11、第 11 章 ...
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流水人家位于老城区的旧洋房社区里，原先是一个江南富商的老宅子。
后来江南富商随子女移居到国外，宅子几经转手被徐光买下来，开了流水人家。
说到这片社区周围，以前也是市里有名的地方。
因为环境优美，早期配套设施齐全，所以当时城市里的有钱人家大多住这儿。
可是随着城市的开发，新区逐渐发展起来，这里离商业区远，年轻人上班不方便，就都搬走了，周围渐渐衰落。
后来政府将为了做好绿化，将外围改造建了一片防护林，旧洋房社区就被围在了里面，结果完美地闹中取静，成了养老圣地。
当然，因为这里以前是富豪聚集地，现在又是绝佳的养老地点，所以在这里养老的都不是普通人，大部分是以前的户主。
夸张点说，出个门碰到的穿着朴素的老爷爷老太太，支付宝和微信里的钱有可能吓死你。
傅闲欣赏了一下大门，红墙绿瓦，门中间有金色的狮头门环，上方是字体行云流水的匾额，写着“流水人家”四个大字。
傅闲伸手敲了敲门。
不一会儿，门从里面开了一半，一个中年妇女问道：“你好小姐，请问有什么事吗？”
一般不会有这个时候敲门的，知道这家餐厅的人不多，来这里的大部分是熟客，都清楚他们星期一不开门。
傅闲站直，说道：“你好，我是傅闲。”
中年妇女恍然大悟，把门打开，让出身子说道：“快进来吧。小心门槛。”
张妈暗暗想着，原来这位就是傅小姐，长得可真漂亮。
两天前小徐给她打了个电话，说有位傅小姐要来这里上班，让她照顾照顾。
张妈以前在徐家做饭，她丈夫老张是大酒店的厨师，可惜运气不好被人陷害落了名声，无法继续在酒楼工作下去，其他酒店也不想要他。
那时徐光正想开个私房菜馆，便将他们两人弄到了这帮忙。
张妈不提醒，傅闲都没注意脚底下，她以前没有见过这么高的门槛。
跨过门槛，来到一个小庭院。
中间是一条鹅卵石铺就的小路延伸到走廊，右边有一片空地，空地上有座凉亭，凉亭下有石桌和石凳，后面竖着几丛竹子和几落假山。
左边有一片草地，草地前方有片小胡，湖水窄的地方架了一座小桥，通往湖水上方的水榭。此时微风吹过，湖水在阳光的照射下显得波光粼粼。
傅闲从来没有见过这些，感到别有一番味道。
流水人家庭院的布置很贴合它的名字，可一旦到了大厅进入内堂却不是想象当中与外面风格一致的江南装修。
大厅不大，土豪风的装修，从大厅拐进去就到了包厢区域。
流水人家没有散座只有包厢。不过来这里吃饭的要么就是私人应酬谈生意，要么是圈里的人和朋友或者带人来消遣，需要的都是包厢。
每个包厢的风格不一样，古典的现代的西式的中式的全都有，按徐光的话说就是：要满足所有客人的喜好！
张妈带傅闲参观完之后说道：“我们一般几个人专门负责一个包厢，具体的流程明天教你。这几天你都不用帮忙，在一旁学着就好。”
小徐和她打过招呼傅闲做完手术刚出院，让她好好休养，不要劳累。
傅闲表示明白了。
然后张妈带着傅闲往后院走，傅闲一进后院就闻到了一股香味。
张妈一边走一边说道：“这里就是员工休息的地方……”
“老婆老婆，快来看看。“一个声音兴奋地传来打断了张妈的话。
傅闲扭头看去，一位穿着白色厨师服身材圆滚滚的中年男子笑得满脸红光，两手捧着一个陶瓷罐小心翼翼地走过来。
“哎哟，老张，你干什么呢？“张妈急匆匆地迎过去。
老张笑得像弥勒佛一样：“我终于做出来那个佛跳墙了。”
佛跳墙？
“哎呀，你没看到我在和小傅说话吗？赶紧把罐子放下吧，拿手端着不累啊。“张妈抱怨，这人就是情商低才吃了那么多苦头的。
张妈转头笑着向傅闲介绍道：”小傅，这位是我丈夫，也是这里的厨师。”接着又对老张说道：“老张，这位是傅闲，傅小姐，小傅，明天开始就来这上班了。”
“张先生你好。”傅闲微微点头示意。
“小姑娘你好呀。不用那么客气，叫我老张就好。”老张端着罐子笑呵呵，被张妈催着把罐子放到了后院的桌子上。
傅闲指着罐子里的东西好奇地问：“请问这里面有什么？”
好像有好多种食材，不过她认不出来。
老张热情地解答道：“有海参，鲍鱼，鱼翅，瑶柱，花胶等等各种珍贵的食材。小姑娘是不是不了解佛跳墙？我跟你说啊，这可是一道名菜。”
