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25、第二十五章 ...

  •   这两只野鸽子确实够肥,拔掉毛还有一斤多,柯采依打算来个“两鸽两吃”,一只做烧汁焗乳鸽,另一只则用来炖汤。

      炖汤需要多费些时间,柯采依先取出一只乳鸽,去血水去沫,再加入姜片、葱结和泡好的干香菇,用小火慢慢炖着。

      趁着炖汤的功夫,她又用姜蒜、细盐、料酒仔仔细细给另一只乳鸽做了个按摩,腌制一刻钟左右。再将腌好的乳鸽放入油锅内“走油”。鸽子肉嫩骨头细,一下热油锅,表皮迅速变色变硬,待炸至金黄捞出锅沥油。

      接着下锅爆香蒜蓉,加入陈皮、桂皮、酱油,少许糖、料酒和清水,待沸腾后,放入乳鸽,小火焖一盏茶的时间。等到汤汁变得浓稠,乳鸽就可以出锅了。接着斩件摆盘,浇上汤汁,一道色香味俱全的烧汁焗乳鸽就大功告成了。

      “采依丫头,没想到你还有这厨艺,太香了。”吕婆子闻着香味走进厨房,“我那老头子在外面闻着味都要坐不住了。”

      柯采依眼睛一弯,冲着吕婆子嘿嘿一笑:“太婆,你们喜欢就好了。”

      吕婆子看着桌上一排的调味品,有点难为情道:“还麻烦你从家里拿来这么多香料,这吃了你做的菜,以后老头子都要吃不下我做的那些猪食了。”

      “说哪里话,太婆您太谦虚了。”柯采依轻轻揭开炖锅的瓦盖,稍稍尝了尝味道,接着道,“太婆,这道香菇炖鸽汤补气益血,老人家吃了特别好,做法也很简单,待会我把法子教给你,另外再教你几道比较简单的菜,以后你就可以自己在家做了。”

      “那敢情好。”

      吕婆子一听十分欢喜,瞅了会柯采依手上的动作,叹了口气,说道:“丫头,你别埋怨他。我这老头子年轻时考上了个童生,当时县试和府试都是名列前茅,家里原本对他寄望很高,可以说举全家之力供他读书,就盼着他能一举高中,从此荣华富贵。”

      “可是到了考秀才考了好几次,每次总是差那么一丁点,几年下来家里再也出不起钱了。我公公婆婆还为此愁得一病不起,走的时候都不甘心,两个大伯也和老头子闹翻了,骂他掏空了家里,却没有混出个什么出息,到现在都没有往来。所以他不想收下你弟弟,是怕你只是头脑一热,以为功名利禄是那么容易的,到时候反而后悔。”

      柯采依听完脸色凝重起来,没想到吕老头脾气臭归臭,还挺用心良苦。

      “上菜了。”

      烧汁焗乳鸽色泽红亮,浓香肉滑,骨头都恨不得能吃掉。香菇炖鸽汤已经炖至皮酥肉烂,用筷子轻轻一夹,骨肉立刻分离,晒干的香菇将鸽子的鲜味全部吸了进去,咬一口都会爆汁,满嘴浓鲜。柯采依还加了道葱油菜心,有荤有素有汤倒也十分丰盛。

      “采依啊,你这手艺真的...绝了。”吕太婆毫不掩饰地夸赞,喝一口乳鸽汤顺着喉咙趟到胃里,整个人都暖和起来,鸽子肉入口即化,完全无需再费劲去咬。

      “老头子,快吃啊。”吕婆子夹了块鸽肉到他的碗里,“别摆着个脸了,刚刚不知道是谁躲在厨房门口伸着脖子闻了又闻了的。”

      “咳咳。”吕老头一脸尴尬,瞟了眼旁边一脸笑意的柯采依,一本正经道,“我就尝尝,不好吃我可不会嘴下留情的。”

      他夹起一块焗鸽子送入口中,咀嚼了两下,眼神猛的亮了,加快了咀嚼的动作,立马又伸手想夹下一块,突然动作一停,慢悠悠道:“马马虎虎,勉强入口吧。”

      勉强入口?那你夹那么快干嘛。柯采依看着这个口是心非的老头子暗笑不已。

      “太爷别着急,再喝口汤。”柯采依亲自给他盛了碗汤,撑着下巴看他大快朵颐。

      一旦放开了,吕老头吃的速度明显加快了,等他吃饱喝足后,柯采依这才小心翼翼开口道:“那拜师的事情您考虑得怎么样?”

      “没问题。”吕婆子将柯采依拉倒身边坐下,促狭笑道,“反正他成日里也没什么事干,我那外孙一年到头也来不了几次,这个小娃娃乖巧的很,正好也可以陪我们解解闷。”

      “太爷你说呢?”

      吕老头沉默了一会,轻描淡写地说道:“先教两天试试看吧,万一实在不是读书的料,还是干脆认命回去种田好了。”

      “太好了。”柯采依当做没听到后面那句话,眉开眼笑道,“您放心,该有的束脩我一分都不会少的。”

      吕婆子笑道:“无需什么束脩礼,得空给他做几道好菜就够了。”

      “没问题。”柯采依和书哥儿相视一笑,小娃娃兴奋地小脸通红。

      ————————————

      “小姑娘,今天有什么喜事啊?这么高兴。”

      秋意渐浓,柯采依这靠近江边的摊子没个遮挡物,飒飒的秋风冷冷地吹到脸上。不过此刻的寒意却没有浇熄她的热情,她笑嘻嘻地回答客人:“因为人逢喜事精神爽啊。”

      客人打趣道:“你这生意是越来越好了,的确是桩喜事,看看这么一会就要卖完了。”

      她眯起眼睛一笑:“还是要多谢您捧场啊。”

      “喂那个丫头,听说...你这里的冷吃兔特别好吃,给老子来点。”柯采依正忙着给客人打包吃食时,一个穿着灰色短褂,嘴角长了颗大痦子的男人突然走了过来,一双倒三角眼不怀好意地上下扫视了一下柯采依,流里流气的模样吓得旁边的客人纷纷后退两步。

      柯采依看着一脸猥琐表情的男人,心里顿时沉了下来,但又不好发作,毕竟上门都是客,只好按捺住怒气,问道:“客官想要买什么,我这里有不同口味的。”

      男人双手抱胸,居高临下地用脚踢了踢放在地上的陶罐:“每样都要。”

      柯采依登时气得站立起来,咬牙切齿道:“你想干什么?”

      “丫头。”一位常常光顾她摊子的大婶走近拽了拽她的胳臂,附在她的耳边轻声道,“他是这里出了名的赖子,快点卖给他完事,千万别惹恼了他。”

      出门在外做生意难免会碰上地头蛇,如果搁以前,她完全不用忍,可是看着紧挨在她身边的俩娃娃,心下有了犹豫,只好强忍着一口气,飞快地给他将吃食装好。

      最好拿了东西快点走。

      可惜这种情况下往往都是事以愿违。

      “呸什么臭东西,这也能吃,你糊弄老子呢。”那男人钱还给,先打开尝了一口,突然发难,把冷吃兔往地上一摔。

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