13、厨神王爷（2） ...
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正所谓病来如山倒，病去如抽丝，修养了几个月的胤禌终于痊愈了。
但是因为这一场重病，胤禌整个人都瘦了和虚了，望着自己现在软弱无力的身体。胤禌突然很怀念自己原先的胸肌、腹肌、肱二头肌。(ー`ー)
身为一个厨师，力量是必不可少了，要不然连锅都颠不动，怎么能做出美味的食物呢？所以锻炼身体这件事情，一定要提上日程了。
但是由于为了要证明给康熙和宜妃他们，自己对于厨道的坚持和喜爱，所以是时候展示一下真实的水平了。
但是由于现在整个人软绵无力，所以很多需要力气的美食都无法烹饪，想了想，决定还是煲汤吧，确定了大类之后，胤禌去御膳房溜了一圈，决定做更加得心应手也更加适应封建社会的“川菜神品”——开水白菜。
这道本身来曾作为清宫御膳的佳肴，可以称得上是将极繁和极简归至化境，于平凡中见不平凡，要想做好这一道菜，那可是不容易，但是胤禌原先本身就是川菜厨师出身，也曾苦练多年这道“川菜神品”。
所以在亲自准备好食材之后，先去宜妃的翊坤宫请安，并表示想借用翊坤宫的小厨房后，再派人给康熙报信，言说今日便要下厨为他们烹饪一道佳肴，所以请皇阿玛晚上赏脸来翊坤宫尝尝自己的手艺。
康熙派人来传话表示晚上一定会过来，让胤禌准备好，要是做得不好吃，就别再嚷嚷什么神仙传授厨艺的话了。
因为开水白菜的汤不能过夜，所以只能当天熬。再加上吊汤需要好几个小时的时间，所以虽然是晚饭用餐，但是准备要从上午就开始准备。
先将干贝泡发，与此同时把准备好的鸡、鸭、肘子、排骨、筒子骨洗净后，依次焯水，清除血水和杂质，再一同洗净。
泡发好的干贝和鸡、鸭、肘子、火腿、排骨、筒子骨一起放入锅中，注入清澈甘甜的山泉水并加去腥的葱姜一起熬。这锅汤要一直熬煮三个小时，然后将食材都捞出。这时候转小火并将剁好的精瘦肉和水搅匀后倒入锅中，瘦肉的香气会融入汤中，并且会将杂质一同浮在水面。这样就可以将杂质随着瘦肉一起带出，如此三次，再用鸡胸肉糜同样的方法清三次。这样这锅汤才算吊好了。
接下来处理白菜，北京大白菜只留最中间的五层芯儿，焯水后放入冰水中浸泡，再放入碗中浇入清汤，用油纸糊顶并用盘子压住放入蒸锅中蒸制几分钟，取出后将白菜捞出摆盘，之前与白菜一同蒸制的汤弃之不用，重新倒入清汤，最后在上面撒上已经泡发的顶级宁夏枸杞。这道菜才完工。
端上桌的时候，康熙已经坐好并且用了一点儿其他的小菜垫底，待看到端上来的是什么之后皱了皱眉头问跟着一起进来的胤禌：“你不说要给朕烹制佳肴吗？就给朕吃水煮白菜？朕看你就是胡闹！”
“皇阿玛赎罪，请听儿臣解释，这道菜就叫开水白菜，但是并不是寻常的开水煮白菜，皇阿玛若是不信，一尝便知。”
“行吧！那朕就试试。”说着话的时候，边上的太监就给盛到小碗里，并准备用银针试毒。康熙看到了说自己儿子还不放心吗？不用试，但是胤禌反而对着康熙说：“皇阿玛，请让公公试毒吧！虽然儿子定然是不会害皇阿玛的，但是万一因为儿子的原因，给了别人可乘之机，损伤了皇阿玛的龙体，那就不儿臣就万死难辞其咎了。”
康熙听了，沉默了片刻，点了点头示意试毒太监继续。菜品当然是没有问题的了，这时康熙总算是尝到了儿子做的菜，这可是生平第一次。
康熙拿起勺子从碗里舀了一勺汤送入口中，这一尝果真了不得。汤汁的清香萦绕在舌尖仿佛要和口腔融为一体，仿佛又一口清气从口中直升脑内，从头开始涤荡一天的疲惫。再尝了一口白菜，水灵儿的白菜除了蕴含了白菜本身的清甜还完美的融入了汤汁的浓香醇厚。真是美味！吃惯了山珍海味的康熙也顾不了那么多了，细细品尝了整整五碗，才放下勺子。
这时候康熙才有时间仔细看看这道开水白菜，汤色清亮，白菜帮色如上等的羊脂白玉，白菜叶是娇艳的嫩黄，则好似春天第一抹春意。刚端上来的时候白菜按照圆形摆了一圈，在加上中间点缀着红艳艳的枸杞，仿佛一朵盛开的牡丹，带着大气和富丽堂皇，当然现在牡丹被吃掉了一半。
康熙第一次觉得喝汤喝的有点儿上头，心底已经有八分相信胤禌可能真的是有仙缘了，这种前所未有的美味，又是一个从来没有进过厨房的阿哥亲自动手的，如果不是天授真的没有其他的解释了。
“胤禌啊，你这到开水白菜确实是不寻常啊。”
“谢皇阿玛夸奖，那皇阿玛，那儿臣以后可以专心钻研厨艺了吗？”胤禌露出了憨厚的笑容，但是眼中闪现着祈求。
“凭借你这一道开水白菜，钻研厨艺是可以，但是学问和骑射还是不能放下，这两种课业减半，剩下的时间你可以用来钻研厨艺，你就算是以后要走厨之一道也要做一名儒厨，明白了吗？。”
“是，儿子明白了。谢皇阿玛！”能够得到这种程度的许可，胤禌已经满意了，来日方长嘛。
作者有话说
第13章 厨神王爷（2）
