《太子喂养指南》寒土

5、荷花酥

　　寅时末的天空晨光熹微。

　　谢毓想起自己上次这么早起的时候，还是个连刀都握不起来的小丫头，跟在一个怪脾气的御厨后面练基本功。

　　那个从宫里出来的御厨手底下有很多自视天赋过人的徒弟，但最终坚持下来的，竟只有她这个一开始被那些师兄师弟们看不起的“女流之辈”。

　　日复一日的枯燥训练让她的手心多了一圈刀柄模样的茧子，也让她练就了现在的熟练刀工。

　　这把文武刀便是这第一个师父给她留下的。
　　师父临走前，将这把没有名字的刀传给了她，并且取了“钟灵毓秀”中的两个字，将其命名为“钟灵”。

　　钟灵是把好刀。刃薄且锋利，削起萝卜的皮，一点萝卜肉都不会挂下。

　　深红的心里美萝卜和橙黄的胡萝卜先切滚刀块，然后快速剁成碎末，放入纱布中挤出汁液。

　　取两只大瓷盆，倒入高筋面粉、白糖和猪油，搓成沙状，然后将两种颜色的萝卜汁分别倒入。

　　揉面要用对劲儿，面团才能光滑有韧性。谢毓骨头轻，人生的又娇小，便只能踮着脚，将整个身体的重量压上去。

　　这也是基本功的一种，当初整整练了一个月。

　　最初还有人嘲笑她将半个身子都沉在盆里的的样子可笑，等三十天过去，她手底下的面团不过一柱香的时间就能变成坚硬的团，那些人便再不敢出声了。

　　谢毓等面团变得不粘手了，把湿润的纱布覆在上面，在灶台附近醒发。

　　她松了劲，刚才的精神气便都没了，早起的困意劝都袭了上来。

　　谢毓心道：“精神头不足可做不出好点心，我先歇一会儿吧。”

　　她打着哈欠，拍了下白芷的肩，声音沙哑地说道：“我眯一会儿，你过两刻钟叫我。”

　　白芷正在淘米，闻言还以为她要先回房，便定定心心地淘满了三次，一回头，却见谢毓已经倒在小厨房门口的稻草柴禾堆上，靠着附近灶台散发出的暖意睡过去了。

　　“阿毓！”白芷哭笑不得地叫了声，上前去拍谢毓的脸。
　　谢毓正是最贪眠的年纪，这点动静丝毫不影响她酣眠，只是神智不清地挥了挥手，像是赶苍蝇一般，把白芷的手“赶走了”。

　　小厨房的门大敞着，北风“呼呼”地往里灌。白芷想着她这么睡，起来肯定要头疼，叹了一口长气，任劳任怨地准备回房给她拿床备用的被褥来。

　　不料她刚出门，就撞见了准备去上早朝的宋衍。

　　小厨房是宋衍去太极宫的必经之路，只是平日里这个点儿白芷都在厨房里帮忙为早膳做准备，倒是一次都没碰见过他。

　　白芷连忙低下头，福身道：“奴婢请太子爷安。”

　　宋衍见她莽莽撞撞的样子，蹙了下眉。

　　他今天穿了件纯白的银竹镶边缎子丝绵大袍，双手拢在狐皮制的的暖手筒里，但脸色还是冻得惨白。

　　他猛地咳嗽了几声，才说道：“免礼。”

　　他依稀记得她似乎是跟谢毓关系不错的那个宫女，心道莫不是谢毓出了什么事，转过头朝张令德使了个眼色。

　　张令德顺着主子的意思，敛着眼皮盯住白芷的脸，佯装愠怒道：“姑娘这么急急忙忙的，是要干什么去呢？”

　　白芷被他那副尖而沙哑的嗓子一吓，连借口都忘了想，脱口而出道：“阿毓……谢姑娘她做点心做乏了，现下正在里面休息，奴婢寻思着给她拿床被褥来，别不小心受了风寒。”

　　她说话快，嘴上跟装了弹簧似的，一长串“叭叭叭”地说完了，才发现不对。

　　谢毓这情况，往好听里说是随性，往难听里说便是渎职。
　　况且看谢毓每次从太子爷那儿回来丢了半条命的样子，怕是并不得他的脸。
　　若是宋衍追究起来，赏她几大板子都是轻的。

