《穿越之中华小当家》灰色的阳光

16、第十四章

　　我爬上屋顶，身后跟着捧着几个粽子和包子的梅丽，说实在的，我实在无法理解为什么那么多人都喜欢在烦恼的时候爬屋顶，绍安是一个，阿飞是一个，曾经的她……也是一个。
　　现在，又加上一个唐三杰。
　　梅丽一脸担心却又装作别扭的样子把粽子和包子递给一脸惊讶的唐三杰，干吗，难道你以为我们不可能找到你么？
　　学着他的样子躺下来，我枕着手臂：“你，被菜刀砍到过吧。”望向唐三杰我肯定的说。
　　他惊讶的望了我一眼，然后又看向天空，伸出左手，我看到上面有一条大大的伤疤，他回忆道：“在上海，有一家叫做龙镇酒家的大餐馆，我爹是那里的老板兼掌厨人。和你小时候在菊下楼一样，我也是从小在我爹的厨房里玩到大的。我非常尊重我爹，希望有一天能够成为像他一样的大厨师。也同样希望自己能够让龙镇酒家能有一天响彻整个大清（原来是中国，但我们要尊重实际，那时候连民国都不是呢。），所以，我从小受到了严格的训练。可是，有一天……”
　　他顿了顿接着说：“那天是半夜了，我正在练习刀功，因为爹不满意我将白萝卜切片不能做到片片都做到能够透过月光，所以我只能一直练习，但是……我实在是太困了，所以我不小心，就切到了自己的手…………”他盯着自己的手沉默了一会儿，“我到现在还记得那时娘慌张的脸和爹担忧的皱眉的情景，之后伤好了，但也留下了这么大的疤痕，接下来的日子里，只要我看到这个伤疤，那时的恐惧感和剧痛就会涌上心头，我就无法握好菜刀切好菜。”
　　“一个连菜刀都无法握好的人，怎么能成为一个大厨师呢。”他握紧手无奈的说。
　　“看着爹娘担心的脸，我羞愧，着急，但始终不知道该怎么办，所以才在每天晚上拼命的练习甩锅。”他转过脸看向我，“之后，好不容易有机会来这里练习，但又来了个你，我想，既然如此，我还是放弃吧，可能这一辈子也握不好菜刀了。”
　　我站起身，说：“其实这也没什么，你要试着克服这种害怕的心理，试着去接受，把这条伤疤当作你成为一个大厨师道路上的一个绊脚石，还有，你甘心么，从小到大这么多年的练习，你甘心就因为一道伤疤，就因为你害怕它，所以你放弃了成为厨师的愿望？”
　　唐三杰垂下头：“不甘心又能怎么样……”
　　话还未说完，一旁沉默许久的梅丽瞪大眼睛说道：“既然不甘心，就不要放弃，虽然看不起你平时懒惰的样子，但既然这是有原因的，就该跨过它，不然我永远瞧不起你！！”
　　唐三杰一脸惊讶的看着仿佛变身女王的梅丽，然后低头沉思，我拍拍他说：“想这么多干什么，现在最重要的是能够做出一盘好吃的青椒肉丝，让丁油师傅大吃一惊。”
　　“对，我，不甘心就这么回到上海，阿昂，合作吧，我们合作来炒出一盘好吃的青椒肉丝。”唐三杰坚定的说。
　　“嗯！！”梅丽在一旁坚定的说，“我也会帮忙的。”
　　————————我是转战厨房的分割线————————
　　拿了竹笋、青椒和牛肉，我开始回忆青椒肉丝的做法，竹笋，我拿过一个挑选好的，开始剥掉外面的壳，然后开始切丝，丝要切得基本上一样的长度和宽度。然后是青椒，横着把它切成大小长宽都差不多的丝，然后是牛肉，切好后我把肉丝倒入一个大碗里，用调味料腌制，OK，完成。
　　我把笋丝、青椒丝和肉丝都分别放入盘中，递给唐三杰，说：“接下来，就是你的事情了，要好好炒阿。”
