《捡个夫君挣诰命》焰紫梧桐

4、松鼠桂鱼

　　“说八文就八文，没得商量！”

　　“掌柜的，咱之前说好的十五文的，您不能说话不算数啊！”

　　“之前是之前，现在是现在，你听不懂是咋地，说了八文就是八文，卖就挑里面去，不卖就赶紧走！”

　　山羊胡男子胡子一手揪着一小撮胡子，一边对苏二翻着白眼，一副很是不耐烦的样子。

　　苏二见他这般强硬的态度，想着闺女还等着自己，一咬牙，就像把柴挑进去。却听见身后闺女的声音。

　　“爹，等等！”

　　苏瑾小跑着来到苏二身边，她刚才听了一耳朵，看这样子，八成是这掌柜的看她爹老实想讹他们。

　　“瑾丫头，你怎么来了，等的时间长了吧，这里马上就好.......”看见闺女都跑来了，苏二也没心思再跟那掌柜的争执了，八文就八文吧，正准备挑了担子进去，却被苏瑾拦了下来。

　　苏二面露不解的看向苏瑾，正想出声问，苏瑾先一步开口道：“掌柜的，这柴我们不卖了！”说着伸手去拽苏二的衣袖。

　　“瑾丫头你这........”苏二正急着想说别胡闹，那山羊胡的掌柜胡子一吹：“去去去！不卖拉倒，别挡着门口！”

　　说完还伸手将苏二一推，推得苏二脚下一个踉跄，连带着苏瑾也差点摔倒幸好一把扶住了一侧的墙边儿。

　　“哎，掌柜的.......”苏二想解释来着，那掌柜的已经当着他们的面将门“嘭”的一声关上了。

　　“哎呀，瑾丫头，你这.......瞧，这柴卖不出去了！”苏二有些埋怨的看着苏瑾。

　　苏瑾张了张嘴，低下头，他只是不想看爹被人欺负好吧。

　　眼神一转，看向对面不远处装潢的比福来酒楼还要阔气的鸿运楼，眼睛一亮：“爹，咱们去问问他们家要不要柴火！”

　　苏瑾伸手一直，示意苏二看对面的鸿运楼，说起这鸿运楼，是两个月之前刚开的一家酒楼，论装修，论气派都比福来酒楼要高上一筹。

　　只是这家酒楼似乎是空降来的，从装修到开业只花了短短十天的功夫，而且“鸿运楼”这三个字还做成了金匾挂在门前，这般财大气粗，众人都猜测着这鸿运楼后边肯定是有什么大人物撑腰，要不然怎么能明目张胆的跟福来酒楼抢生意呢，要知道这福来酒楼的掌柜的可是知县大人的连襟儿啊。

　　苏二看了看门口那“鸿运楼”那闪闪发光的金牌匾，咽了咽口水，有些不自信的道：“这......能行吗？”

　　“行不行，试试就知道了！”苏瑾则笑呵呵的拉着苏二的衣袖来到鸿运楼门口。

　　苏瑾让苏二在门口等着，自己踏进大堂，大堂里的活计肩上搭着布巾，看见苏瑾进门，很热情的上来招待：“客官，您是打尖儿还是住店？”丝毫没有因为苏瑾穿着满身补丁的破旧衣裳而低看了人。

　　“小二哥，我想问问，您这收不收柴火？”苏瑾明晃晃的小脸上挂着甜甜的笑容。

　　小二被苏瑾看的有些脸红，一脸为难的道：“呃.......这个，要不我替姑娘去问问掌柜的吧！”

　　“那感情好，谢谢小二哥！”苏瑾甜甜的声音让小二越发脸红了，这姑娘不仅人长得好看，声音也甜！

　　一会儿工夫，小二请了个胖乎乎的中年男子出来，看着挺和善的，笑眯眯的朝苏瑾道：“姑娘，是你卖柴火吗？”

　　“哎，您就是掌柜的吧，我跟我爹有六捆柴火要卖，不知道您这里收不收！”苏瑾用甜到人心的声音朝那掌柜的说道。

　　“好，先带我去瞧瞧吧！”掌柜的没说买，也没说不买，先让苏瑾带他去瞧瞧。

　　苏瑾带着他出门来到苏二身旁：“掌柜的，这是我爹！”