“传说清朝道光年间，有一群乞丐每天拎着破瓦罐到处要饭。一次偶然，一个饭馆老板出门时闻到了一股奇异的香味，循香而去，发现是那群乞丐将剩下来的酒和要来的饭混在一起做成的，受到启发，发明了佛跳墙。”
老张又说道：“另一种说法，也是在道光年间。一位官员在宴席上吃了一道叫‘福寿全’的菜，很满意，回家后让家里的厨师仿制并改良了这道菜。后来厨师离开官员的家自己开了一家菜馆，在一次文人的聚会上送上这道菜。满座文人纷纷叫好，有人写诗赞美‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’。”
清朝道光年间？
傅闲疑惑。
是什么东西？
傅闲想问，但老张沉迷在佛跳墙的由来中无法自拔，没注意到傅闲欲开的口，继续说道：“不过还有另一种说法，说一位高僧在去往少林寺的途中夜宿旅店，正好隔壁有人用这道菜招待客人，高僧问到之后垂涎三尺，修行也不顾了，跳墙跳到隔壁去享用这道美食，于是这道菜有了‘佛跳墙’这个名字。”
张妈看老张还想继续，赶紧打断：“行了行了，你快别说了。小傅话都说不了了！“自家丈夫真是一说起菜来就停不下嘴。
“好好好，我不说了我不说了。小姑娘你想问什么呀？”
真的太香了，傅闲目不转睛地看着老张手里的东西，问道：“我可以尝一下吗？”
“当然可以，做出来就是为了吃的！”说完老张兴冲冲地跑到厨房拿来两只勺子给傅闲和张妈。
傅闲舀了一勺，送进嘴里。
嗯！
柔润浓郁，荤而不腻。
好神奇的味道和口感。
傅闲忍不住赞了一句：“好吃。”
虽然早上的包子也好吃，但和这个根本不是一个量级的。
张妈也放下勺子点头，眼睛却含了点泪花。
只有她知道老张为了这道菜废了多少功夫。
老张走到张妈身边搂住她的肩膀安慰道：“别哭别哭。”
张妈不好意思，推了老张一把：“谁哭了，走开走开。”小傅还在这儿呢。
傅闲不知道为什么，觉得自己站在这里好碍事。
轻轻放下勺子，默默走远了一点。
张妈眼睛尖，看到了傅闲的动作，笑着把她拉到身边，说道：“小傅还想吃吗？吃完了我带你去员工休息区看看。”
傅闲摇摇头，刚刚老张说了这道菜的食材很珍贵。
傅闲踌躇了一会儿，还是问道：“张妈,我能不能进厨房帮忙？”
张妈惊讶，回想了一下徐光是怎么和她说的来着。
接受傅闲到流水人家工作，随意帮帮忙就好，不强求。
没有说做服务员。
哎呀，张妈一拍脑袋。她糊涂了，一看傅闲长得这么好看就以为人家是来当服务员的，可傅闲没说自己是来当服务员的。
于是张妈回答：“你想去哪儿都行。”
然后张妈看了一眼老张，老张这时候反应过来了，马上说道：“可以可以。”
厨房多的是毛手毛脚的小伙子，正缺细致的女孩子。而且好不容易有个人对做菜感兴趣了，他当然乐意。
张妈说道：“不过厨房油烟大，比外面招待客人要辛苦，你真的要去吗？”
曾经厨房特别缺人，张妈想从服务员里选几个人去厨房帮忙，女孩们都不太愿意去厨房工作，有几个好奇的去了，觉得太累，没多久又回到了服务员的岗位上。
她们觉得招待难伺候的客人都比在厨房轻松。
张妈没办法，最后还是从外面找了人进来。
傅闲思考了几秒，点头。
虽然可能会有些辛苦，但是她更想在厨房多见识见识各种现代的菜肴。
而且体力活难不倒她。
只要强度没和在末世一样大，她都能接受。
傅闲肯定地说道：“我想尝试。”
张妈被傅闲认真的样子惊讶了一下，笑道：“好，明天你就去厨房帮忙吧。”
老张看到傅闲的样子更惊讶，反应过来之后笑得更开心了。
这种坚定的表情，有他以前的样子，很好！他一定会好好培养，以后绝对是厨艺界一颗冉冉上升的新星！
张妈小声说： “你别乱锻炼小傅，人家刚做完手术。”
啊？老张有些迷茫，然后又放心。
没事，先观摩吧，好的厨师都是从观摩学起的！修养好了以后多加锻炼，一定会是厨艺界一颗冉冉上升的新星！
张妈捅破了老张的幻想：“你别想着收徒弟。小徐说她不会待太久的。”
老张：……
这年头收个徒弟怎么这么难呢？
作者有话说
第11章 第 11 章
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