《海边客栈》三十八只鸭纸

3、第 3 章

　　隔天一早姜然六点就醒了，刚下楼就被姜老头催着磨豆子。

　　昨晚就把黄豆泡上的，一个晚上黄豆喝饱了水黄胖胖的看着喜人的很。

　　厨房外头有一个石磨，洗过后，姜老头坐在轮椅上抱着黄豆盆拿着勺子一点一点的往石磨洞洞里头倒，时不时的再倒一点清水进去，姜然打着哈欠在旁边握着把手转石磨。

　　黄胖胖的豆子进了石磨被碾磨成白花花的沫儿，清水进去将浓稠的豆汁儿变稀慢慢从石磨水沟处流到下面接着的盆里。

　　磨完后，要用纱布过滤豆渣，姜然坐在灶前盯着，这玩意儿放锅里宁可多煮一会儿也要保证它煮开了，不然生豆浆喝了会中毒的。

　　煮开后还要再过滤一遍后，没有渣末卡嗓子，细滑嫩香的豆浆才会呈现出来。

　　姜老头天天念着要吃煎饼，其实这玩意儿做起来简单的很，面粉，鸡蛋，加点地瓜粉增加黏性，再撒一把葱花或者韭菜或者土豆丝，搅拌均匀后在锅里摊出一张大而薄的圆饼就行。

　　等姜然煎饼出锅了，几个借住在他们家的大学生也起来了，他们上半夜不敢睡，不管老大爷老奶奶怎么和蔼可亲，小伙子怎么帅气，这都是一个陌生的环境。

　　让他们强撑着不睡一个晚上也是不可能的，毕竟白天到处跑也很累，到了下半夜，撑不住了他们就把书桌顶着大门才敢睡觉。

　　他们睡的正香呢，闻着外头的豆香肚子不免咕噜噜的叫，又闻到了油香，这下真忍不了了，三三两两的起床了。

　　“好香啊！”

　　姜然摆上碗筷“正好开饭了。”

　　“泡菜哪儿去了？”

　　姜然叹了口气“阿公，你不能吃泡菜。”

　　“老子剁椒都吃了还怕泡菜！”

　　姜婆子也说“乖仔，已经破戒了，切点给他尝尝味。”

　　姜然无奈，只能去厨房拿碟子。

　　姜老头的阿妈是个川妹子，川地人最出名的就是各种火锅串串和泡菜。

　　和海边人每天要吃海鲜一样，泡菜也是浸到姜老头骨子里的。

　　姜老头的泡菜手艺深得他阿妈真传，姜婆子嫁进来几十年也习惯了泡菜味儿。

　　就连姜然也是从小吃着泡菜，看着姜老头做泡菜长大的。

　　讲真的，因着姜老头腿的原因不适合吃泡菜，他和姜婆子也陪着他不吃，嘴巴没说未必没有比姜老头少馋。

　　姜家厨房窗台上一排列整整齐齐泡菜坛子，有酸脆可口的萝卜，卷心菜，黄瓜，还有酸辣口感的辣白菜，豇豆，大芥菜，还有炒菜下饭的剁椒，泡椒，嫩姜。

　　就算是饭馆子的泡菜坛子都没他家的多。

　　品种虽然多，但是量不大，毕竟加上姜然也才三个人，再能吃能吃到多少？

　　姜然洗干净手从泡菜坛子里挑了卷心菜，黄瓜和辣白菜，切片后装在小碟子里端了出去。

　　姜老头二话不说拿起煎饼夹上一筷子辣白菜就往嘴里放，三下五除二吃掉一个煎饼，马上又迫不及待的拿起一张。

　　“赶着去投胎啊！什么吃相！”姜婆子日常一怼。

　　大学生们第一次见煎饼这种吃法，不过看姜家爷孙三个吃的那么香，泡菜独有的酸味在鼻子下不停的刺激着他们的味蕾。

　　终于，有一个胆大的也夹了一筷子卷心菜学着他们的样子夹在煎饼里吃。

　　软糯有弹性的煎饼夹上酸爽脆口的卷心菜，有一种特别的口感。微微辣，再喝一口温热的豆浆，还在困顿的眼睛顿时精神了。

　　“好吃！”

　　“真的？那我也试试。”

　　有一就有二，七个人对付一桌的早饭，很快几个泡菜碟子就见了底，连煎饼都没了。

　　豆浆煮的多倒是还有些。

　　“哇，我从来只吃过沾豆瓣酱的，没吃过夹泡菜的，好好吃哦！”

　　姜然笑着说“豆瓣酱也好吃，可惜家里的豆瓣酱吃完了一直懒的做。”