　　“好好好！”掌柜的依旧笑眯眯的朝苏二打着招呼，看了看苏二身旁放着的柴火，上前仔细瞅瞅道：“不错，这柴干的很，我要了，老弟帮我挑到后厨去吧！”

　　说着带着苏二父女到了一旁的侧门，侧身让苏二将担子挑到里面。

　　苏瑾跟在苏二身后进去，帮着苏二将柴火靠墙角放好。

　　“掌柜的，掌柜的，这是刚做好的，您尝尝味？”

　　一名胖胖的跟掌柜的身材差不多的男子端着盘子满头大汗的朝这边走来，将筷子递给掌柜的，一脸希冀的看着他。

　　掌柜的接过筷子从盘子中夹了一口送到嘴里，咂巴了两下，皱起眉头：“还差点儿味！”

　　端着盘子的那男子见他这样说，脑袋瞬间垂下来了，嘴中还轻叹着气：“唉，这都第八回了！”

　　苏瑾闻言，抬头便看见那男子正托着一盘精致的菜品，整个鱼头身后是被片成菊花状的鱼身，上面浇着金黄色的汤汁儿让人垂涎欲滴。

　　“这位师傅手中端的可是松鼠桂鱼？”苏瑾问道。

　　掌柜的见苏瑾瞅着那盘鱼，竟能说出这菜的命称，这北边的人不大吃鱼，都嫌腥，这道菜才从南边传过来不久，他有幸吃过一回，觉得很是不错，边想着看酒楼里能不能做出来。

　　但这道菜连京城酒楼里的厨子都做不大好，也是他闲来无事，联合楼里的几位师傅研究研究，但怎么做都不对味。没想到这个小姑娘倒是像见过一般。

　　“哦？姑娘可是吃过这道菜？”掌柜的满脸兴致的看向苏瑾。

　　“是有幸尝过，这菜酸甜可口，外酥里嫩，做法也简单！”苏瑾状似随意的说道。

　　哦？听到苏瑾说到做法简单，掌柜的兴趣更浓了，“姑娘这般说，可是会做？”

　　“嗯！会做啊，只是片鱼片的不大好，呵呵.......！”苏瑾颇为不好意思挠挠头。

　　那掌柜的一听，眼神一亮，“姑娘，不瞒姑娘说，在下跟几位师傅研究好久了，都不得其法，不知姑娘可能露一手？”

　　苏二看着掌柜的要请苏瑾做菜，虽然知道苏瑾做饭味道不错，但是这是什么地方，若是做的不好，说不定人家会找麻烦，苏二急的去扯扯苏瑾的衣袖，示意她拒绝。

　　苏瑾知道她爹是紧张了，怕自己做不好，回过头来冲苏二道：“放心吧，爹，掌柜的是好人，我就算做不好也没事儿的！”说完还冲掌柜的眨眨眼。

　　“是啊是啊，试试嘛，做不好也没关系！”掌柜的附和着苏瑾的话，“对了，我姓郝，你们唤我郝掌柜就行，老弟先到大堂喝杯茶歇歇，我带小姑娘去灶屋，有我在，老弟放心便是！”

　　郝掌柜着伙计将苏二领去大堂歇着，自己带着苏瑾朝灶屋走去，苏二见苏瑾一副跃跃欲试的模样，也没多说什么，跟着伙计朝大堂去了。

　　灶屋里几位大师傅正研究着猜的做法，见掌柜的领了一位小姑娘进来，以为是掌柜的什么亲戚，安排到这里来做活计，起先并没太在意。

　　直到苏瑾来到灶前，郝掌柜给她介绍着哪种调料放在哪里之类的，这才吸引了大师傅们的目光。

　　跟着苏瑾一块儿进来的师傅凑到那些人面前，解释了刚才在院中的事情，说掌柜的让这姑娘来试试做松鼠桂鱼，几人都难掩吃惊之色，这姑娘瘦瘦小小的，恐怕连锅都拎不动吧，但是掌柜的在这儿，他们不好说什么，只冷眼看着苏瑾的动作。

