《布依采风》布依风情

4、布依族的饮食

　　住在田坝地区的布依族以大米为主食，居住半山区的布依族为大米玉米掺半，住在山区的布依族主食玉米。另外，还有麦子、荞子和糯米、小米、高粱等。布依族平常实行三餐，早上九点钟左右一餐，以“稀饭”为主；中午十三点左右一餐；晚上一餐。但特殊情况例外。

　　长顺县布依族喜欢把糯米加工成许多食品用来招待客人和作为走亲访友的馈赠礼品。因而每年春节，家家户户都备几十斤甚至百来斤糯米打糍粑、酿甜酒。布依族保存糍粑很有经验，其方法简单，即把糍粑切成小方块后泡在水缸里（凉水常换），这样既便时间长也不变味、不腐烂。

　　蔬菜根据季节的变化各有不同，主要有白菜、茄子、豆类、瓜果及辣子。布依族人都很能吃辣。

　　布依族喜爱饮酒，并且多是用玉米、大米自酿。不管红白喜事，还是平时招待客人，桌上都要有酒。

　　布依族人家平时粗茶淡饭，省吃俭用，但有客人来，则以腊肉或杀鸡盛情款待，否则主人一定过意不去。