　　一个男孩子说“姜哥，你们家的泡菜真的好好吃，我妈妈也做这个味道完全不一样。”

　　有的人喜欢泡椒，有的喜欢酸辣，有的人则是喜欢甜脆。使得家家户户的泡菜方子花样百出个不相同。

　　“姜哥，你家泡菜卖不？一想到回家了就在我吃不到了心里好难过。”

　　那有这么夸张。

　　姜然还没说话，姜老头大手一挥“卖啥，直接给你们装一罐子带回家慢慢吃。不够了再来。”

　　姜老头做了一辈子的厨子，泡了一辈子的泡菜，最高兴的就是有人夸他手艺好，菜泡的好。

　　就像是川地人的小媳妇，夸你泡菜好等于夸你这个人贤惠本事有手艺。

　　虽然姜老头不是小媳妇，但是意思差不多差不多……

　　“送啊，那多不好意思。”

　　姜婆子喝着豆浆说“有啥不好意思的，我家一年送出去的泡菜多了去了。”

　　他们听了就好奇“这么好吃为什么不拿去卖啊？”

　　姜老头摆手说“要吃的带上菜我给泡，那去卖，罐子重，我老头扛不动。”

　　他们也就多嘴问一句，听了就罢了。但是一旁姜然听进了心里。

　　对啊，为什么不拿去卖？

　　从前是因为阿公阿婆身体不好扛不动，现在他不是回来了？

　　反正短时间内他不想离开，整点事儿做也挺好的。

　　吃了早饭四个大学生就要回县里了，姜然找了几个干净的塑料罐子把泡菜装好给他们“我家没有玻璃的，塑料罐子不能晒太阳放冰箱最好。”

　　“姜哥谢谢你。”一个高个男生从口袋里掏出三张红钞“这个借宿费……”

　　姜然推了“两张床的事，美术生烧钱的很，还是攒着吧！”再说了他又不是冲着钱去的。

　　送别了几个大学生，姜然拿着扫把扫院子，心里盘算着泡菜的事儿。

　　“阿公，挑个时间做泡菜吧！”

　　姜老头坐在院子里磕花生吃，听到说“家里不是还有？”

　　“我觉得刚才大学生他们说的对，阿公你泡菜做那么好，我们可以卖泡菜。”

　　姜婆子听了皱眉“你不打算去找工作啦？”

　　姜老头说“那不行，再过半个月我就拆石膏了，到时候你就上班去。”

　　“阿公。”姜然垂眸低声说道“我真的有些累，想休息一段时间。你就随我吧！”

　　姜婆子说“你不上班你打算做泡菜生意？”

　　“闲着没事干随便做做看，要是去上班了就不做了呗！”

　　接下来是长一段时间二老的沉默。

　　外孙从一个大老板的助理一下子堕落到卖泡菜，这起落真不是一般人能马上接受的。

　　姜然见他们不说话，也不敢再多说什么。默默扫了地板回房间了。

　　姜婆子叹了口气“乖仔这是受委屈了。”

　　姜老头手上抓着一把花生揉来揉去，花生壳揉碎了落在地上，手掌心剩一把红皮花生。

　　他没说话。

　　他想的和老婆子想的一样。

　　他家乖仔，性格像他妈，温柔又体贴的很。小时候摔得再疼都忍着不哭反过来还来安慰大人们。

　　从前他老姜饭馆还在的时候，和老婆子每天早出晚归，阿然一句抱怨没有，自己做饭吃饭写作业，有空还能换被单洗衣服。到了寒暑假还会主动来饭馆子打下手。

　　他这个处处为人着想体贴的乖仔，如果不是在公司受了天大的委屈，不会是这样的。
　　“他不想说咱就不问，他要是想待在家里也没什么，家里又不是养不起。”
　　中午吃饭的时候，姜老头哼哼说“要做赶紧的，这两天天气正好。”

