6、番茄肉躁面 这次制 ...
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这次制作面，只需要准备好汤头或浇头。柳管家便询问了千帆和卢光玺所需要的免得种类。
千帆选择了粗并且有嚼劲的宽面，并让厨房准备的时候口感偏硬的状态。而卢光玺选择的是软硬适中的细面，让厨房准备的口感适中的状态。
柳管家根据两人的选择，吩咐厨房快去准备。还让佣人迅速在宴会厅内准备好可移动的炉灶和厨房用具。
因为要做料理，柳管家又安排两人把礼服换下，换成厨师服。
换好衣服的两人来到厨房挑选食材。
厨房中还有几个虚拟厨房剩下的西红柿，千帆决定拿这个食材。
“卢光玺，你需要西红柿吗？如果你不需要，我就拿走了。”
前世的千帆都称呼卢光玺为光玺哥，可现在的千帆又不是以前的傻白甜少女了，他都这么挑衅自己了，没必要热脸贴冷屁股。
听见千帆这么生硬的喊自己，卢光玺有种说不上来的滋味，他也不知道为什么，以前那个会在屁股后面天天叫自己的光玺哥的少女好像不在了。
现在也不是想这么多的时候，为了自己的颜面，还有心上人的笑脸，他现在只能背水一战，虽然知道千帆实力很强，可自己有祖传的配方。
这个小丫头再强，能强过他家祖祖辈辈不断改良的配方吗？
想到这，卢光玺选择了几块肥瘦均匀的牛肉，他家最出名的是牛肉面，这得归功于卤牛肉的配方，还选择了几块带骨髓的牛肉、、一根萝卜、一筐青菜和一些香料。
选完食材的他看了看还在思考的千帆，于是对她说：“选完没，没选完我就不等你了，我这骨头汤还需要时间。”
“不用等我了，你要是需要时间，就先去准备吧，我还得挑挑。”
“好，别怪你光玺哥欺负你。”
虽然自己有着祖传的配方，可时间所限，不能满足他花长时间去熬牛肉汤和卤牛肉，他让柳管家给他料理台上准备了两个压力锅。
走上料理台的他，就将牛肉和带骨牛肉放入锅中煮沸，这是能煮出血水，用汤勺去除多余的浮沫。
将牛肉和带骨牛肉取出，将牛肉放入一个压力锅加上水、姜、按照配方比例香料、酱油和黄酒，盖上盖子，开火。
而带骨髓的牛肉只需要放上盐、水、黄酒放入压力锅炖煮，每二十分钟开盖加一次水，一共三次。
这样使用压力锅，可能会导致没有精心准备的美味，但对付这么短时间内，不见得千帆能做出比这个还要好的面类料理了。
在卢光玺都做完了所有准备工作时，千帆才姗姗来迟。
这时她手中只拿了一筐西红柿，和几大块里脊肉和一大块五花肉。
千帆不慌不忙的走上料理台，把肉全部粗略的切成大块，里脊肉和五花肉混匀之后将这些肉再分成三部分。
拿出一部分，只见她左右开工，非常有气势的拿着两把菜刀把这部分的肉切成很小的肉糜，再将第二部分处理成比刚才肉糜稍微大一些的肉粒，最后的那一部分是比前面两份还要稍微大一些的肉丁。
看着千帆如此处理，没有人能想的出她到底为什么这样做，很多人都认为这只是为了拖时间，表演一下，不让自己输得那么难看罢了。
处理完肉之后，千帆有烧了一锅开水，把西红柿烫开皮，去皮去蒂，切成大块，放入料理机打成泥。
其实千帆想做的是意国的肉酱面，但她并不打算使用平底锅来做肉酱。
她选择用华国的大炒锅，热锅，放入三种类的肉糜煸干水分，这很考验厨师的速度和耐力，如果不持续不断的翻炒，很容易糊锅。
千帆把肉糜煸干的时候，卢光玺也加入了第一道水。
经过20分钟的不断翻炒，肉糜中本身所带的水分快蒸发完了，加入番茄泥、茶油混匀，再加入盐进行调味。
两人都做最后的准备，在最后一道加水的时候，卢光玺把切成滚刀块的萝卜和水一起放入。
千帆把肉酱面盛出，卢光玺在烫青菜，再把卤好的肉肉片成片。
厨房算着时间把两人需要的面准备上来，卢光玺这边把煮好的面放入小碗中，给每个小碗盛上滚烫的牛肉汤，放上几片牛肉和青菜。
而千帆这边，把面分成一小份一小份，每一份都放入锅中和番茄肉燥浇头翻炒均匀。
