《深夜电台》楼家大家主

1、第一章 面和火锅

　　《姥姥的面》
　　木门吱呀吱呀，穿堂风牵扯老式电灯，昏黄光晕一圈圈漾开。
　　萧瑟寒冬，漫漫长夜，豆点星火也能作为抵挡寒冷的利器。邻里传来小孩背诵古诗清脆童音，客厅里电视播放的凤冠霞披角儿咿咿呀呀唱着曲儿，手边炉子上煨着热水，杯中红枣山楂茶添了蜜，一颗颗饱满鲜红的枸杞沉沉浮浮。
　　“咔嚓”，炉灶点燃，冒起幽蓝火苗。你转头过去，姥姥已经将要用到的佐料依次倒入锅中。
　　油锅受热均匀，发出“呲呲滋滋”的声音，溅起细小的油点，随着葱姜的香气散发出来，一瓢清水顺着锅沿倒了下去，等到锅里咕嘟咕嘟冒起气泡，再将提前准备好的手擀面撒入，刚入锅便要用筷子将其轻轻打散防止粘连成团。
　　旺火不需多大功夫，姥姥用竹篓绕开葱姜将面捞出，沥干水分，随即倒入旁边盛好鸡汤的白底蓝花大瓷碗里。再掀开另一个清汤锅，捞出焯烫好的青菜叶和一颗白嫩嫩水亮亮的荷包蛋摆在面上。未完，又开了头顶的柜子，取了黝黑小瓶滴了两滴在碗里，顿时一股强烈的香气霸道钻入你的鼻腔，原是香油。最后，一把葱花撒入碗里结束了这碗面的制作过程。
　　你一年难得回家几次，忙碌大半年似乎只为等这一刻清闲，于是不免有些疲懒，歪在沙发里不愿动弹。母亲在一边念叨着要你去帮姥姥摆碗筷，你撅撅嘴刚准备起身，姥姥已经笑眯眯地把碗放在你面前。
　　“呐，快吃吧，小心烫。”
　　你低下头看这碗面。细白的面条根根分明，浸在熬煮了大半天的鸡汤里，汤似琥珀清亮见底，青翠葱花漂浮其上，边上摆放的配菜是鲜嫩的小油菜，面中间窝了个白白胖胖的荷包蛋。筷子架在碗上，碗搁在生了年岁的实木桌子上，不断有雾气从碗边升腾溢出，熏烫了墙上年画娃娃的脸蛋，也熏热了你的眼角。
　　眨眨眼，回了声“欸”，你低下头认真去吃这碗面。
　　在寒气逼人的三九夜晚，你吃完这碗面，心里胃里都暖和起来，觉得这个冬天也不是那么难捱。也是放下空碗的那一刻，你才真正意识到你到家了。

　　《年火锅》
　　窗外明月高悬，万家灯火连成一片人间繁荣场景。有人已经坐下与家人其乐融融吃着团圆饭，有人却仍奔波在回家的路上。
　　爆竹声炸响，搅乱夜的寂静。你窝在沙发里漫不经心的摁着遥控器，身前的茶几上放着一兜冰糖桔，一挂香蕉，一边的干果盘分为四格，依次填满了五香瓜子、炒花生、奶油开心果和盐渍腰果。抽屉里放着装满芝麻酥糖和巧克力的糖罐儿，紧挨着塞满了枣花酥、红豆饼、栗子糕的点心盒子。手边还煨着解腻的大麦茶。
　　厨房响起叮叮咚咚的交响曲，隔着门帘儿隐约传来母亲和几位长辈的谈笑声。你默默的又往沙发里缩了几分，希望能减小存在感，避免被抓去帮忙打下手。此时厨房里越发忙碌，闲置了很久的烤箱也启动了起来，各种烹调用具全军出动，声音愈大，这番场景已然见怪不怪，你闭着眼也能想象出是如何的热闹却富有规律。
　　你懒洋洋的打了把游戏，回过神来菜已经陆陆续续上齐。沉重的圆木桌子被固定平稳，父亲在中间架起电磁炉，放上准备好的汤锅。你绕开电线摆好椅子，指挥妹妹依次放好碗筷，姥爷眯着眼边笑边倒满酒盅，姥姥将最后一盘菜端上桌，母亲趁着空闲拍了照片准备发朋友圈。
　　你咬着筷子盯着锅。头顶灯光带着昏黄色调，更添几分温暖。灯下锅内沸腾一片。肥瘦相间的羊肉卷叠着口感软糯弹牙的苕粉，裹满红油汤汁儿的金针菇白菜叶上下翻腾，鱼丸虾滑牛肉片在锅边转转悠悠，脑花儿蟹棒压着锅底的地瓜土豆和藕片儿。咕嘟咕嘟，气泡凸起破裂在空中，爆发出浓郁的香气，蒸汽裹挟着热意扑面而来，你情不自禁地咽下口水。锅旁边放着毛肚、面筋、粉丝和时令蔬菜。一左一右摆了盛满菌菇炖鸡和酸菜鱼的瓷盘，新切的腊肠、凉拌的黄瓜猪耳朵、热气四溢的粉蒸肉、炸的香脆油亮的带鱼和萝卜丸子，以及清炒的时蔬将其团团围绕。
　　“嘶啦”，可乐的泡沫溢出杯沿，随着干杯的一声令下，拉开了这场盛宴的序幕。每个人的眼里都是笑意。你吃的舌尖微麻，额头上也带了细汗，抬头呷一口可乐时正好对上窗外绽开的烟花。
　　真好。