　　白芷的额上瞬间冒出了一层冷汗，支支吾吾地想说些什么弥补一下，却猛地咬到了舌头，眼泪都疼出来了。

　　宋衍却是全然没在意她这副窘迫样子，视线顺着白芷的话，绕过她，朝小厨房里一瞟。

　　谢毓恰巧翻了个身，脸正对着门口。

　　她今天梳了个垂挂髻，头顶上翡翠珠花的坠子挂了下来，贴在她脸上，衬得她本就白皙的脸更为素净。

　　谢毓睡得很熟，脸颊微微发红，长长的睫毛投下浅浅的疏影，大约是在做什么美梦，左脸的酒窝显了出来，像是盛了半碗蜜一样甜。

　　宋衍看着她，不知怎的，心里忽然跟有蚂蚁爬过似的一阵酥麻，甚至有种想凑过去戳一下那个酒窝的欲望。

　　白芷泪眼汪汪的，在一片朦胧中偷偷看了宋衍一眼，却见他死死地盯着谢毓。

　　那个眼神说不出来是什么感觉——像是饥民排队取热腾腾的肉包子，大漠中的旅人奔向远处的清泉。
　　渴望而又压抑。

　　白芷心里忽地咯噔了一下，面色一时间变得比宋衍还白。
　　她再也顾不上什么，颤抖着声音说了句“奴婢告退”，慌不择路地跑了。
　　跑到一半，又像是最后一搏般回头看了一眼。

　　宋衍的目光还是没有从谢毓脸上移开。

　　旁边张令德的表情跟白芷自己一模一样，一副“风雨欲来”的架势。

　　白芷停下脚步，直直地看了会儿前面的青石板。

　　她之前一直不明白，为什么太子爷要让谢毓去侍候他吃点心。
　　现在明白了，她却觉得还不如不知道的好。

　　“阿毓。”她心道，“我也只能给你多拜拜佛，让你自求多福了。”

　　.

　　谢毓是被白芷拿沾了凉水的手冻醒的。

　　她打了个冷颤，把身上的被子一掀，抱怨道：“再怎么说也用不着这样叫我呀，这都快入冬了，若是着凉了就都怪你。”

　　白芷从她头上拿下了根支棱着的稻草，挑着眉啐道：“你也知道快入冬了，还敢这么睡？”

　　谢毓嬉笑着连连求饶，哄她道：“我过两天给你研究个新点心，这次就放过我吧？”

　　白芷看她一副没心没肺的样子，在心里苦笑了一声，叹道：“行，快去接着做那‘荷花酥’罢。”

　　谢毓已经转过身去查看面团的情况了，闻言懒洋洋地应了一声，用温水洗了把脸，随后将盆里的纱布掀开。

　　醒好的面团少了一分僵硬，多了一分柔韧和劲道。

　　面团在案板上摔打几次，拉成长条，然后擀开成薄饼状。
　　面饼朝着不同方向调换着堆叠几次，再次用长长的擀面杖擀平。

　　粉色在下，黄色在上，轻轻拍打使之贴合。
　　油炸时酥皮要分开，就不能擀得太死，又不能让整块酥散架，这便要求力道不轻不重，要恰好绷在那根对的弦上。

　　谢毓擀好了双层的水油皮，取了个正圆形的模子，将其割成圆片。

　　她单手从橱柜里拿出了装豆沙的陶钵，回来的时候叼了只蒸饺，嚼了几下，夸道：“这虾仁新鲜！”

　　昨夜做好的豆沙入手冰凉，柔和但不黏腻。

　　碗里打两个蛋，直接上手将蛋黄捞出，然后将蛋清打散，用软毛刷子刷在面皮上。

　　豆沙揉搓成球状，包入刷好蛋清的面皮，然后拢住开口。

　　谢毓随后一手托着个球，一手快速下刀，轻轻巧巧地几下，便划出了个不深不浅的“米”字。

　　球的底部再刷上蛋清，沾上薄薄一层炒香了的芝麻，然后一列列排布好。

　　谢毓准备先做几个试试味道。两三成油温入锅。先是冒出小泡，随后热油发出“滋啦滋啦”的响声，展开的酥皮就像是慢慢绽放的荷花。
　　粉色为花瓣，黄色为花蕊，而露出的馅心则是其中的莲蓬。

　　谢毓用漏勺将荷花酥捞出，自己拿了一个，趁热放进了嘴中。
　　外皮酥脆，内馅清甜，虽说和她的顶峰之作还有一定差距，但也足够了，大概能得到那位柳大人的认可。

　　不知为何，她对自己的手艺得到“认可”这件事情一向看得很重。

　　谢毓暗自计算着早朝的时间，发现还要等上一刻钟。而柳泽是要和太子一起用早膳的。

　　她头一次盼着宋衍快些回宫。

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作者有话要说：　　白芷：我觉得太子爷看阿毓的眼神不大对劲。
谢毓：（困困）
宋衍：（阿毓睡着的样子真可爱，想__）
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⑴填空题，请在评论区作答～（p.s.字数不限，要求健全，阿毓她还是个孩子w）
⑵会有天使儿觉得这俩进展太快了吗？其实不会啦，因为太子爷再怎么喜欢，阿毓她也不！知！道！呀！
⑶这章的点心取材自《舌尖上的中国3》。我记得第一次看好像是追的直播，大晚上的晚饭没吃多少，可把我馋的x
　这种贼复杂的点心不在当地还真吃不着，看文的如果有杭州姑娘告诉一下阿寒这个好不好吃呀~