虽然参加宴会的人数不太多，不过30多点人，但并不是准备的很足的分量，因为在试吃之前很多人已经在宴会上吃的半饱。
柳管家吩咐佣人给在场的来宾上次，请他们试吃评论，并准备好笔和纸让他们写下那一道料理是他们认为更为满意的。
因为卢光玺的速度比千帆快，所以他先上菜请来宾品尝。
吃过卢光玺料理的人，纷纷感觉出这一代又一代传承的味道，从浓郁的汤头搭配上多汁的牛肉，吃着面条，不是汤和面融为一体，再加上小青菜的点缀，可谓是锦上添花，虽然可能和平常吃过的卢家牛肉面有些差别，但在这么短的时间内，做出这个料理的卢家小子确实有两把刷子。
吃过牛肉面的人，一部分为千帆捏一把冷汗，另外一部分则想看千帆被打脸，他们是在实在是想不出千帆能在这么短时间内做出的料理比这世家传承的配方要好。
等千帆的番茄肉燥面送上桌的时候，在场的来宾大多都吃的有些撑了，看着这面，没办法还是给个面子吃两口吧。
一口…两口…三口
吃面的人终于知道千帆为什么要把肉糜分成大中小三种大小，小肉糜就像是蚂蚁上树一样缠绕着面条，中等大小的肉糜就和普通肉糜的作用一样，最惊艳的是大肉糜，因为脂肪比前两个要多一些。
虽说是煸干了水份，但大小不同的肉糜煸干所需的时间就有所不同，大肉糜中保留着汁水，再吸收了番茄汁的味道，居然能吃出爆浆的感觉。
还有在场的人终于知道，之前那些家主吃茶碗蒸所说的那种幸福感从何而来了，除去千家丫头本身技艺精湛和充满想象力的料理之外，还有一种吃完浑身舒坦的感觉。
他们都是吃过卢光玺的牛肉汤面的人，虽然牛肉汤面很好吃，可是吃到后面难免有些腻，而且他们吃千帆料理的时候已经是吃撑的状态，但吃完第一口后，居然吃出了饥饿感，使得他们一口接一口的吃完。
刚才的那种油腻感不见了，取而代之的是浑身舒坦，舒服了自然幸福了。
很快在场的来宾就做出了决定，除去千茜投给卢光玺外，在场的所有人都投给了千帆所做的番茄肉酱面。
几乎全票通过！
得到这个结果的卢光玺很惊讶。
“我不服！”
“不服，你就尝尝我做的面吧！”
说完千帆有用多余的材料给卢光玺做了一份番茄肉燥面。
吃过面的卢光玺才知道自己和千帆的差距有多大，自己输得彻彻底底。
可是嘴硬的他偏偏却说“要不是今天时间不够充足，我怎么可能输你。”
“闭嘴！”忍无可忍的卢家主站起来呵斥卢光玺。
“光玺，及时你今天时间充足，也会输给千家小姑娘的。”
“不可能的，爷爷，你骗我！咱们家的配方那么完美，要是时间充裕怎么可能会输！”
“你当然会输，你从一开始的选面就输了，你选择了口感适中的面条，而小丫头选择的是偏硬的面条。”
“那是因为她是炒面，我的是汤面。”
“不，那小丫头最后每一份都下锅翻炒的原因就是因为我们每个人喜爱的口感不同，我观察她在做我们这些老家主的面条时，翻炒的时间比普通的要久一点，她是考虑不到了我们老年人不能吃太硬的东西，而你却没有。”
“是啊，我就觉的那个汤面的面条吃起来有点太软了，可能是汤汁浸泡的原因吧。”
“是啊是啊，我也有这种感觉，面条太软了。”
听见卢家主的一番评论后，其他人纷纷议论到。
“光玺看到了吧，对于我们这些老人家来说，你的面做的软度刚刚好，可是对于其他的人来说却太软了，你没有考虑到客人的需求，而千家丫头却考虑到了。这才是一个厨师真正用心的地方。”
“你和她，差的太远了。”
听完自家爷爷的点评后，卢光玺才幡然醒悟。自己真的差千帆太多了，从前觉得自己会做几道祖传料理就尾巴翘上了天，现在才知道什么是一山更比一山高。
“对不起，千帆。是我输了。”
“卢光玺不要和我说对不起，一个厨师不用心你应该和客人道歉。”
千帆的这一席话，让在场的所有人都很感动，一个厨师的本质就是好好做好每一道料理，认真的对待每一个客人。
千家的这个小姑娘真是了不起，本身那些对千帆还有质疑的人，在尝过千帆料理之后都心服口服。
作者有话说
第6章 番茄肉躁面
，还差 