大笑:“璞玉的世代啊!玉石还是弃石?!”