《都市炒粉侠》离岸之殇

2、一 炒粉

　　你有没有听说过炒粉侠？
　　你肯定听说过炒粉。
　　炒粉，虽然起源于江西鱼米之乡，但因为南方好多地方都算得上鱼米之乡（有鱼有米），所以，炒粉其实在很多地方都有。
　　长沙也很多。
　　米粉是长沙的重要的食物，早餐有一天的人是吃粉的。
　　当然早上吃的都是汤粉，带汤的粉，毕竟早上吃炒粉太干，难下咽。
　　所以，炒粉一般都是晚上吃的，尤其是吃夜宵的时候。
　　长沙的炒粉一般就两种，圆的和扁的。
　　而炒粉侠，只炒圆的粉，因为他认为，圆的炒粉，才是正宗的炒粉。
　　和一般的夜宵摊不同，炒粉侠只存在于小推车，也就是晚上路边卖炒粉的小推车。
　　和夜宵摊的另一个不同，是营业时间。夜宵摊一般是到深夜两三点就收摊了，而炒粉侠，才出摊。
　　有时是深夜两点出摊，有时是深夜三点出摊。没有谁知道固定的时间是几点几分。
　　也没有人知道固定的地点。是的，因为是小推车，所以可以随处移动。
　　所以经常有人看到他在不同的小巷子或大马路边出现。
　　大家都认得他，因为他有特征十分地明显。
　　不是因为长得帅，而是他的小推车上，插着一面大旗，上面单一个“侠”字，深夜中迎风招展。
　　但是没有人知道他长什么样，即使是买过他炒粉的人。
　　因为他带着口罩。
　　而这并不奇怪，作为食品经营者，戴口罩是讲卫生的表现，客户看了会更放心一些。
　　其实他的客人不多，因为据传他营业有一条规矩：每天最多只卖三份炒粉。
　　卖完三份炒粉就收摊。
　　当然，如果没有卖完三份，到了时间也会收摊。
　　有一次四位客人要求他炒四份炒粉，他无论如何都不肯，哪怕给双倍的钱。最后那四位客人只能共吃三份炒粉。
　　他从来不担心炒粉没人买，因为他的炒粉，是最好吃的炒粉。
　　没吃过的人吃一次就会爱上，吃过的人，更是爱得无法自拔。
　　有一次他刚卖完第二份炒粉，坐在那休息，客人在一边吃炒粉问他为什么一天只卖三份炒粉，他说他的目的不是为了卖炒粉，而是为了这个摊子。
　　这个摊子有什么神奇的？他没有说。
　　夏天的长沙是火炉，整个城市的空气都是充满着热气，哪怕是深夜，也很少有下过30度的时候。
　　所以夏天炒粉侠喜欢在近郊区的地方摆摊，虽然客人少，但是凉快，凉快是因为尾气少，树林多，有风，可以把热空气吹散，还可以欣赏月景，也没有人来收摊位费或驱赶。
　　炒粉侠每晚最多摆摊两小时，时间一到就收摊，推着小车走，虽然看不清脸，但是他的身材很年轻健壮，所以推着车走得特别快。
　　奇怪的是，从来没有人知道他住在哪，尽管他推着车，但似乎没有一个人能追得上，每晚没有人知道他是从哪来，也没有人知道他要回哪去，只知道他的炒粉很好吃，还知道他的小车上是插着一面“侠”的旗子。