14、制糖法 ...
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想要研究红糖精制白糖的方法，少不了需要场地、人手和器皿。
器皿好说，正好徐伯就是陶坊工人，通过他找陶坊定制一些专门的器皿不成问题，人手也不是问题。
但是场地就比较难办了。
之前明明赚了钱带回家，荀夫人却很不高兴，这次鼓捣白糖不知道什么时候能见成效，如果直接在百草堂做，又不知道荀夫人要长吁短叹多久。
目前秦邺全副身家12银币，在乡下租个房子是挺够的，但是来回不方便，在城中租房的话，花销又太大。
身家一下子缩水的感觉可不好受。
想来想去，秦邺觉得还是得拉投资。
姬流霜就是现成的大老板啊。
白糖研制成功之后，绝对是一本万利的生意。之前码头改制的事，秦邺说什么，姬流霜都点头应允，还能适时提出补充和完善，足以见得她眼光不错，白糖的生意就当投桃报李吧。
打定主意，秦邺回到邺城，就去游说姬流霜，姬流霜果然对白糖有了兴趣。听说秦邺需要场地，直接在城中划了一个自己私人的小院给秦邺。
不过院子里没有下人，一切都要秦邺自己来办。
秦邺又找了徐伯搭线，找陶坊订做了自己想要的器皿。
一切准备就绪，秦邺回忆着自己对糖的零星了解。
古代华国最早的糖叫饴饧，读音跟现代的饴糖是一样的，就是麦芽糖。后来甘蔗传进来了，蔗糖就慢慢取代了饴糖的优势地位。
但是一直到明朝，才有了通行后代的绵白如雪物美价廉的白砂糖，也就是说，宋朝苏东坡、杨万里盛赞过的白糖还不是白砂糖的完全体。
这件事在历史上也有记载，完全是个巧合，相传有个糖商，制糖的时候，糖坊的墙塌了，泥灰掉到了正在制作的黑糖上，他心疼坏了，把泥灰清理掉之后，发现泥灰覆盖的地方糖变白了，由此人们反复试验，最终研究出了黄泥淋糖法。
现代的制糖工艺里的二步法澄清技术，用石灰水，二氧化碳，活性炭做澄清剂，基本是根据这个方法改进研究出来的。【1】
黄泥水淋糖，秦邺不是古代那些牛人，他做糖出来自己也是要吃的，没有专业仪器测算有害物质含量，哪里敢直接做糖出来，分到各处去卖？
以秦邺的理解，精制白糖，其实就是褪去糖中色素，褪色素，活性炭是此中王者，至于活性炭——
秦邺忽然陷入沉默，在现代上淘宝要什么都很很快搞定，在异世界，要啥啥没有。
秦邺搞来了普通木炭打算试一试，万一能瞎猫碰上死耗子呢？然后败北。
活性炭的特色在于内部结构疏松多孔，所以有很强的吸附性，木炭则没有这个特性，吸附效果极差。
一连几天，秦邺闷在姬流霜赞助的院子里，深深意识到自己根本不是科研人才。知道大概的做法，但就是那个大概，是他永远跨不过去的痛点。
几乎要向传说投降，改用黄泥水之时，有人探头探脑的进来了。
来人叫张冲，是徐伯的远房子侄。之前徐伯觉得自己腿脚不行，于是介绍了张冲接替他的活。
码头改制，王遇他们的橘子生意不需要蹲守着，于是张冲的活也直接少了大半，每日护送孩子们出城一个来回，就能有100铜币收入。
张冲每天还很空闲的帮村子里人打下手，没几天就混出了个好名声。
今日张冲从安营村回到邺城，被村子里人塞了一篮子鸭蛋。张冲打算拿去给徐伯补补身子，又想到他和徐伯都承了秦邺的恩情，于是又买了一篮子鸭蛋打算送给秦邺。
“秦小哥，你还在鼓捣这些东西呢？”张冲一左一右提着两篮子鸭蛋，一边过来一边打招呼，“安营村的人太客气了，我只是帮忙干了些活，他们就送了我鸭蛋，我想着送去给徐叔，正好你这……啊！”
府中一直只有秦邺一个人在做实验，院子里乱七八糟的丢的什么都有，张冲一个没注意，就踩在了地上一截没用的陶管上，摔了个四脚朝天。
篮中鸭蛋不幸摔了大半。
秦邺只听到一声惊呼，然后感觉面前什么东西乱飞，吓了一跳，一转眼就看到来人摔倒在地，连忙起身去扶张冲起来。
张冲一张脸原本圆圆鼓鼓挺讨喜，现在憋的通红。
平时他跟着王遇张涛他们来往运货，常听他们说起秦邺秦大哥是个多么厉害的人，于是他也乐于助人，做出一副什么事都能做好的样子，竭力让自己显得非常靠谱。
今天终于有机会过来送鸭蛋，没想到却在秦邺面前丢人了，顿时恨不得钻入地缝。
秦邺忙道：“对不住，对不住，我院子里太乱了，一直没收拾。”
“……”张冲给摔的头脑一片空白，愣愣的看着秦邺如此近距离，格外好看的脸，半晌才低头嗫嚅，“是我不小心。”
秦邺扶他起来，随手帮拍了拍他衣袖上的灰尘。
可惜了大半的鸭蛋。
“刚刚好像听你说鸭蛋是要送给徐伯的，没想到在这里摔了，多少钱，我补给你吧。”
秦邺这几天做实验虽然屡屡失败，花了不少钱买柘浆，但是好歹他现在是有大老板赞助的人，区区一筐鸭蛋，他还是付得起的。
“不，是我自己摔跤了，怎么能让秦小哥你给钱。我还把你院子给弄脏了，我……我给你打扫一下吧。”
鸭蛋碎了不少，蛋黄蛋清糊了一地，院子里没有别人，要是拒绝张冲帮忙，之后就只能秦邺自己慢慢打扫了，确实难办。
于是秦邺不再推辞，对张冲说：“我去给你打桶水，你先把身上衣服擦擦。”
打了水回来，秦邺对着试验台上裂成两半的鸭蛋陷入沉思。
之前他分出来了一杯一升左右的柘浆打算做实验来着，没想到鸭蛋飞过来，磕到杯沿上，裂了。现在蛋清在杯子里，蛋黄在杯子外。
也不能就这么浪费吧？秦邺把那半只蛋壳挑出来，见壳上并无污秽。这柘浆是纯甘蔗汁，鸭蛋搅散进去煮一下不就是蛋花糖水？说干就干，点上炉子生起火，秦邺取了筷子快速搅打起来。他这个杯子是特意定制的烧杯模样，碗底是平的，直接放炉子上就能加热。
不一会儿，蔗糖清甜的香味飘散，秦邺洗了两个白瓷碗，打算和张冲分着喝，就见烧杯中鸭蛋清加热后凝成的白色絮状抱成一团，颜色颇为暗沉。用勺子将那些蛋清拨开，舀一勺糖水再看，几乎看不出原来的黄褐色了。
怕量太少自己看错了，秦邺连忙用布包着烧杯往两只小碗里倒。直到倒满一整碗颜色都是透亮的。
“我去！这是成了？！”
作者有话说
第14章 制糖法
，还差 