《穿回八零嫁反派》雯淼

8、卤猪蹄卤大肠

　　叶婉儿将手中的包子放下，给那人拿了一个肉包，嘴里还笑着道：“我这肉包一毛二一个，素包六毛一个，不要票，你吃了绝对不后悔，吃完一个还想再来一个。”

　　这男人有些犹豫，这一毛二的包子也不算便宜了啊，但是胜在皮薄陷多，比起一毛钱还要票的确实划算。

　　他看了看叶婉儿面前木板上用粉笔写着的各种馅料的包子，一个包子确实吃不饱，又道：“行吧，再加个咸菜包。”

　　叶婉儿给他装好，笑眯眯的道：“叔，你拿好了，好吃再来啊。”

　　这男人将包子买到手后，心里也有些后悔，他平时可是一分钱都恨不得掰成两分钱用的，怎么那姑娘说几句好听话他就这么冲动，买了一毛八的包子。

　　可现在要拿去退他也不好意思啊，一个大男人咋还能做出退货这种事来，多伤脸面啊。

　　于是他只能打落了牙往肚里吞，恶狠狠地咬了一口包子，只一口，他就走不动道了，这味道......怎么会这么好吃？

　　他之前有幸吃过国营饭店的包子，那包子味道确实不错，当时也以为是绝无仅有的美味了，可现在一吃叶婉儿做的包子，之前那包子算什么啊。

　　这包子每一个褶皱都包的很好，里面的鲜肉配上小葱，是再正常不过的馅料，可这肉香味被包子包的严严实实的，一咬开，香味便争先恐后地窜了出来，浓郁鲜香滑嫩细腻，好吃的让他恨不得将舌头给吞了。

　　不一会就将鲜肉包吃完了，而后砸吧了一下嘴，当时看着这包子还挺大的，现在一吃，怎么感觉这么不经吃呐。

　　他打开咸菜包，一吃也停不下来，他从来不知道简简单单的咸菜竟然也会有这样的美味，几口吃完还有些意犹未尽，将手指上沾着的咸菜也给吃了。

　　咬咬牙又回头去买了十个，这好东西可不能自己独吞啊，也得带回家去给自己老婆孩子尝尝鲜。

　　叶婉儿静静地守着，一开始生意确实不咋好。这包子她做了三百个，其中有200个肉包，100个素包，只要卖出去，就能赚个30块钱。

　　同时她也做了米糕，这东西香甜可口，就算放冷了也不会硬，软绵绵的就像咬在棉花上一样。每块1毛钱，共三十块，要是卖出去也能得3元，这米糕就完全是在做市场测试了，要是效果好，后续再推出玉米糕枣糕之类的糕点。

　　摆摊摆了约莫一个小时后，生意渐渐地就好了起来，而且来的大多都是回头客，都是十个二十个的买，后面的人见这里人多，料想味道不错，也都跟着一起买了，在吃完包子后，立马变成回头客，又是十几二十个包子。

　　而且还买的很急，似乎是怕后来的人将包子抢了一样。买完后也不觉得自己吃亏，还一脸捡到便宜的样子。

　　包子一直到了上午十一点才卖完，她这次没去供销社，而是到肉联厂去了，她看到了堆在角落的一堆猪大肠和猪蹄，眼睛亮了亮，又想到了一条生钱的法子。

　　“同志，这猪大肠和猪蹄可以给我吗？”

　　刘大发一愣，险些以为自己听错了，那东西没人要，也没人吃，尤其是猪大肠，臭烘烘的，他们处理起来还费事呢，他点了点头：“行，小同志你要的话就拿回去吧。”

　　叶婉儿笑着给刘大发塞了五块钱：“同志，这以后还有猪大肠和猪蹄你就卖给我，这就当做是定金了，到时候我来了买这些再单独给你钱，就算一块钱十斤成不？”

　　刘大发有些讶异，但这年头要什么的都有，只要有钱赚，什么都好说。现在一个月也就二十多块的工资，他现在只一天就赚了这么多，高兴还来不及呢。

　　而且还是厂里人人嫌弃的边角料，他现在还怕别的人跟他抢呢，毕竟像这小姑娘这样傻的还是少见，他悄悄地凑到叶婉儿耳边道：“下次你就这个时间点来这，我肯定在。”

　　叶婉儿从善如流地点了点头。

　　她来的路上已经买好了调料了，只等着回去就将猪蹄和猪大肠清洗干净做成卤味，到时候也不愁卖不到钱。

　　卤味好吃是好吃，只是清洗猪大肠和弄猪蹄还是有些费工夫。

　　她将肥肠加少许的食用碱、盐，反复搓洗，清除脏物，再用醋搓洗几次，再用清水清洗几遍，一直洗到没有一丁点异味就去处理猪蹄了。

　　猪蹄的处理也麻烦，她用刀将猪蹄表面被烧黑部分和没有烧完的猪毛刮干净，顺着猪蹄骨缝处下刀，取一些淘米水倒入装猪蹄的盆子中，双手轻轻的抓洗一会儿，将猪蹄中的血水和脏东西洗净。