　　他接过盘子，骄傲地说道：“当然，我也是从小训练出来的。”说着把炉灶起火，然后放上锅子，倒入足够多的油。等油烧热后，那起不容易熟的笋丝，倒入锅中，开始翻炒，接着，倒入肉丝，快速的翻炒使肉丝全部炒开，接着将它们的油过滤一遍，盛入盘中，在锅中倒入青椒快速的炒一遍，再把盘中的肉丝和笋丝重新回锅，加上由高汤、糖、酱料和太白粉所调制的调味料——本人制作——翻炒，使调味料入味。
　　“好了。”唐三杰叫了一声，一旁的梅丽立刻把一个盘子拿过来，让唐三杰把菜倒进盘子里。
　　“我先来试试看。”梅丽说着首先夹了一筷子尝了起来，随即叫道：“好吃，没想到只是刀功的不同，味道就差这么多。”
　　唐三杰也点头说：“嗯，这次蔬菜受热的很均匀。”说着有点失神的喃喃自语到：“如果我也能切菜的话…………”梅丽噘了噘嘴，一肘子推醒了他，说：“你的火候也控制的很好啊，如果仅仅只是靠刀功的话也不能炒出好吃的青椒肉丝的。”
　　我在一旁尝了一口后，开始皱眉，思索后，慢慢的说道：“虽然这盘青椒肉丝很好吃，不过也仅仅是好吃而已，我们漏了一点，但就漏了的这一点丁油师傅就不会让我们通过的。”
　　唐三杰皱着眉头，看着那盘青椒肉丝，在梅丽疑惑不解的目光中说道：“的确，我们漏了这一点，但光凭这一点就可以认定，这盘青椒肉丝不是[阳泉]的青椒肉丝。”
　　我望着仓库，搜索着，在眼神扫过一篮烂柿子是灵光乍现，微笑，想到主意了。
　　————————我是快速过渡到午餐时间的分割线————————
　　梅丽瞪视着一个抱怨昨天吃到不好吃的青椒肉丝怎么今天还是青椒肉丝的客人，愤怒的说：“如果你试了不好吃，那这顿我请了！！”客人疑惑的望了望她，迟疑的说：“真的？”
　　“当然是真的！！”梅丽瞪大了她原本就不小的眼睛说道。
　　“好吧好吧，我就尝尝看。”客人说着夹了一筷子吃进嘴中，接着便惊讶的叫道：“这个味道，比以前的还好吃欸！！”说着开始埋头大口的吃起来，让周围的客人也惊讶的尝了一下桌上的那盘青椒肉丝，带动了全部的人，梅丽开始还兴高采烈的在一旁看着，接着客人们就开始叫起来“再来一盘。”“我也是。”“我也要阿。”………………她立刻忙碌了起来。
　　厨房内，我飞快的切着材料，三杰也快速的翻炒着，只听梅丽又叫道：“阿昂，三杰，再多加7盘青椒肉丝，阿，不对，是10盘青椒肉丝！！”
　　“要加快速度阿，阿昂！！”三杰说道。
　　我点头，加速切着手下的材料。
　　————————我是终于过了中午这段忙碌时光的分割线————————
　　累趴在桌子上的我、三杰还有梅丽三人正在恢复体力，突然一个阴影挡住了光线，我抬头一看，惊讶的说：“丁油师傅！！”
　　“你们两个，简直今时不同往日啊！！情况好的不得了欸！！”丁油身后一位厨师说道，我记得，那是一位姓张的厨师。他接着说：“到底用了什么方法阿？”
　　我递给他一盘青椒肉丝，他立刻点头说：“对对，还是先吃吃看——”说着便飞速夹了一口递进嘴里。
　　嚼了几口吞下去后，张师傅大叫道：“真好吃，隐隐约约的甜味，使这盘菜吃起来更加爽口。这是怎么做到的，阿昂？”他的叫声被一个弹到他脸上的东西说制止，丁油严肃的说：“看看你的脚边，就知道是怎么回事了。”
　　张师傅惊讶的俯身捡起一粒：“柿子的核？”然后望向我和三杰，说：“难道，是仓库里的烂柿子？可，可那不是烂得要丢掉了么？”
　　“就因为烂得要丢掉才好用啊。”我微笑着解释，“柿子青涩时，是不怎么甜的，但当它熟透烂掉的时候，却拥有一股绝佳的甜味，把它挤压，榨成汁，代替砂糖和高汤、酱料还有太白粉调成调味料，添加进菜中，便能够使得青椒肉丝原有的脆和嫩的口感、香味引发到极致。”