　　灶旁的盆里放着几条已经宰杀好的鱼，苏瑾挽起袖子，许久不做，有些手生，闭着眼睛脑中过了一遍松鼠桂鱼的做法，伸手捞了一条鱼，手起刀落，利落的将鱼头切下。

　　郝掌柜看苏瑾如此利落的模样，心想，没准还真是个行的。

　　苏瑾一手按着鱼身，用刀将鱼肉正反面贴着骨头片开，然后将鱼肚子上带刺的肉片掉；割下下两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先斜刀，后直刀，深至鱼皮成菱形刀文。

　　接着用盐跟香料调匀，分别抹在鱼头跟鱼肉上，抹匀腌制约摸一刻钟。

　　趁这个空挡，苏瑾先调好等会儿要用的调味汁：取两个柿子，热水中烫到外皮软烂，将皮撕掉，将柿子切成小块，放到锅中翻炒成酱状盛入碗中，依次加上糖、醋、少许白酒、酱油跟淀粉，搅拌成调味汁。

　　将腌制好的鱼滚上一层淀粉，抖掉余粉，单手倒拎鱼肉，拿勺子将锅中烧热的油自上而下浇到鱼肉上，定型之后，将整个鱼肉放入油锅中炸至金黄色捞出，把炸好的鱼头跟鱼肉拼成整条鱼的形状，头部跟尾部翘起。

　　油锅中剩少许油，将葱段蒜瓣炒香捞出，下入调味汁大火炒至浓稠状，淋上热油，浇在拼好盘的鱼身上。

　　松鼠桂鱼既成。

　　在一旁观看的郝掌柜以及几位大师傅全程目瞪口呆的看完苏瑾做菜的一整套流程，心中感叹，这姑娘可真是做大师傅的好苗子啊。先不说这味道，但看着行云流水的一套流程，以及这鲜亮的颜色，还有空气中那令人垂涎三尺的味道，就知道这菜差不了。

　　苏瑾瞅着边上站着的郝掌柜，端起盘子递到郝掌柜身前，“郝掌柜，尝尝味道怎么样？”

　　苏瑾满脸期待，许久不曾做过了，这还是她前世的时候因为喜欢烹饪，特意搜集了各大名菜的食谱，还特意报了班去学过一段时间，虽然比不上经验丰富的老厨师，但也算学的不赖的了。

　　郝掌柜看着苏瑾充满期待的眼神，伸出筷子夹了一口，入口酸甜，外酥里嫩，鲜而不腻，正是他之前吃到的味道。

　　郝掌柜看着苏瑾就像看着宝物一样，亮晶晶的眼神看的苏瑾有些发憷。

　　“郝掌柜，怎么样？”

　　“妙！妙！哈哈哈哈.........”

　　看到郝掌柜这般，苏瑾知道今儿算是做成功了。

　　旁边围观的大师傅看着郝掌柜拍手称赞的模样，也忍不住纷纷拿筷子来尝。

　　“咦？绝啊！”

　　“好吃，好吃！”

　　“酸甜可口，味道鲜美！”

　　.........

　　苏瑾一道菜让包括郝掌柜在内的一众人等折服了。

　　郝掌柜打量着苏瑾良久，心道：一定要留下这姑娘，这姑娘在厨艺上太有天赋了，不做大师傅可惜了！

　　“丫头，咱们去外边儿聊聊？”郝掌柜一副狼外婆看小红帽的眼神，将苏瑾请到了雅间儿。

　　好茶好点心摆上，郝掌柜这才笑眯眯道：“丫头，刚才那道松鼠桂鱼绝啊，不知能不能将做法交给我们酒楼，放心，酬劳少不了！”

　　苏瑾一听，眼睛亮了一下：“可以是可以，只是今天太晚了.........”

　　“明日也无妨，只要姑娘愿意，我派人去接姑娘！”郝掌柜见苏瑾应下了，喜不自胜。

　　“不用不用！”苏瑾连连摆手，“明日我自己过来就成！只是这酬劳........”苏瑾有些不好意思，实在是家里揭不开锅了，现在又多了一个人要养，家里吃的用的哪样都缺，要不然苏瑾也不会冒这个头了。

　　“价钱好说，价钱好说！”郝掌柜自腰间取出一颗银锭子，“这是五两银子，先给姑娘作为定金，待明日姑娘过来，另有十两银子作为报酬！”

　　“如此便谢谢郝掌柜了，我明日一早便过来！”苏瑾站起身。郝掌柜起身相送。