　　她便着手制作卤猪蹄了。

　　她将猪蹄焯水后捞出后放入炖锅中，加入适量清水，料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。大火烧开，转小火炖至猪蹄熟透，加入适量白糖，再用大火煮几分钟便可。

　　卤猪蹄做好后，香味立马就飘了出去，大家这年头肚子里都少油水，一个劲地抬着头嗅着香味的来源，都好奇这谁家竟然吃肉呢。

　　味道又比一般的肉还要香上一些，光是闻着就让人忍不住流口水，本来还可以坚持再干一段时间的活，闻了这香味后，肚子立马就叽里咕噜的叫了起来。

　　就连在屋外晒太阳的齐严青都走了进来，看到那卤猪蹄还愣了一下：“这猪蹄还可以吃啊。”

　　叶婉儿嘴角一勾，用筷子夹了一块放在碗里，递给了齐严青：“外公，你尝尝。”

　　齐严青对于自己孙女的手艺是知道的，听她这么一说，也不客气，将碗接了过来，几乎是迫不及待地就吃了一口。

　　然后眼睛一亮，这卤猪蹄炖的软乎乎的，咬一口还会弹牙，满满的胶原蛋白，香味浓郁醇厚，直让他吃了一口还想再吃一口，连说话的工夫都没有。

　　等吃完之后，砸吧砸吧嘴，感觉嘴里还是浓郁的卤猪蹄的味道，脸上总算带上了笑，他还想再吃上一口，叶婉儿却不让他吃了：“外公，你现在肠胃要好好调养，肉可以吃，但还是以清淡为主。”

　　齐严青见孙女严肃的样子，干咳了一声也没好意思再去夹了。

　　只是肚子里的馋虫还是被勾了起来，最后愣是跟叶婉儿商量了用卤汁泡饭，脸上才重新有了笑容。

　　做完卤猪蹄她已经累得满头汗了，但是卤大肠还是得做好，不然明天没得卖，天气又热，又没个冰箱，肉也摆不长久。

　　她将清洗好的大肠放入锅中，加入姜片、料酒，再焯水洗净后放入砂锅中，加入香叶、辣椒、沙姜、白酒、酱油、适量盐，加入冰糖后小火煮一个小时，捞出后切段放在一个盆里，让它泡着卤汁。

　　她正想将卤猪肠放着呢，就见齐严青已经站在她旁边了，脸虽板着，可那双眼却是看向那个盆里的卤猪肠的。

　　“做啥呢，这么香？”

　　叶婉儿哭笑不得地夹了一块卤大肠放碗里给外公，外公连忙接过，吃了之后眼睛立马亮了，冲着叶婉儿竖起了大拇指。

　　“这味道咋也这么好，这是什么肉啊。”

　　叶婉儿笑了：“猪大肠。”

　　齐严青的表情顿时就变得怪异了，这东西这么香，他现在是吃也不是吐也不是，偏偏还一点异味都没有。在经过了极其短暂的天人交战后，他还是选择遵从自己的内心，再夹了一块吃了。

　　再想夹叶婉儿却不让了：“外公，我们说好了的。”

　　齐严青又板起脸来，这么好吃的东西不让他吃，他都一把老骨头了，这样的美味那是吃一次少一次啊，这孙女真是太不懂事了！

　　直到叶婉儿舀了一碗稀饭给他，又将卤汁舀了一勺夹在里面，还有一个早上的肉包子，他脸上这才重现笑容，看来自己这老骨头生活还是有盼头的。

　　叶婉儿带着两荤两素的包子，将两个卤猪蹄，四两卤大肠用袋子装着，都塞到了小篮子提着，最后上面还盖上了一层树叶，这才往叶家去。

　　到了叶家后，将小篮子放在卧室里藏好，等一家子下工后，就将叶福康和齐美燕拉进了房间里，将包子和卤猪蹄卤大肠都拿了出来。

　　看到那白生生的大包子，夫妻俩的眼睛都瞪大了，他们一辈子穷惯了，每次路过国营饭店，看到那里卖着的包子都馋得直吞口水，最大的梦想就是能吃上一个国营饭店的包子，想不到现在竟然就吃到大包子了。

　　“婉儿，吃一个吧。”叶福康递了一个给叶婉儿。

　　她摇了摇头：“我在外公那里吃过了，你们快吃吧。”

　　夫妻俩这才一人拿着一个大肉包啃了起来，吃的满嘴流油，这皮薄馅多的肉包子可真好吃啊。

　　叶婉儿看得眉眼弯弯的，自己父母能够开心幸福，自己就开心了，总比前世活生生的被叶小娇折磨死要强得多。

　　夫妻两人真的从来没有吃过这么好吃的包子，这香味浓郁又霸道，咬上一口还想再来一口，之后又吃了一个素包，就算是素包，可这味道也好的没话说啊，这馅料就算是素的，可这香也掩盖不住啊，光是吃着就让人觉得幸福的要升天了。

　　尤其是这卤猪蹄和卤大肠，夫妻俩就没吃过这么好吃的肉，在咬了一口之后说什么都不吃了，愣是要拉着叶婉儿一起吃。