《九零之我靠美食发家致富[系统]》休何

17、豆角焖面

　　豆腐表面有韧劲儿，微脆，沾着酱汁一口咬下，被包裹住的豆香味即刻爆发，里面的豆腐嫩滑滚烫，稍一抿就滑下了喉咙。
　　这时再来一口沁凉的奶茶，这日子给个神仙都不换。

　　易老爷子一口豆腐一口奶茶吃得香，不时感叹道：“夏夏这孩子手艺好，怪不得我外孙儿吃胖了。”
　　易萧闻言下意识地摸了摸肚子，猝尔一惊，肌肉似乎有那么一点点软了……

　　他的动作正好被江小夏尽收眼底，她嘴角偷偷翘了起来。
　　易萧这人平时总是一本正经的，没想到私底下竟有些小傲娇。

　　“你笑我？”
　　好听的声音在耳边乍响，笑容凝固在脸上，她轻咳掩饰道：“我不是，我没有，别乱说。”

　　直接来了个否认三连。
　　“说什么？”旁边埋头吃豆腐的夏卓迷茫地抬起头。

　　江小夏伸手拍了拍他的肩膀，“没说什么，你吃你的。”
　　夏卓放心地继续低头苦吃，表妹的手艺真是太好了，想每天赖在姑姑家吃饭！

　　有了表哥打岔，江小夏顺势转移话题，朝易萧问：“今天中午你想吃什么？”
　　易萧还真思考了一会儿，之后才缓缓开口答道：“季斯那小子最近老念叨着豆角焖面很好吃，我想尝尝。”

　　江小夏脑海里搜寻着这个食物的做法，确保自己真的有能力做出来后点头答应了下来。
　　——
　　众人说说笑笑，好不热闹。
　　日头渐上，店里陆陆续续来了客人，为了不增加江家人的负担，易萧和外公外婆首先提出了告辞。

　　夏彬也被夏老太赶回家开店，夏卓为了能吃上一口美食，热情地充当店小二的角色，端茶倒水，那架势绝不输于经验老道的服务人员。
　　李巧也想留下来帮忙，但被夏梦劝回家了，她今天不用上班，能在店里搭把手，加上老娘和侄子，劳动力够够的，哪还要麻烦嫂子啊，商店生意更好，大哥一个人可忙不过来。

　　时间临近中午，店铺生意更好，很多没有回家的学生起床到校外觅食。
　　近段时间火爆全校的江串串成为了不少人的首选。

　　小店顿时忙了起来。
　　江小夏今天的活很简单，客人选好串串后，外婆数签子，荤素各几串报给她，她负责算钱收钱就行。

　　“妹，你算算这碗多少钱。”夏卓领了一个大男孩过来，江小夏见两人勾肩搭背关系很好的样子，就知道这应该是表哥的好朋友，她特意算少了几毛钱，算是给亲友们一个优惠。
　　夏卓心大没注意到这些，倒是那男孩注意到了，不过他没有说什么，要是这串串味道真如桌子描述的那样好吃，他以后再来光顾就是了。

　　孙其喜欢吃辣，他面前这碗米粉上面飘了一层厚厚的红油，荤素串串冒了个尖儿。
　　不同于其他小店，这碗散发的是冰冰凉凉的气息，一下子解了夏日的酷暑。

　　米粉沁凉Q弹的同时又粉粉糯糯，只一口就足以让浑身的毛孔打开。
　　他挑起翠绿的菜心放入口中，菜叶子浸满了红油，咬一口，竟是脆嫩非常，仿佛没有叶筋似的。

　　“怎么样，好吃吧？”夏卓抽空来关注了一下好友，他就说没有人能抵挡住串串的威力。
　　孙其：“味道真不错，桌子，这真是你表妹想出来的？”

　　“那是当然，我妹还会做很多美食，可惜你没这口福。”夏卓越说越得意。
　　幸亏孙其了解好友的性格，不然非得揍他一顿不可，啧，这小样真欠揍。

　　小店的面积不大，两边靠墙的位置分别放了一条宽窄的长桌，中间放了三张小桌，每桌能坐四个人，一次性能接待二十五人左右。
　　就算是这样，中午还是翻了几次台。

　　夏老太见生意这般好，面上的笑就没停过。她就说嘛，比呆在乡下强，比开货车强！
　　又来客人了，夏老太立马坐直了身子，等着客人把签子拿来给她数。

　　“诶，张老师，中午好。”江小夏听到熟悉的大嗓门后一抬头就看到了自家班主任，师母在他旁边站着。
　　她又忙道：“师母好。”师母是个温柔的女子，含笑着朝她点点头。

　　张高暂停选串的动作，惊讶道：“班长，原来这是你家开的店啊。”
　　江小夏眉眼弯弯，“是啊，老师，您喜欢吃什么随便选，师母也是，这顿我请，”

　　张高摆摆手，“老师可不能收受贿赂。”
　　江小夏无语，张老头还是那么喜欢说讲笑话。

　　她最后到底拗不过张老头，乖乖收了钱。
　　眼看就快到易萧来吃饭的时间，她叫来表哥代替她收银的工作，转头进厨房忙活豆角焖面。

　　豆角焖面是北方地区的传统小吃，要想做得好吃，豆角和面是关键。
　　恰好她要丰富系统菜谱，这面还得她亲自揉。

　　揉面有三原则，面光、手光和盆光，只有做到这三点，揉出来的面条才会筋韧Q弹。
　　她做为地道的南方人，这还是第一次揉面，水多加面粉，面粉多加水，成功由一小团面条进化成了一大坨，全家人的午餐都有了。

　　醒面的时候，江小夏开始处理配菜，豆角去掉筋络，折成食指长短的段儿。五花肉切成薄片，蒜捣成蒜泥。
　　考虑到外婆年纪大了不宜多食辣，她便没有准备辣椒，而是备了辣椒油，到时候觉得清淡了加点辣椒油拌拌。

　　配菜备好，面也醒得差不多，揉几下后擀成薄片，上面撒生面粉防止粘连，叠起切成大小合适的条儿，用手抓抓，根根面条就散开了。
　　起锅烧油，葱花可是提香利器，葱末、蒜末入锅爆香，倒入切好的猪五花，加盐、酱油翻炒，再加点糖提鲜，最后放豆角炒匀。

　　加水焖煮，烧开后将面条均匀铺在上面，盖上盖子小火慢焖，江小夏不时揭开盖子，用筷子翻动面条，使其受热均匀，也能更好地入味。
　　待到水分将干时就差不多了。

　　做好的豆角焖面咸香味浓，豆角依然翠绿，但已经被汁水浸透了。
　　香味传出外头，众人为之一振，纷纷想要下单，却被告知这是店主的午餐，顿时感到遗憾至极。