　　“原来这个甜味是这样来的！！”张师傅显得很惊讶。
　　丁油在一旁显得非常严肃：“这种熟透的柿子所有的自然而单纯的甜味正好与蔬菜本身的味道对上了味，好一道，青椒肉丝。”
　　“对阿，爹，你看，这么多盘子就是客人对这道菜的答案阿。”梅丽指着桌上的一大堆盘子说道，“你就不要把三杰赶出去了！！”丁油闭目呈思考状。
　　梅丽一脸紧张的看着他。
　　“最好的材料就是适时的材料，丁油。”一个苍老的声音从门口传来。十全大师慢慢从门口走近来，“即使是熟到烂透的柿子，只要用得其所，一样能够发挥其最大的功效。厨师，也是如此。”
　　丁油恭敬的抱拳鞠躬，尊敬的站起身走到一旁。十全大师继续说：“每个人，都有他不同的适时之处，能在一个晚上就创造出一道菜的新口味，这两人的能力，你该好好的重新的评估一下了，也许，他们的适时之处才刚刚开始。”
　　我眯起眼，没想到啊，这平时常常一副醉态的老头也会说出这样的话。
　　“阿昂，三杰。”十全大师走过来问道，“何为阳泉酒家的传统？”
　　我和三杰对看一眼，同时回答道：“是[颠覆传统]！！”
　　“没错，这家店里，没有任何味道是必须保留的。时常创造新的口味打破常规，就是我们阳泉的传统，所以这盘青椒肉丝，是我们阳泉正宗的青椒肉丝！！”十全大师正色说道，“既然如此，我也来颠覆一下传统吧，丁油，明白了么？”
　　“是，十全大师——”丁油恭敬的说道，在十全大师转身离去后，站到了三杰的身前，正式而严肃的说：“十全大师，他刚刚废除了[定员制]，以后，就由我来训练你的刀功，三杰，你有觉悟了么？”
　　“是的！！丁油师傅！！！”三杰正色回答道。
　　————————我是一个月后的分割线————————
　　“你要走了吧，三杰。”我微笑的堵住妄图半夜开溜的唐三杰唐——公子。
　　他一脸尴尬的点头，拎着个包裹不知道说什么好。
　　我脸一板，说道：“你走了，梅丽呢，你准备把她怎么样，她会很愤怒的哦。”我不无幸灾乐祸的说。
　　“呃。”三杰一脸尴尬，好像不知道为什么我会晓得这件事一样，然后双手合十，一脸拜托的说：“阿昂，你也知道我要磨练的技能还很多，能不能，能不能请你告诉梅丽，请她等我？”我眯眼看着他，说：“知道了，我会告之的，不过，看你到时候会被她怎么教训一顿，而且，我顶多就帮你两年，两年之后你不来，我就帮她另外找个好的。”
　　“不，两年足够了，我会努力训练我自己的。”三杰正色说道，“我屋里的锅子，就留给你了，如果你在这两年里来到上海，我一定会做出好吃的菜让你尝尝。”
　　“知道了，后会有期，三杰。”我站在门口，说道。
　　“后会有期。”他说完这句话，便大步离开了。
　　“你该放心了，他会回来的。”我望向门后的角落，安慰的说。
　　“哼，看我两年后怎么教训他！！”梅丽从阴影里走出来，说道。然后一脸疑惑加害羞的问：“不过阿昂，你怎么知道，怎么知道我和三杰的事情？”
　　我只是微笑，然后摇头不语。
　　望向三杰远去的背影，身边是梅丽吵吵闹闹的话语，我突然觉得，我真正开始融入这里，融入这个，与从前的世界完全不同的世界。

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作者有话要说：　　OK，我总算不纠结该把梅丽配给谁了，在我自己都还没有反应过来的时候，我已经把她写给唐三杰童鞋了。。。。。。