　　这两天不冷不热，做泡菜正合适。
　　姜然一愣，还不知道姜老头说的啥，等回过神来笑了“谢谢阿公。”
　　“要做就做好点，别搞砸了我的招牌。”
　　“哎。”
　　做泡菜不是一个简单的事儿，讲究天时地利人和。
　　这两天天气不冷不热正正好，这就是天时。
　　姜然吃完午饭就去镇上批发了一箱的玻璃罐子，大中小各二十个，先试试水再说。罐子拿回来要洗还要批量放进消毒柜消毒。
　　隔天一大早姜然就去各家叔婶家买新鲜的蔬菜，村子里大家种菜都是自己吃的，多了就拉到县里赚个零花钱，姜然找他们开口买的时候他们还不要钱，一个村的要啥钱。不过听姜然说要的多还要做了泡菜拿县里卖，于是他们才同意收点钱的。一个村的买的菜钱不会贵，蔬菜还是从地里刚刚采摘上来，还能有比这更新鲜的？
　　干净的罐子和新鲜的蔬菜，这是地利。
　　人和是最重要的一关，值得就是姜老头姜婆子和姜然。
　　姜婆子把买回来的菜一片片叶子洗的干干净净，姜然负责腌制调味，姜老头做总把头，腿脚不好的他只能坐在轮椅上指挥。
　　一整天下来，所有的玻璃罐子装满了泡菜，姜然把厨房杂物置物架收拾一个出来把罐子一一摆放好，才松了神经长吁一口气。
　　就等着夜深人静，肉眼看不到的地方，细菌发酵了。
　　三天后，姜然开了一个罐子出来，姜老头尝了点头说“没我做的好吃，不过还算及格。”
　　姜然笑起来眉眼弯弯“那我拉去县里啦？”
　　“去吧！”
　　和姜然一起去的还有姜婆子，她心心念念的鸡蛋已经攒了许多，正好拉去县里卖。
　　至于姜老头，用他的话说“老子又不是犯人还用得着一天到晚监视我！我脚不能动不是还有手吗！不会自己推车吗！”
　　于是，姜然带着姜婆子后座后备箱拉着泡菜鸡蛋乘着蒙蒙亮的天去了县里。
　　他们挑了个最近的县北的大市场摆摊，就在路口，把后备箱打开架个小桌子，搬出两个小板凳就行。
　　姜然利落的把这些摆好后就突然就卡壳了，不知道该咋办了。
　　是坐着等着人上门来问？还是大声吆喝？
　　第一个估计做一天都卖不出两罐，第二个他觉得有些害羞有点喊不出声。
　　所以，咋办？
　　一旁姜婆子看外孙纠结的表情不厚道的笑了，还是年轻人呐！拉不下这个脸。
　　她也没有吆喝，就坐在小凳子上，走过一个人就说“土鸡蛋嘞！好吃的泡菜嘞！”
　　声音不大声，正常对话的音量。
　　但是特别有效。
　　你想，当一个人走在菜场，突然有个人说话，自然而然的会顺着说话声看去，还以为是和他说话呢！
　　这么一来就能看到他们摆卖的东西，有感兴趣停下脚步的，也有为了缓解尴尬来看的。
　　如此，就好卖了。
　　姜然顿时钦佩的看向姜婆子，太佩服了！
　　姜婆子下巴微抬哼了一声，傲娇十足。
　　菜场里摆摊的多数都是三四十岁以上的，买菜的也没几个年轻的。一个年轻人长得白净好看，说话温和有礼，看着像是陪自家老人卖东西的，买不买先不说，好感度先刷一遍。
　　“鸡是我们自家养的，下的蛋不大，但是蛋黄特别的黄，你看看。”姜然准备工作做得很好，出门前还煮了几个水煮蛋，这个时候正好打开给人看，土鸡蛋不大，蛋黄略硬有弹性，白煮出来的蛋黄微微橘色，和普通鸡蛋一下子区分开来。再加上他们卖的不贵，买的人不少。
　　“泡菜是我老伴做的，他干了一辈子的厨子，本事不是吹得，你尝尝？店关了，很多老主顾都难过，到现在还有人来我家买泡菜嘞！”姜婆子一通猛吹，姜然十分配合的将试吃的泡菜夹出来。有姜老头是老厨子这么一个噱头，才有人觉得既然是厨子做的那应该不差，于是才敢伸手尝试。让姜婆子骄傲的就是，吃过他们家泡菜的就没几个不喜欢的。
　　有了这么一个开头，一切都顺了。
　　姜婆子卖东西跟村口聊天似的，说着她家老头子多牛，手艺多好，又说她家鸡怎么伺候的，说来说去就是拐着弯的说她卖的东西多好，她这么一通猛吹，买的人听着也放心。
　　两个小时过去，泡菜卖完了，鸡蛋早就没了，就剩下空荡荡的木板，就连试吃用的罐子都让姜婆子送给了聊得来的老太太。
　　姜婆子正在喝水说了一早上的话早就口渴了。
　　在姜然看来风淡云轻深藏功与名，有道是姜还是老的辣。
　　“还愣着干啥？收拾收拾回家了，你阿公还一个人在家呢！”
　　“哎。”
　　回到家姜婆子本来还想和老伴吹她今天的战绩呢，一开门看，本来应该乖乖坐在轮椅上的姜老头手里拎着一只鸡勾着打了石膏的脚一蹦一跳的。
　　姜老头“......”